[البارقه 2009]

بدايه مع سيده المطبخ ..البارقه المجوعه الضيوف بتاخر طبختها ...
اسم الطبخه :البارقه
المقادير ؛
3 ونصف كوب طيحين منخول
ربع كوب زيت
ملعقه ملح
1 كوب ماء
يوضع على الطحين الزيت ثم الماء مع اذابه الملح فيه ثم تخلط وتعجن جيدا (وكلما زاد العجن اصبحت العجينه ممتازه )حتى تتماسك وتلين قليلا ثم توضع في علبه بلاستيك وتغطى لمده نصف ساعه (اوافتحيها وشوفي ليونته كل ما صارت لينه افضل )
استخدمي اي حشوه تبين لكن رقم 2 الذ فيها
الحشوه :1
3 حبات بطاطس متوسطه الحجم
1 كوب بصل مفروم
ربع كوب زيت
نصف ملعقه صغيره كاري (والي تستخدمه البهار هذا تصير فنانه طبخ )
نصف ملعقه كركم
نصف ملعقه صغيره فلفل أسود
الحشوه :2
اربع حبات بصل مقطعه قطع صغيره (او با اله البصل ) وتحمس مع الزيت على النار (الزيت بحسب الكميه ) وحبات من الفلفل الحار تقطع قطع صغيره جدا بحسب (طلب اهل البيت بمحبتهم للحار)
2 حبه لحم مفروم غنم تطبخ على النار في ماء لوحدها حتى تنضج قليلا تم تصفى من الماءنهائيا ..
وتوضع على البصل وتحرك ويوضع عليها نصف ملعقه ماجي أبيض وقليل من الفلفل الاسود وملعقه بهار كاري (مهم جدا )وقليل من الهيل المطحون وحبات من الكمون ومعجون طماطم (صلصه )ونصف حزمه بقدونس وكزبره (وان حصل قليل بصل اخضر )جميعها مقطعه قطع صغيره وتوضع عليها ...
طريقه التحضير )لبدء العمل ..
تجعلي العجينه كور صغيره كبر الجوز ثم تفرد كل قطعه وتكون متوسطه السمك لامتينه ولا رقيقه (لان اذا كانت متينه تتكون طبقتين واذا كانت رقيقه تشرب زيت وتتفتح وتوضع في اله تزين الفطائر القطع البلاستيكيه الصغيره وتستخدم الشكل المثلث مثل ساضع الصوره (سارقتها)
ثم توضع في الاله الصغيره بالشكل المثلث وتوضع الحشوه (انتبهي اي حشوه تكون خاليه من الماء حتى تمسك العجينه بعد الحشوه )انتهت بعد تزينه بالاله تكونين مجهزه الصينه الكبيره وبارضيتها قليل من الطحين المرشوش وتصفي فيها القطع ولازم تغطى بعد التزيين حتى ماتجف لانها حساسه ...
وبعدها تقليها بالزيت ...وتقدميها للاكل ...
صدقوني لذيذه ولاتشرب زيت ابدا يعني صحيه وباالهناء والعافيه ...
الصوره للاله الي تصلح الاشكال هذي ...المعروفه ....متكيسله اصور بجوالي واحملها بالجهاز ... الااذ لزمتو نزلت لكم صور


طباخه المطبخ في ا3 ايام القادمه هي ........

*****زينه الحلوه ****
تفضلي