[Malqana aljanat]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته










كيف الاحباب عساكم بصحة وسلامة ما اخفيكم لم استطع مقاومة ان لا اريكم تجاربي في اليومين اللي فاتو

هي.... ثلاث تجارب تستحق انك تجربيها عزيزتي وتستمتعي بها مثل ما استمتعب بها



اولها بيتزا السمكة بالعجينة المحشية بالجبنة

وبرييوش محشي بالتفاح

وووووووووثالثهم


البريوش الشميسة روووووووووووووووعة محشية بالنيستلي .....

أقل ما أقول عنها أنها لا تقـــــــــــــــــــــاوم

أخليكم مع الصور











؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛





؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛




















هذا كله ان شاء الله بعد العيد او لو سمحت الفرصة احط الطريقة والمقادير
اعذروني والسمـــــــــــوحة




أيامكم مباركة باذن الله تقبل الله منا ومنكم سائر الطاعات
و
لا تنسونا من الدعاء



في امان الله

[Malqana aljanat]

يهلا بكم عدت لعيونكم قبل العيد




نبدا بالبيتزا المحشية بالجبن

ممكن لو عندك عجينة وتحبيها استعمليها

انا عجينتي اعمل فيها دقيق قمح منخول


دقيق قمح + دقيق ابيض ناعم
ملح + زيت زيتون + شوي خميرة خبز + نصف كأس حليب +
وما نضيفه لعجينتنا هو قشطة حليب البقر ما نرميها نحتفض بيها ونستعملها للعجن
+ ماء
تعجن العجين وتترك ترتاح شوي بس 3 دقايق

ونقطعها كويرات مثل الزيتون ونحشيها جبن موتزريلا
ونرصها حسب الشكل اللي تحبيبنه انا رسمت سمكة في ورق الطبخ وقطعته
ووضعته في الصينية وبدأت ارص الكويرات جنب بعض
الى ان انتهيت وتركتها شوي وجمعت بين الكيرات
مثل ما في الصورة اما الحشو اختياري

هذه بصوص طماطم وفلفل اخضر وسمك تونة وزيتون اخضر وجبنة


اهم شيء العجين لما تريحيها ششوي ادهنيها بشوي من الصوص ودخليها للفرن لين تتماسك تقريبا من تحت خرجيها من الفرن وزيدي فوقها كل الحشو اللي حضرتيه وزينيها ورجعيها للفرن مرة ثانية وخليها الى ان تطهى تماما وحمري الجبن شوي ليدوب ويصبح لونها مشهي
وقدميها بالهنا والشفا










هذا بيتزا تانية سبق عملتها مربعة ( :












ممكن تفرديها شوي حتى يلتصقوا الكويرات مع بعضهم


وهذا شكلها النهائي







والقطعة هذه من بيتزا قديمة هي المربعة ما صورت السمكة






ان شاء الله لي رجعة.....

[Malqana aljanat]

صفحات محجوزة ....للتتمة باذن الله




*******************************************************


عدت والعود احمد يا حياكم الله


يا حلوات ويــــــــــــــــــــــــــنكم
البريوش روووووووووووووع بس لا زم تصبري شوي يحتاج

صبر وخصوصا الشميسة


نبدأ أولا بعجينة البريوش المحشية بالتفاح

مقادير العجين :

150 ملل حليب
بيضة
خميرة خبز
75 غ سكر
100 غ زبدة
350 غ دقيق
شوي ملح
1 فانيليا

الحشو :
نحتاج لتفاحتين او 3 نقطعهم دوائر ونصلقهم في ملعقة ماء مع ملعقة سكر الى ان يتشرب التفاح الماء والسكر بالكامل....
والطريقة هي المهمة في عجن البريوش


نخلط كل المواد سواء باليد او بالعجانة الااااااااااا الزبدة نتركها ه الاخيرة نضيفها بعد العجن شوي شوي الى ان تختلط بالعجينة وتكون طرية وتلتصق باليد ما تخافي طبيعي نجمهعا بين يدينا ونحط فوقها منديل ونتركها تخمر مدة 2 ساعتين

بعد الساعتين نخرج الهواء من العجين ونتركها ترتاح 10 دقايق ...

بعد العشر دقايق نجيب العجين ونقطعها دواير تقريبا 10 قطع


نفرد كل دائرة عجين على شكل مربع متوسط ونحط وسط المربع التفاح ونجمع الاطراف للوسط بحيث ما يبان التفاح ونرص المربعات جنب بعض في صينية وندهنها بالبيض ونتركها تتخمر الى ان يتضاعف حجمها
وندخلها للفرن متوسط


وهذا شكلها عن قرب.... لم اصور الطريقة عذرا






عجينة البريوش الشميسة



400 غ دقيق ابيض
خميرة خبز
80 غ سكر
120 ملل حليب أنا عملت نصف الكمية فانت حسب الدقيق اللي عندك ممكن يكون يتششرب اكثر المهم استعملي 60 ملل واذا احتاج اكثر ضيفي له
2 بيضات + صفار بيضة
شوي ملح
2 فانيليا

الحشو :
نستله مطهي تقريبا ساعة الى ان يصبح لونه بني داكن


الطريقة نفس طريقة البريوش الاولى في العجن

الا انها تترك ليلة كاملة في الثلاجة وسط علبة صحية

وفي الغد نخرجها من الثلاجة ونخرج منها الهواء ونتركها ترتاح 10 دقايق
ونقطع كويرات تقريبا 40 غ في الواحدة او اقل شوي
نفرد كل واحدة مثل خبيزة صغيرة وندهنها بالنستلة المطهي قبلا ملعقة صغيرة ثم نجمع اطرافها بحيث ما يظهر النستله ابدا وتصبح مثل الخبزة ولما نكمل العملية مع كل الكويرات ندخلهم للثلاجة او اذاما عندك وقت للفريزر ولما تحسي ان النستله والعجين اصبحت سهلة في العمل اخرجيها
وحضري صينية وفوقها ورق الطبخ مدهون بالزبدة ومرشوش عليه شوي دقيق لان النستله يلتصق طيب....
وحطي الدوائر فوق الصينية وبعديهم عن بعض





وحطي شيء على شكل دائرة بحيث يعطيك حدود التقطيع

وقطعي حوافها 12 قطعة متوازية مثل ما في الصورة





ستلاحضي ان النستله يخرج معاك في السكين ما عليه امسحي السكين كل مرة ودهنيه بالزيت لو استدعى الامر

ثم نقوم بلي كل قطعتين للخارج بحيث تعطينا شكل قلب او فراشة اذا سبق وعملتي بالميي هي نفس الطريقة وتستمري كل 2 مع بعض الى ان تنتهي




وهذا هو شكلها النهائي ادهنيهم بالبيض + نسكافيه وحطي فوقها انت وذوقك يا زنجلان يا لوز جوز ....



وصحتين وعافية على قلوبكم

[لـينا]

ملقاااااانا مااقدر اقااوم الشكل يجنن عااد كيف الطعم

عليك أكلااااات تهبببببل ماشاءالله

بس لاتأخرين علينااا بالوصفه انصدمت مافي طريقه


ماننحرمش منك ومن أكلاتك

[العفة]

ماشاء الله
تبارك الرحمن

لمسات جميلة ذات مذاق آخاذ

الله يسعدك

[Malqana aljanat]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة لـينا مكاااااااااااني محد ياااخذوو

هلاااااااااا بك لانا

ان شاء الله يسرك ما أقدم

سعدت بحجزك ( :

ربي يسعدك

[Malqana aljanat]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة لـينا مكاااااااااااني محد ياااخذوو

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة العفة ماشاء الله تبارك الرحمن لمسات جميلة ذات مذاق آخاذ الله يسعدك

تسعديني بردك عزيزتي

أهلا بك والذوق من ذوقك الراقي

ويسعدك ربي حبيبة

[رذاذالمطر]

ملقانا وش يصبرنا للبعد العيددددددد
....شكلهم مررره شهي

ربي يسلم ايديك...يالغلا
^_^

[ـ’اللولو’ـ]

ليه كدا يابت!!!!
ربنا يسااااااامحك!!!
بس تبين تشهينا وبس
بس عليك حركااااااااات!!!!
كيف خطرت ببالك حجز صفحاااااات للتتمة والله أنك خطيرو وذكية
الله يعطيك العافية000000000

[مس ون]

موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .