[شذى الإيمآن]

المقادير

دجاجة متوسطة مقطعة إلى 4 أجزاء.
بصلة كبيرة.
حبة طماطم كبيرة.
3 فصوص ثوم.
¼ كوب ماء.
2 كوب أرز بسمتي.
ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
2 عود قرفة.
2 ورق لورا.
5 حبات هيل
ملعقة صغيرة كركم.
ملعقة صغيرة زنجبيل.
ملعقة كبيرة بهارات كبسة.
2 ملعقة كبيرة زبدة.
5 حبات قرنفل.
2 حبة لومي هو حبة الليمون السوداء أو الصفراء المجففة
ملعقة صغيرة زعتر مطحون.
ملعقة صغيرة فلفل احمر.
ملعقة صغيرة فلفل اسود.
ملح حسب الرغبة.
4 أكواب ماء.

للتزيين:
لوز محمص و زبيب حسب الرغبة.


طريقة عمل كبسة الدجاج الكويتية:

1. فى الخلاط الكهربائي اخلطي الطماطم مع البصل و الثوم و ملعقة الصلصة و ربع كوب الماء حتى
تمام التجانس و الحصول على خليط ناعم
2. في مقلاة عميقة غير لاصقة على النار سخني ملعقة الزبدة
3. ضيفي إليها قطع الدجاج و قليبها حتى تتتحول الى اللون الذهبي.
4. ارفعى الدجاج من على النار
5. في وعاء عميق آخر على النار قدحي ملعقة زبدة
6. ضيفي القرفة و الهيل و القرنفل
7. ضيفى خليط الصلصة التي تم إعدادها فى الخلاط
8. اتركي الصلصة على نار متوسطة حتى تمام النضج
9. ضيفي الدجاج مع التقليب
10. ضيفي باقي التوابل و الماء للدجاج
11. غطى الوعاء و اتركيه على النار حتى يصبح الدجاج نصف مطهو
12. فى هذه الاثناء اغسلي الارز البسمتى جيدا ثم قومي بتصفيته من الماء
13. ضيفى الأرز البسمتي إلى الدجاج مع إضافة كمية من الماء إذا كنتي فى حاجة لذلك ليصبح منسوب الماء
اعلى من الأرز
14. بعد الغليان هدئي النار و غطي الوعاء
15. اتركيه لمدة 20 دقيقة حتى تمام النضج
16. عند التقديم ضعى الكبسة في طنجرة التقديم وزينيها بالمكسرات و الزبيب