[Malqana aljanat]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
رمضان مبارك سعيد وكل عام وانتم بخير وعافية ولله أقرب

حياكم الله في مائدتي خلال رمضان
وسعيدة بلقياكم من جديد في مطبخنا الرمضاني




{{{{ رجاء من العزيزة رذاذ التوقيع باسم المنتدى او بمعرفي لوجود بعض المشاكل في جهازي يسعد ربي }}}}

؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛

للافطار خصوصية في بلدي ومن بينها وجبة تقريا رئيسية وهي الحريرة وهي عبارة عن شربة باللحم والحمص وتقريبا لا يخلو بيت منها
قد نستبدلها اما بشربة بالشعير أو شربة بالخضار حسب ذوق كل اسرة





ثم تاتي القهوة بالحليب أو الشاي ثم عصير اما طبيعي سادة أو مشكل الجو حرررررر الله يعينكم ويعينا .....
مائدتنا مشكلة بين ساخن وبارد , مالح وحلو



وطبعا التقاوت { وهي كل ما يرافق المائدة من زَميتَة وبْريواتْ معسلين ومْخْرْقَة
والمخمر أو الخبز الملوي بالزبدة وتمر بالاضافة للشْرِيحَة أو تين مجفف } وبيض لكن حذفناه خلال رمضان الحالي للحر الزائد
حيث تقريبا لا تخلو مائدة مغربية من التقاوات







المخمر







الحريرة








عصير مشكل خوخ وجزر مسلوق وبرتقال








المخرقة








البريوات المعسلين باللوز






؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛

بالنسبة لعشانا كانت كراتان بالبشاميل ومرافقاها سلطات خفيفة زعلوك ( بادنجال مشحر مع طماطم ) وملوخية بالبصل ( بامية) وخيار مساعد للهضم

؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛












المورانغ باللوز روووووووووووووووووعة






























ان شاء الله انتهي من المواعين وأحط الوصفات والطريقة



؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛



؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛

[ـ’اللولو’ـ]

ماشاء الله يسعدني أنني أول الردووووووود
الله يعطيك العافية سفرة شهية ترى بكرة بجي أفطر عندك كله عشان هالحريرة000000
حتى المواعين أعجبتني!!!!!
مشتاقة لسواليفك ملقااااانا من زمان عنك ،
كل عام وأنت بخير

[ـ’اللولو’ـ]

إيش هدوووووول؟؟؟؟ أتوقع اللي أربع صحون متشااااابهة خيار مقشر ومقطع مكعبات؟صح؟
ياختي انا كنت أضحك على خوالي فالطائف يحطون مع الفطور خيار وأستغرب؟بس إكتشفت أنه ضرووووووري خصوصا أن كله ماء!!!

[Malqana aljanat]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة درووب! ماشاء الله يسعدني أنني أول الردووووووود الله يعطيك العافية سفرة شهية ترى بكرة بجي أفطر عندك كله عشان هالحريرة000000 حتى المواعين أعجبتني!!!!! مشتاقة لسواليفك ملقااااانا من زمان عنك ، كل عام وأنت بخير

كل سنة وانت بصحة وسلامة
حياك الله حبيبة اتشرف ربي يحفظك
وأنا مشتاقة لك حبيبة بس كانت عندي ظروف والجهاز مزركن حبتين ههههههه

احوالك ان شاء الله تمام



يا ست الكل هذول اطباق سلطة مطهية ومشحرة بطريقتنا روووعة
باذنجال وبامية احنى نقولو لها ملوخية ان شاء الله احط الطريقة بالتفصيل
والخيار عندنا احنا كبير مش مثلكم رفيع ممكن الخيارة الوحدة يكون فيها اكثر من نصف كيلو قطعته مكعبات وحطيت عليه رشة ملح وزيت مع الحر والاكل الدسم يساعد في الهضم

[رذاذالمطر]

يم يمي ......واااااااااااااو يسلم ايدين يالغلا
من جد شهي
حتي الصحون روووعه
يعجبني مره صحنوكم

يسلمك ربي يالغلا
وسفره عامره ودايمه ياااااااااااااااااااارب

[Malqana aljanat]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رذاذالمطر يم يمي ......واااااااااااااو يسلم ايدين يالغلا من جد شهي حتي الصحون روووعه يعجبني مره صحنوكم يسلمك ربي يالغلا وسفره عامره ودايمه ياااااااااااااااااااارب

ربي يسعدك رذوذة
تسلمي لي حبيبة
هذا بعض مما عندكم
سفرة دايمة علنيا وعليكم
ورمضان مبارك

[مطمئنه]

ماشاء الله عليك ياملقانا

عوافي يارب

مثل ماقالو ا الاخوات شكل السفره مع التقديمات رووووووووعه

وبانتظار الوصفات يالغلا

وبالذات المخمر

[غريبه هالدنيا]

الله يجزاك خير
الله يجزاك خير
الله يجزاك خير

[Malqana aljanat]

شهيوة من الشهيوات التي احبها في رمضان

خبز محشي باللحم المقطع او المفروم وبالبصل والفلفل رووووووووووعة مع كاس أتاي











أشوفكم على خير ومع اطباق ثانية باذن الله

باذن الله احط الطريقة في الصفحات القادمة

[Malqana aljanat]

صفحة لوضع طريقة الأطباق باذن الله



المخمر


دقيق قمح رطب جودة عالية , دقيق أبيض , ملح , خميرة خبز , ماء

تعجن العجين ونتركها دقايق لترتاح شوي

وتقطع العجين ل 5 قطع وتفرد بالطول مثل الورقة مع الدهن بالزيت مخلوط بالزبدة مثل المرهم
ونضع طبقة فوق الثانية الى ان ننتهي من كل الطبقات الخمس

ونلفهم على بعضهم مثل السيكار ثم نقطع العجين حسبك انت اذا حابة يكون المخمار كبير قطعي دوائر كبيرة واذا حابة متوسط قطعي الدوائر متوسطة مثل ما في الصورة وتقرص وتفرد باليد شوي



















يترك ليخمر ويطهى في طاوة الخبيز الأفضل تكون ثقيلة


اذا استصعب عليك الأمر
اعملي هذه الطريقة
http://www.22522.com/vb/showthread.php?t=102174&page=10



السلطات المطهية

ملويخية (بامية )

نحتاج لبصل مقطعة شرايح , وملوخية (بامية )مبخرة , زيت زتون , ملح , فلفل اسود , شطة اختياري , فلفل أحمر , ثوم , بقدونس

نشوح البصل اولا ونضيف كل المقادير الثانية ونتركها تتشحر مع المحافظة على شكل الملوخية ( البامية)












؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛ ؛؛؛؛؛؛

زعلوك بالبادنجال


نحتاج حبات باذنجال مشوي ومنقي
طماطم مقطعة , ثوم , ملح , كمون , زيت زتون , شطة اختياري , فلفل احمر , مركز طماطم
بقدونس مفروم





يشوح لين تنضج الطماطم






الكراتان بالبيشاميل

مكوناته بطاطا مسلوقة
لحم مشوح مع بصل , فلفل أسود و ملح
بيشاميل
جبن مبشور











نحط طبقتين من البطاطا واللحم مع البيشاميل المخلوط بالجبن المبشور







وندخله للفرن ليتحمر فقط واللون يكون ذهبي



صحة وعافية