الحلويــــــــــــات التونسيـــــــــــــــــة
 

ان شاء الله عجبتكم

شكلها يشهي
حطي الطريقة
اذا تعرفيها
عشان نستفيد

موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .

ساضع طريقه صنع الصوره رقم اربعه لانها اسهل واحده ممكن اي واحد يعملها اما الباقي فهي صعبه نوعا ما و فيها مراحل كثيره

الصوره 4 -- اسمها كعابر

*** الكعابر ***

يوجد عدة انواع من الكعابر

1/***كعابر اللوز***او البفريوه مثلما تريدين

* لوازم العجينة*

1 كغ لوز -- 400 غ سكر محور ( ناعم - بودرة) -- 250 غ سكر عادى -- 10 ل ماء ورد -- صبغة ( ملون ) احمر

-- صبغة خضراء

*لوازم القطر*

500 غ سكر -- 4/1 ل ماء -- ملعقة صغيرة عصير الليمون

* التحضير *

-*/ يحظر القطر و يكون خاثر ( مركز - كثيف) و يترك جانبا

-*/ يسلق اللوز و يقشر و يجفف جيدا ثم يفرم فرما ناعما

يغربل و يخلط جيدا مع السكر المحور ( الناعم - البودرة)

ثم يقسم الى 3 اقسام متعادلة

-*/ يعجن الجزء الاول بما يكفى من ماء الورد حتى الحصول على عجينة متماسكة

-*/ يعجن الجزء الثانى بنفس الطريقة و يلون بالصبيغة ( الملون) الاحمر

-*/ يعجن الجزء الثالث بنفس الطريقة و يلون بالصبيغة ( الملون) الاخضر

-*/ تخلط اثر ذلك الاجزاء الثلاثة

ثم نشكل من هذه العجينة كويرات صغيرة بحجم حبة الجوز تقريبا

و تغطس ( تغمس) فى القطر و تلف بالسكر العادى

ثم تصفف فى طبق و تترك جانبا لليوم الموالى

صح و بالشفا

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

يسلموا ايديكي اناجربتها في تونس كتير زاكيةونفسي اجربها كمان مرة

موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .

شكرا لك انا ايضا احبها كثيرا و لكن اشتريها دائما جاهزه او تصنعها لي امراه متخصصه في صنع الحلويات هي لذيذه جدا جدا

:tongue:

يعطيكي الف عافية

يم يم يم شهيتيني يعطيك العافيه