[جوري الشرقية]

في الخيمة الرمضانية ،،،



فهي منكِ ،،، و لكِ ،، وبكِ تستمر ،،،

أقول مالي في الرسميات ،،، بختصر السالفة ،،، عشان ما أصك رأسكن بالقرقرة،،،

اللي عندها سالفة حلوووووووووووة ،،،،، الله الله لا تحرمنا،،،

اللي عندها معلومة مفيدة ،،،،، تتفضل

اللي عندها طبخة سهلة حلووووووووووووة ،،،،، تعلمنا عشان عريس المستقبل ،،، ونصير حريم جيدات ينشد بنا الظهر ،،،

أخواتي ،،، أخواتي ،،،

خلونا نرفع شعار الخيمة الرمضانية

تسلية

متعة

فائدة

أما الآن مع الراعي الرسمي للخيمة الرمضانية تفضلي الكيبورد ،،،

[جوري الشرقية]

كلمة شموخ الأمل بمناسبة قص شريط الخيمة الرمضانية

الســـــلام عليكم ورحمــة الله

الحمــد الذي سخـر لنــا هذا المنتدى الطيب وجمعنــا فيه
هلا وغلا بأخواتي العزيزات .. ومرحبــا مليون بالخيمــة الرمضانية لبنــات العصيمي

ونســــأل الله أن يجعل تجمعنــا هذا تجمعــا مرحومــا
ونجد به الفائدة والمتعــة ..



وناسة بنقص الشريط

[@ حنين @]

أختي جووووري اشلونج واشلون أيام رمضان معاج يالغالية ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

مشكورة ياعزيزتي على موضوعج الحلووووووووو هذا ويعطيك ألف عافية ..........


وبالنسبة للطبخات عندي لكم ملف متكامل عن المقبلات وأتمنى أنه يعجبكم وبالهنا والعافية ........

قلبنا المنتدى للمطبخ والطبخ ؟؟!!!!! هههههههههههه


مقبلات الجبنة
المقادير:
زيتون مقطع خاص للبيتزا
فلفل اخضر مقطع قطع صغيرة
جبن مكعبات(جبن البقرات الثلاثة)
كزبرة مفروم ناعم
زيت زيتون

الطريـــــــــــــــقة:
توضع المقادير مع بعضها مع التحريك الخفيف حتى
تحتفظ بشكلها ويصب عليها زيت زيتون قليل(لنكهة فقط)
ويرش الوجه بالحبة السوداء(البركة)
وتقدم كمقبلات للعشاء او الفطور

حمص بالطحنيــــــــة
المقادير:
125جرام حمص حب منقوع لعدة ساعات
عصير ليمونتين
3م ك طحينية
2 فص ثوم مفروم ملح
الطريـــــــــقة:
يوضع الحمص في قدر على نار هادئة مملوء القدر بالماء
حتى يغطي الحمص ويترك لمدة ساعة
يحتفظ بالماء المغلى فيه الحمص
يخلط الحمص بالخلاط مع باقي المكونات مع اضلفة الماء المغلى فيه الحمص للكثافة
يقدم في صحن ويرش ببودرة الفلفل الاحمروالبقدونس وزيت الزيتون

مقبلات التونة
المقادير:
1 علبة تونة متوسطة الحجم
1 فلفل اخضر احمر اصفر مفروم متوسط الحجم
زيتون اسود خاص للبيتزا
بصل اخضر1حبة مفروم
كزبرة مفرومة
الطريقة:
تخلط جميع المقادير مع بعضها مع اضافة قليل من زيت
التونة الموجود فيها
وتـــــــــــــــــقدم ويزين الوجه بالجبن المبشور

التونة بالطحنية
المقادير
3حبات جبنة كيري او
3م طحنية مخلوطة بقليل ماء
ام ك مايوينز
قليل ليمون وثوم
الطريقة:
ثخلط المقادير السابقة بالخلاط
تهرس التونة بالشوكة
يصب عليها الخليط ويرش الوجه بالكزبرة

البطاطس بالكزبرة
المقادير
2حبة بطاطس متوسطة ومقطعة ومقلية
كزبرة مفرومة
3فص ثوم مفروم
الطريقة
تحرك المقادير السابقة بخفة حتى لاتفقد شكلها
وتقدم كمقبلات مع العشاء


متبل الباذنجان
المقادير:
1/2 كيلو بذنجان
1/2 كاس طحنية
ليمون /ثوم 2فص/ خل /
كزبرة او بقدونس مفروم
الطريقة
يشوى الباذنجان بعد تنظيفه وتقطيعه في الفرن لمدة 1/4 ساعة
يخلط في الخلاط بعد ازالة القشور وابقى القليل للنكهة
مع باقي المقادير لمدة بسيطة
يقدم ويرش بزيت الزيتون ويزين بحلقات الخيار


بطاطس بتزا هت
تقطع البطاطس ثم تسلق لمدة 7 د0ق
في ا لخلاط بيضة + كمون+ بهارات + ماجي + كزبرة +ملح + فلفل اسود +
فص ثوم تغمس فيها البطاطس ثم تغمس بالدقيق ثم تقلى


سلطة الزبادي
القادير
ملفوف مبشور
ذرة حلوة
بصل اخضر
زبادي
مايونيز
ليمون

الطريقة
تخلط القادير السائلة ويضاف لها الخضار
وتقدم باردة

سلطة اللبن بالسبانخ
المقادير
لبن زبادي
ثوم مفروم
كمون فلفل اسود
سبانخ مقطعة ومسلوقة
ومعصورة من الماء جيدا
الطريقة
اخلطي اللبن + البهار + الثوم جيدا
اضيفي السبانخ واخلطيها مع البقية جيدا
تقدم السلطة ويرش الوجه بزيت الزيتون والصنوبر المحمر

سلطة سيزر (قيصر)المقادير
خس مقطع
توست محمص بالفرن
مايونيز
ثوم
خل
الطريقة
يوضع الخس في وعاء التقديم
يخلط المايونيز + الثوم + الخل ويصب على الخس ويحرك
في الوجه يزين بالتوت المقطع مكعبات
ويبشر جبنة على الوجه ويقدم

سلطة الطحنية
المقادير
علبة زبادي
طحينية سائلة 1/2 ك ص
كزبرة
2فص ثوم
ملح
فلفل اسود
ليمون

الطريقة
توضع جميع المقادير في خلاط الكاس
وتخلط جيدا ثم تبرد وتقدم

سلطة الخضار
المقادير
خس مفروم
خيار مبشور
حزر مبشور
جرجير مفروم
طماطم مفروم

مقـــــــــادير التتبيل:
ملح + فلفل اسود + ليمون + ثوم مفروم
الطريقة
تخلط الخضار مع بعضها جيدا
ويرش عليها التتبيلة قبل التقديم بفترة قليلة
وتقدم

سلطة الطماطم بالكروم
المقادير
كروم(ملفوف) مبشور
طماطم مفرومة
فلفل اخضر مفروم
بصل اخضر مفروم
كرات

الطريقة:
تخلط جميع المقادير مع بعضها وترش بالملح الفلفل الاسود والليمون
وتــــــــــــــــــــــقدم

سلطة التونة
المقادير
تونة مهروسة بلشوكة
فلفل مقطع شرائح الالوان(اخضر احمر اصفر)
مايونيز
خيار شرائح
ثوم
ذرة

الطريقة
يخلط المايونيز + الثوم جيدا
يصب على التونة مع باقي المقادير ويقدم


سلطة الطحنية بالخيار
المقادير
طحينية مذوبة بقليل من الماء
زبادي
خيار مفروم
ليمون
ثوم
ملح
فلفل اسود

الطريقة
تخلط جميع المقادير بالخلاط مع بعضها ماعدا
الخيــــــــار
تصب الخليط على الخيار
مع تدوق الطعم اذا يحتاج ملح او ليمون
ووووتقدم مع المشاوي


البطاطس المقلية .. أنواع بطاطس رووووووعة ..

أعواد البطاطس :
تقشر البطاطس وتقطعأعواد طويلة مثل أعواد الكبريت وتوضع في ماء بارد لمدة ساعة وتصفى وتنشف بمنشفة وتقلى في زيت حار وغزير ويفضل استعمال قدر الكهرباء إذا توفر لديك وتقلب إلى أن يحمر لونها وتوضع على ورق ماص لتصفية الزيت .

بطاطس شيبس :
تقشر وتقطع شرائح خفيفة جداً وبسكين حاد وتنفع في ماء بارد وتقلى في زيت غزير كالطريقة السابقة .

مربعات البطاطس : تقشر البطاطس وتقطع مربعات صغيرة وتنقع في ماء بارد وتقلى في زيت كالطريقة السابقة .

بطاطس طويلة : تقشر البطاطس وتقطع حلقات طويلة وسميكة بعض الشيء وتنقع في ماء بارد وتقلى في زيت غزير كالطريقة السابقة .

كفتة البطاطس : نصف كيلو بطاطس + ربع كاسة زبدة سايحة + 4- بيضات + 1/4 م ص فلفل أبيض + م ص خولنجان + ملعقة شاي ملح أو حسب الرغبة + ربع كاسة دقيق أبيض + زيت غزير للقلي + نصف كاسة بقسماط .
اسلقي البطاطس وقشريها واهرسيها بالشوكة جيداً أو بآلة هرس البطاطس وضعي عليها الملح والفلفل الأبيض والخولنجان وتقلب وتوضع على النار وتقلب بأستمرار بملعقة خشبية إلى أن يتبخر مابها من ماء وترفع عن النار وضعي على البطاطس صفار بيضتين مع الأستورار في الخفق ويوضع في الصحن واتركيه إلى أن يبرد ، تكور البطاطس إلى كرات صغيرة وتغمس في الدقيق وتغمس في بيضتين مخفوقة جيداً وتغمس في البقسماط وتقلى في زيت حار وتوضع على ورق ماص لتصفية الزيت وتوضع في الصحن المعد وتقدم .

سلطة السيزر*

المقادير : 3 خس أمريكي مقطع شرائح- جبته براميزا ن – 3 آو 4 حبات توست مقطع مربعات ومقمر بالفرن( يعني يقرمش)- قطع دجاج مقلقل حسب الرغبه مو ضروري
الصلصة: ملعقة كبيره خل العنب – 3 ملاعق كبيره مايونيز- 3 نقاط عسل- نصف ملعقة صغيره ثوم مدقوق- ربع ملعقة ماسترد

الطريقة: ونخلط مقادير الصلصة / ثم نضع الخس والدجاج في وعاء آخر وفوقه الصلصة ونخلطه. ثم ترش جبنة البرميزان آخر شئ نضع التوست فوقه قبل التقديم حتى لا يذ بل.


مقبلات يممممم يممممم

المقادير:2 باذنجان مقطع مكعبات مقليه
كوسه حسب الرغبه مقطعه مكعبات ومقليه
2 رغيف خبز ابيض مقطع مكعبات صغيره ثم يحمر بالفرن( يعني يقرمش)
بقدونس حسب الرغبه
الصلصه: علبة زبادي- 2 ملعقة مايونيز- م ص ليمون- فلفل اسود حسب الرغبه

الطريقه: نخلط الكوسه والباذنجان ويوضع في وعاء التقديم ونضع فوقه الخبر المحمر من غير خلطه وعند التقديم نرش الصلصة فوف الطبف وتزين الاطراف
بالجزر المبشور.


سلطة الخضار بالمايونيز*

المقادير:
3 حبات بطاطس مسلوقة ومقطعه مربعات
بكت خضراوات مشكله مسلوقة - 3 ملاعق مايونيز
علبة ذره معلب حسب الرغبه

الطريقة : تصفي البطاطا والخضراوات المسلوقة والذرة من الماء ثم تخلط جميع المقادير جيدا ويوضع عليهاالمايونيز


سلطة البليله*

المقادير: خس عادي مقطع – حزمت بقدونس مقطع- ثلاث أرباع كأس بليله – م ص ملح- م ص ليمون- م ك زيت زيتون

الطريقه : يخلط الخس والبقدونس والبليله وعند التقديم نضع الملح والليمون وزيت الزيتون حتى لا يذبل


سلطة لوبيا*

المقادير: صحن لوبيا
الصلصه: م ك زيت زيتون – نصف كأس عصير الليمون- 2 فص ثوم مفروه

الطريقة: تسلق اللوبيا حتى تنضج تخلط مقادير الصلصة في صحن ثم تصب علي اللوبيا


مقبلات البالوني*


المقادير كميه من المرتديلا الحمراء- والبيظاء( ديك رومي )- نصف فلفه حمراء-نصف فلفه صفراء-بقدونس- بصل اخضر

الطريقة: تقطع جميع المقادير آلي مكعبات متوسطة الحجم ثم تخلط مع بعض


مقبلات الفطر*

2 علبة فطر شرائح (معلب) – علبة ذرة – 2 ملعقة مايونيز _ ملعقة مسترد

الطريقة: تصفي الذرة والفطر وتخلط جميع المقادير


سلطة الفاصوليا*

المقادير
4 شرائح توست بيضاء
نصف كوب فاصوليا بيضاء
نصف كوب فاصوليا حمراء
1 واحد كوب شرائح بصل ابيض
1 كوب شرائح لهانه بيضاء ( ملفوفه )
1 كوب شرائح لهانه حمراء ( ملفوف )
علبة ذره- زبده- اوريغانو

الصلصه:
2 ملعقة آكل عصير ليمون- 1 ملعقة آكل خل ابيض- 1 ملعقة آكل زيت زيتون
ملح

الطريقة:
يقطع التوست دوائر ثم يدهن بقليل من الزبده ويرش بقليل من الاريغانو ثم يحمص فى الفرن
تخاط مقادير الصلصة جيدا
تخلط بقية المقادير مع بعضها ثم تسكب عليها الصلصة وتترك لمدة نصف ساعه
تقدم أتسلطه مع قطع التوست المحمص


أختكم في الله :

@ حنين @

[بنت جابر الخير]

ألف شكر لج اختي الغاليه جوري الشرقية على الخيمه الرمضانيه
ان شاء الله يكون افتتاح خير وبركة من الله على كل اعضاء المنتدى الكرام

ماشاء الله عليج اختي حنين طلعتي طباخه ماهرة

بس متى نبي نذوقهم من ايدينج ؟؟؟؟

الله يعطيج العافيه ان شاء الله

[بنت جابر الخير]

ألحين صار دوري

اليوم راح اقدم لكم ملف كامل حق الشوربة

شوربة الدجاج بالكريمة

المقادير:
باكيت صدور دجاج بدون عظم، بصل مفروم، علبة كريمة سايلة، 2 ملعقة وسط زنجبيل محطون+ ثوم مطحون ( مخلوطة )، 3 ملاعق كبيرة طحين أبيض ممزوجة بنصف كوب من الماء، 2مكعب ماجي، 4كوب ماء، علبة ذرة

الطريقة:
يقطع الدجاج قطع صغيرة ويسلق على النار مع قليل من أعواد الدارسين ( القرفة كما يسميها الأخوة في بلاد الشام ومصر )،و2كوب من الماء إلى أن يخف الماء ثم تنتشل قطع الدارسين

نضع قليل من الزيت في قدر ويحمس فيها البصل ثم يضاف له خليط الزنجبيل والثوم الكمون والفلفل الأسود ومكعبات الماجي إلى أن يستوي ويصبح لونه أصفر ثم يضاف له بعد ذلك الكريمة ويترك الخليط على النار قليلا

نضع الماء على الخلطة السابقة ونضيف له الطحين الممزوج بالماء ثم نخفض حرارة النار قليلا حتى يثخن قوام الخليط ثم نضع الذرة على الخليط ويقلب قليلا

يمكن تزيينها حسب الرغبة

بالعافية عليكم

******************************



شوربة الطماطم بالبطاطس

المقادير:
ملعقة زبدة مذابة، حبة بطاطس مقطعة مكعبات، 4 فصوص ثوم مدقوقة، 3 حبات طماطم مقشرة ومفرومة، ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود، مكعب ماجي، 5 أكواب ماء، نصف ملعقة ملح ( يمكن تغيير الكمية حسب الرغبة )، 2 ملعقة عصير ليمون.

الطريقة:
توضع الربدة على النار ختى تسييح ثم تقلب فيها البطاطس حتى تتحمر ونضيف إلليه الثوم ونستمر بالتحريك

نضع الطماطم ونحرك الخليط على النار ونضع مكعبا الماجي والملح والفلفل الأسود ثم أخيرا نضيف الماء ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة كاملة ثم نضع الخليط بالخلاط نع إضافة عصير الليمون إليه ثم تقدم بعد ذلك

وعليكم بالعافية

*****************************************

شوربة الذرة بالكريمة

المقادير:
2 فص ثوم، مكعب ماجي، نصف كوب خضار مشكلة، حبة بطاطس ( مقطعة مكعبات)، 2 صدور دجاج مقطعة قطع صغيرة، علبة ذرة بالكريمة، بياض بيضة، 2 ملعقة نشا، 2ملعقة زيت، 4 أكواب ماء

الطريقة:
يدق الثوم ثم يوضع في القدر مع الزيت ونضيف إليه الدجاج ومكعب الماجي والماء والخضار المشكلة والبطاطس ونتركها حتى تنضج ثم نضع القليل من الفلفل الأسود والملح ونضع الذرة ونقلب الخليط ثم نخلط النشا بالقليل من الماء ونضيف إلى الخليط وأخيرا نأخذ بياض البيضة ونضعها داخل المصفاة ونحركها بحيث تبدأ بالنزول بالقدر على هيئة خيوط ونحرك الخليط بشكل دائري حتى لا يتكتل بياض البيض، تقدم ساخنة وتزين حسب الرغبة

بالهنا والشفا

******************************



شوربة الذرة

المقادير:
4 كيس شوربة ماجي( 2 بخلاصة الدجاج، 2 بالشعيرية )، 2 مكعب ماجي بالخضروات، 2 علبة ذرة، بياض بيضة مخفوقة، ماء، 2 ملعقة شعيرية

الطريقة:
نذوب كيس خلاصة الدجاج بالماء البارد على النار حتى يبدأ بالغليان ثم نضيف شوربة الشعيرية مع الشعيرية والماجي ونخفض حرارة النار إلى أقل حرارة بدون تغطيته بشكل تام ونتركه على النار مدة نصف ساعة ثم نضع الذرة على الخليط ونتركها لمدة 10 دقائق ثم نضيف بياض البيض مع التحريك ثم نترك الخليط مدة 5 دقائق

تقدم ساخنة

بالهنا والشفا

[بنت جابر الخير]

شوربة الجزر

المقادير:
ربع كوب مكرونة المشابهة لحبات الرز، نصف أصبع زبدة، نصف كوب بصل مفروم، نصف كوب طحين أبيض، 2 كوب جزر مبشور، 6 كوب ماء، مكعب ماجي بنكهة الخضار، ملح، فلفل أسود حسب الرغبة

الطريقة:
يحمر البصل وكعب الخضار في الوبدة ثم يضاف الطحين ويقلب جيدا على النار لمدة دقيقتان ويضاف الماء والجزر على نار معتدلة حتى ينضج.

يخفق الخليط بالخلاط الكهربائي حتى يمتزج تماما ثم يوضع على نار هادئة ويضاف إليه المكرونة ويتبل بالملح والفلفل الأسود ويترك على النار حتى يثخن قوام الشوربة.

تقدم ساخنة ويزين سطحها بالجزر المبشور

بالعافية عليكم

******************************





شوربة الخضار بالفاصوليا

المقادير:
ربع كوب مكرونة المشابهة لحبات الرز، كوب فاصوليا حمراء مسلوقة، 3 ملاعق زيت، نصف كوب بصل مفروم، ملعقة أكل ثوم مهروس، مكعب ماجي بنكهة الخضار، نصف كوب جزر مكعبات، نصف كوب بطاطس مكعبات، 2 كوب عصير طماطم، 4 ملعقة معجون طماطم، 6 كوب ماء.

الطريقة:
يحمر البصل والثوم ومكعب الخضار في الزيت جيدا ثم يضاف الجزر والبطاطس ويقل على نار هادئة لمدة ربع ساعة

يضاف معجون الطماطم إلى الخليط ويقلب لمدة دقيقة ثم توضع باقي المقادير وتترك على نار معتدلة حتى تنضج الخضار تماما، تقدم ساخنة

عليكم بالعافية

***********************************

شوربة الكفتة وخضار الربيع

المقادير:
لحم مفروم، 2 ملعقة كبيرة بصل مفروم، 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم فرما ناعما، مسحوق مرقة الدجاج ماجي، 2 كوب ماء، ملعقة صغيرة معجون طماطم، نغلف شوربة خضار الربيع من ماجي.

الطريقة:
يمزج اللحم المفروم مع البصل، البقدونس ومسحوق مرقة الدجاج في وعاء.
يقسم المزيج إلى أقسام متساوية ويقرص إلى كرات صغيرة.
يوضع الماء مع معجون الطماطم، شوربة الخضار وكرات اللحم في قدر على النار ويغطى المزيج ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ثم يقدم.

بالهنا والشف

****************************



شوربة الدجاج بالشعيرية والبصل الأخضر

المقادير:
8 أكواب ماء، صدور دجاج خالية من الجدل والعظم مقطعة شرائح رفيعة، ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور، فطر مقطع، ربع كوب صوص الصويا، ظرف شوربة الدجاج بالشعيرية، كوب بصل أخضر مفروم، 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة.

الطريقة:
يوضع الماء مع الدجاج، الزنجبيل، الفطر ، صوص الصيا وشوربة الدجاج في قدر كبير على النار.
يغلى المزيج ويترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة
يضاف البصل الأخضر ويترك المزيج على نار هادئة لمدة دقيتين إضافيتين.
ترش الكزبرة الطازجة على الوجه وتقدم ساخنة

بالعافية على قلوبكم

للأمانه منقووول

[@ حنين @]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نانسي ألف شكر لج اختي الغاليه جوري الشرقية على الخيمه الرمضانيه ان شاء الله يكون افتتاح خير وبركة من الله على كل اعضاء المنتدى الكرام ماشاء الله عليج اختي حنين طلعتي طباخه ماهرة بس متى نبي نذوقهم من ايدينج ؟؟؟؟ الله يعطيج العافيه ان شاء الله

ناااااااااااااانسي أنا أحم أحم أحسن طباخة في المنطقة !!!!!!!!!!!

ولا يهمج من عيوووووووني , نانسي انتي كويتية صح ؟ خلااااااص تعالي أنا أعزمج في بيتنا , وحياااااااج الله

[الزاهرة]

انتظريني جوري

موضوعك حلو
انتظري لين أروق واكتب لك اللي عندي

[مها]

مشكورين اخواتي تراكم ذبحتونا طبخ في المطبخ وفي المنتدى والله زهقنا وكرهنا الاكل .
لاتزعلون امزح الله يعطيكم العافيه.

[الأميره الصغيره]

حلو موضوعك جوري





هذا طبـــــــــق لاحلى بنات وبالصوره بعد
المقادير:
كوب سكر
كوب سميد
نص كوب زيت
2ملعقة شاي باكنج باودر
كوب واحد قشطة
كوب فستق مطحون
حبات فستق للتزيين
بيضتان

الطريقة:
ندهن القالب نخلية على جنب ثم يخفق السكر مع الزيت في اناء العجن لمدة خمس دقائق يضاف البيض ويخفق لمدة خمس دقائق مع الخليط السابق لا تنسون حتى تتكون كريما
يخلط البكينج بودر مع السميد ويضاف بالتبادل مع القشطة الى الخليط السابق ومن ثم ننثر الفستق المطحون على الخليط ويمزج باستخدام ملعقة خشبية ثم يدخل على الفرن لمدة نص ساعة حتى تنضج
عند خروج البسبوسة نزينها باالفستق الحب وتقطع

منقوووووووووووول

وهذي الصوره


صراحه ماجربتها
وعليكم بالعااااااااااااااافيه