أقسام الموقع

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين

الحلويــــــــــــات التونسيـــــــــــــــــة بالصـــــــــــور

تنقسم الحلويات التونسية الي نوعين
نوع يقدم في الافراح والمناسبات السعيدة
وهو نوع يرتكز بالاساس على الفاكيه (اي المكسرات) وخاصة اللوز و الفزدق(الفستق) والبندق(اي الصنوبر) نوع ثاني وهي الحلويات العادية والتي تؤكل في اي وقت مع القهوة او الشاي
وفي شهر رمضان المبارك كل العائلات التونسية تصنع النوعين من الحلويات

ان شاء الله عجبتكم

ام ريلام

شكلها يشهي
حطي الطريقة
اذا تعرفيها
عشان نستفيد

طيبتي دمرتني

موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام ريلام

شكلها يشهي
حطي الطريقة
اذا تعرفيها
عشان نستفيد

ساضع طريقه صنع الصوره رقم اربعه لانها اسهل واحده ممكن اي واحد يعملها اما الباقي فهي صعبه نوعا ما و فيها مراحل كثيره

الصوره 4 -- اسمها كعابر

*** الكعابر ***

يوجد عدة انواع من الكعابر

1/***كعابر اللوز***او البفريوه مثلما تريدين

* لوازم العجينة*

1 كغ لوز -- 400 غ سكر محور ( ناعم - بودرة) -- 250 غ سكر عادى -- 10 ل ماء ورد -- صبغة ( ملون ) احمر

-- صبغة خضراء

*لوازم القطر*

500 غ سكر -- 4/1 ل ماء -- ملعقة صغيرة عصير الليمون

* التحضير *

-*/ يحظر القطر و يكون خاثر ( مركز - كثيف) و يترك جانبا

-*/ يسلق اللوز و يقشر و يجفف جيدا ثم يفرم فرما ناعما

يغربل و يخلط جيدا مع السكر المحور ( الناعم - البودرة)

ثم يقسم الى 3 اقسام متعادلة

-*/ يعجن الجزء الاول بما يكفى من ماء الورد حتى الحصول على عجينة متماسكة

-*/ يعجن الجزء الثانى بنفس الطريقة و يلون بالصبيغة ( الملون) الاحمر

-*/ يعجن الجزء الثالث بنفس الطريقة و يلون بالصبيغة ( الملون) الاخضر

-*/ تخلط اثر ذلك الاجزاء الثلاثة

ثم نشكل من هذه العجينة كويرات صغيرة بحجم حبة الجوز تقريبا

و تغطس ( تغمس) فى القطر و تلف بالسكر العادى

ثم تصفف فى طبق و تترك جانبا لليوم الموالى

صح و بالشفا