[أملي هو الله 017]

.

صبآحكم / مسـأآإءكم سعآده


المقاديــــــر :

نوتيلآ
بسكوت سمسم
جبن كيري
حليب نستله
هيرشي
نبدآ خطوه خطوه



اول شي بتكون عندنا قوالب cupcake

وبتكون بـ هالطريقه


بكل وحده بنحط فيها ملعقة كبيره من النوتيلآ


نجي للبسكوت
بنآخذ حبتين

ونحط بينهم شوي نستله لاني مابيها تنفتح وبنحطها ع النوتيلا

بتكون كذآ



بعدين في الخلاط :

الكيري والنستله
طبعا هو على حسب المقدآر

بس كل حليب نستله كبير بيكون معاه 10 حبآت جبن كيري

وبتكون كذآ




بعدين ندخلها بالفريزر وكل ماطولت بتكون احسن

بعد مانطلعها من الفريزر وتجمد

نقلبها وبيكون شكلهآ النهآئي كذآ

[أملي هو الله 017]

*تحلوا بعد العشاء*
حـــــلى العشاء
حلى طبقات الكاسات



الطبقه الاولى : عبآره عن سويس رول شوكولآ مقطع لـ شرآئح
تصفينه في آخر الكآس


الطبقه الثانيه : عبآره عن ( كآس بسكويت مطحون + نصف علبة حليب مركز + 2 ملعقه قشطه ) نخلطهم مع بعض و نصبهم فوق الكيك


الطبقه الثآلثه : شوكولآ نوتيلآ و نتوصى شويه


الطبقه الرآبعه : في الخلآط ( بآقي الحليب المركز اللي هو نصف العلبة + من 3 - 4 حبآت جبن كيري )


يتزين بـ الشوكلآته

** ** ** ** **

حلى الباسكن روبنز



هذا الحلى احس مافيه احد مايعرفه
اسهل واطعم حلى عشاء

المقادير..
علبة حليب مركز محلى
2 قشطه
6 حبات جبن كيري
باكيت بسكويت الشاي..
كورن فليكس


الطريقه:
يكسر البسكوت في صينيه التشيز كيك
ونضع المقادير بالخلاط ماعدا الكورن فليكس
ونصبها فوق البسكوت بعد خلطها في الخلاط
ويوضع يوم كامل بالفريزر وعند التقديم نضع الكورن فليكس

** ** ** ** ** **

حلى الأهرامات












المقادير..


بالطبقات..
1 -- كيك سيس رول




الطبقه الاولى..
1 ونص علبه بسكوت مطحون + علبه قشطه +
نص اصبع .ده
،
الطبقه الثانيه..
كاس حليب مخلوط معه 2 ملعقه كاكاو باودر او علبه حليب شوكلاته + نص كاس مويه + 3 ملاعق حليب باودر
+ 2 كيس كريمه + نص علبه بسكوت..

،
الطبقه الثالثه..

كاس كريمه خفق نخلطه مع فنجال سكر حتى يتكثف..
او ظرف دريم ويب + نص كاس حليب بارد..
،،،
..الطريقه..

نقطع الكيك ونصفه ع أطراف الصينيه المتحركه..
ونخلط الطبقه الاولى ونصفها بالصينيه وندخلها الثلاجه
حتى نجهز الطبقه الثانيه..
نخلط الطبقه الثانيه بقدر ع النار واذا بدا يغلي نشيله.. ونخلطه بالخلاط مع البسكوت..
نصبه ع الطبقه الاولى وندخله الثلاجه..
نجهز الطبقه الاخيره.. لازم تكون كثيفه..
ونطلع الصينيه من الثلاجه ونزينها..
نرش عليها خطوط من صلصة هيرشي ونسحبها بالسكين..
ندخلها الفريزر عشر دقايق.. ثم نقدمها..
وبالعافيه عليكم

[أملي هو الله 017]

المقـــــــــــــــــــادير:

مكرونة تورتليني مطبوخة حسب التعليمات وباردة

شرائح تركي مدخن

خس

طماطم مقطعة شرائح سميكة

2 بيضة مسلوقة مقطعة أرباع

خضراوات مقطعة منوعة حسب الرغبة

صوص المفضل لديك

الطـــــــــــريقة :

في طبق نخلط المكرونة و الخس وشرائح التركي

والخضراوات ونرتب عليها الطماطم و البيض ونصب الصوص وتقدم .

تاكوس السيزر سلاد

المقــــــــــــــــــــادير :

خس مدور مقطع

2 كوب جبنة شيدر مبشورة

ملعقة طعام فلفل اخضر حار مقطع

نصف كوب فاصوليا مجففة

ربع كوب ذرة

كوب طماطم مقطعة

ثلث كوب صوص سيزر سلاد

ثمرة افوكادو مقطعة

رقائق التاكوس

الطـــــــــــــــــــــريقة :

نخلط الخس وكوب جبنة شيدر والفلفل والفاصوليا و الافوكادو

والطماطم والذرة وصـــوص السيزر سلاد في وعـــــاء و اسع

ونحضر رقائق التاكوس ونضع فيها الخليط وعليه رشة جبنــة

ويقدم ...

سلطة الخبز الفرنسي اللذيذة .

المقـــــــــــــــــــادير :

شرائح خبز فرنسي مقطعة ومحمصة

2 طماطم متوسطة مقطعة

1 خيارة متوسطة مقطعة بصلة صغيرة مقطعة رفيع

ثلث كوب خل

2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف

ربع ملعقة صغيرة فلفل

فص ثوم مهروس (اختياري )

الطــــــــــــــــــــريقة :

نخلط الطماطم والخيار و البصل مع الخل والفلفل والثوم

والريحان وعند التقديم نقلب الخبز معهم و يقدم فورا...

سلطة الذرة المكسيكية ..

المقــــــــــــــــــادير :

كوب فاصوليا مغسولة و مجففة

كوب ذرة

كوب حمص مطهو

بصلة حمراء مقطعة

فلفل احمر حلو مقطع

فلفل اخضر حلو مقطع

كوب طماطم مقطع

2 فلفل اخضر حار مقطع صغير

ثلث كوب خل

2 فص ثوم مهروس

2 ملعقة طعام زيت زيتون او زيت نباتي

ملح و فلفل للطعم

رشة سكر

الطــــــــــــــــــــــــريقة :

نخلط المكونات مع بعض ونخلط الصوص جيدا ونضعها على السلطة

و نضع الطبق في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل قبل التقديم ...

[أملي هو الله 017]

السلطات

طبقات السلطة اللذيذة..

المقـــــــــــــــــــــادير :

كوب فلفل اخضر و احمر حلو

كوب و نصف جزر مبشور

كوب أوراق خس أو جرجير

كوب جبنة شيدر مبشورة

كوب طماطم شيري مقطعة أنصاف

كوب بازلاء مجمدة

نصف كوب صوص الرانش

ملح و فلفل للطعم

مكعبات خبز محمص

الطــــــــــــــــــــريقة :

في وعاء التقديم الزجاجي نرتب الفلفل وعليه الجزر ثم الخس

والبازلاء والطماطم والجبنة

نخلط الملح و الفلفل مع الصوص و نصبه على الخضروات

ونرش قليل من الجبنة للتزيين

ونغلفه و نضعه في الثلاجة لمدة ساعتين ويقدم و عليه الخبز المحمص ...

سلطة الشيف الكلاسيكية..

المقــــــــــــــــادير :

خس مقطع

1 طماطم كبيرة مقطعة شرائح سميكة

2 بيضة مسلوقة مقطعة أرباع

خيارة صغيرة مقطعة

نصف كوب مشروم شرائح (اختياري)

كوب جبنة شيدر مبشورة

شرائح تركي محمصة

نصف كوب ثاوزند ايلاند صوص او صلصة فرنسية

الطــــــــــــــــــــــريقة :

نفرش الخس في طبق التقديم ونرتب بقية المقادير مثل ماهو موضح بالصورة

ويقدم مع الصوص ..

سلطة التورتليني .

[أملي هو الله 017]

ساندويتشات فيليه الدجاج بالمايونيز:

المقادير:

- 2 صدرين دجاج مقطعه شرائح فيليه رفيعه- ومتبله بالفلفل الأسود والكمون والثوم والملح وزيت الزيتون( الثوم 6 فصوص مدقوقة + رأس بصل ناعم جداً للتتبيل ).

- مسحة من المايونيز على الخبز .

- مربعات جبن كرافت - خبز أقترح خبز شامي أو توست .

- سلطة لحشو السندوتش:

خس- طماطم- خيار -جزر - بصل اختياري . - .ده لقلي الدجاج .

الطريقة :-

- توضع شرائح الدجاج في وعاء ونضع لها التتبيل ونقليه في ال.د حتى الأستواء.

- نمسح الخبز بالمايونيز . - اضيفي شريحة من الدجاج ثم شرائح الطماطم الرفيعة والخس وشريحة من الجبن الكرافت المربعات الرفيعه وباقي السلطة اختياري حسب الرغبة ونسخنهم في الفرن أو التوستر الضاغطة لثواني أو حتى يسيح الجبن وممكن نسخن الخبز وبعدين نحشيه ويقدم هنيئا وكما ذكرت سابقا أن قلي الدجاج في ال.دة يعطيه نكهة خاصة وطعم لذيذ .

شاورما الدجاج المشويه :

شاورما الدجاج بال.دة , أكلات خفيفة التحضير , أكلات سريعة التحضير , اكلات سريعة , وصفات سريعة

المقادير:

- شرائح من صدور الدجاج مقطعة قطع مناسبة للشاورما ومتبله بالفلفل الأسود

والكمون والثوم والملح وزيت الزيتون( الثوم 6فصوص مدقوقة + رأس بصل ناعم جداً للتتبيل ).

- مايونيز ( حوالي 4 ملاعق كبار ) - ملعقة كبيرة عصير ليمون .

- سلطة لحشو السندوتش خس طماطم خيار جزر بصل اختياري .

- .ده لقلي الدجاج - بصل مشوي أو مقلي .

الطريقة:

يوضع الدجاج في وعاء ونضع له التتبيل ونقليه في ال.د حتى الإستواء. ثم اخلطي مايونيز ( حوالي 4 م ك ) مع 2 م ك عصير ليمون ثم تضاف لقطع الدجاج وتقلب نحضر الخبز اللبناني ويقطع لمربعات (8قطع) وتوضع الحشو على الطرف وتلف مثل السويس رول مع الخس والطماطم والبصل المشوي ثم تغلف بورق الشاورما أو في خبز لبناني صغير كامل أو مقطوع من النصف قطعتين كل قطعه على حده تقدم مع المخللات.

بيتزا التوست بالخضار:

توست قطعيه دوائر
فلفل أخضر بارد، وحار إذا تحبين
طماطم
بصل
زيتون أسود مقطع
مشروم
كاتشاب
جبنة مازوريلا
تحطي سلمك الله كاتشاب ثم بصل شرائح ثم الطماطم والفلفل الأخضر البارد والحار إذا تحبين ثم الزيتون الأسود والمشروم إذا تحبين وعليه الجبنه ودخليه الفرن حتى تسيح الجبنة..

للإضافة: طبعا ممكن تحطين التونة أو أي تشكيلة على كيفك

بيتزا سريعه

ناخذ الخبز...وندهنها بجبن ...ثم بمعجون طماطم

ثم نقطع قطع صغيره من الفلفل الرومي ...او الحار حسب الذوق

ونضع عليها شرائح الزيتون ..ونرش عليها القليل من الفلفل الاسود ..والملح ...

وأخيرا نبشر عليها جبن كرفت

ونحمرها في الفرن من فوق

يتبع للعشاء والسلطات

[أملي هو الله 017]

وجبة العشـاء

كفتة الدجاج

كفته الدجاج دجاج مفروم - بقدونس مفروم - بصل مفروم - ثوم ( إختياري ) -

بهارت - ملح - فلفل
نخلطها ونشكلها على شكل أصابع
ونحطها في صينيه تيفال وع الفرن الى أن تستوي
دائما وأبدن نقدمها مع سلطه الجرجير
وطريقتها جدن سهله
نقطع الجرجير الى قطع كبيره باليد ونسوي لها درسنق اللي هي عباره عن
الخل البسلمك + زيت الزيتون + شويييه ليمون وملح وفلفل
نخلطهم سوا ونصف فوقها الكفته
( أحيان نحط معها بصل أبيض ننقعه بمويه لفتره ونطلعه ونرشه بالسماق )

** ** ** ** **
أقراص ...كرنب... الزهرة ...بطريقة جديدة بالصور

المقادير ...

حبة كرنب زهرة ( قرنبيط ) حجم وسط
4 حبات بطاطا متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة
حبة بصل صغير مفرومة ناعم
2 بيضة
1/2 كوب خبز مرحي
3 ملاعق طعام جبن مبشور اي نوع
4 قطع جبن متلثاث اي نوع مقطعة قطع صغيرة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل أسود
4 ملاعق طعام معدنوس ( بقدونس ) مفروم
2 ملاعق طعام حبق ( ريحان ) مفروم

الطريقة ....

نفصل حبات الكرنب ونسلقها في ماء مملح
ثم نسلق البطاطا المكعبات

نهرس الكرنب ونضيف له البطاطا دون هرسها وباقـــي المكونات ونخلط بالملعقة حتى تتمازج كل المواد

نعمل منها اقراص ونضعها في قالب به نصف كوب زيت

ندخلها فرن 200 ْ نحمرها من أسفل ثم نقلبها برفق للتحمير من أعلى

وتقدم كطبق جانبي او كوجبة عشاء خفيفة

ما شاء الله لاقـــــــوة الا بالله

** ** ** ** ** **

[أملي هو الله 017]

والآن نبدأ في المرحلة النهائية


وهي تجهيز الصوص


نضع ثلاث ملاعق زيت على النار في اناء صغير ونضيف لها ثلاث ملاعق كبير دقيق ونحركه











ونضع علي ملعقة صوص باربيكيو وملعقة معجون طماطم


ونحركه على النار











ثم نضيف على الخليط الماء الدافئ بالتدريج حتى يصبح متوسط القوام


وثم نضيف الخليط على الخضار والدجاج







ونحركه







ونتركه على النار حتى يغلي







وبكذا يكون جهز الطبق الصيني ويفضل تقديمه مع الرز الأبيض


ونترككم مع الشكل النهائي



　






　






وبالعافيه

[أملي هو الله 017]

الأيدام الصيني

يعد من أشهر الأطباق الصينية وسهل التحضير


المقادير :


اربع حبات كوسا


ثلاث حبات بصل


اربع حبات جزر


ثلاث حبات فلفل رومي


500 جرام صدر دجاج فيليه


صلصة الباربيكيو الحارة


صوص الصويا المعتدل

الطريقة :


نبدأ بتقطيع الدجاج مربعات كبيرة وثم اضافة ملعقتين كبيرة من صلصة الباربيكيو وملعقة من صوص الصويا وملعقة ملح وملعقة بهارات الدجاج


ويحرك مع بعض ويترك حوالي نص ساعة







نقطع جميع الخضار بشكل طولي























ثم نضع زيت طبخ في قدر على النار ونبدأ بوضع البصل وتقليبه حتى يذبل







ثم نضيف الجزر ونقلبه على النار







ثم نغطيه ونتركه لمده عشر دقايق على نار هاديه







وبعد ذلك نضيف الكوسا وبعده بشوي نضيف الفلفل ونقلبه ونضيف ملعقة ملح صغيرة ونغطي القدر ونتركه على نار هادية لمدة عشر دقايق مع التحريك











وبهذا الشكل تصبح الخضار







وبعد كذا نرفع الخضار عن النار


ملاحظه : تكون الخضار مستويه ولكن تحافظ على شكلها يعني ما تكون ذايبه


ثم نبدأ بتجهيز الدجاج


نضع ملعقة زيت في قدر صغير ونضعه على النار


ثم نضيف اليه الدجاج المتبل ونحركه ونغطيه ونتركه على النار لمدة عشر دقايق







وكذا يصر شكل الدجاج بعد ما يستوي







ثم نضع الدجاج على الخضار







ونحركه معاً

[أملي هو الله 017]

المحاااااشي

عمل المحاشي أتمنى تعجبكم

مقادير الحشو

1/4 كيلو لحمة مفرومة

3/4 كوب ارز حبة صغيرة

حزمة معدنوس مفرومة

بصلة كبيرة مفرومة ناعم

حبة بطاطا متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة

2 حبات طماطم مقطعة صغير

ملعقة طعام معجون طماطم

1/2 ملعقة صغيرة كل من ( فلفل أحمر _ فلفل أسود _ بزار )

ملعقة صغيرة ملح او حسب الذوق

ملعقةكبيرة نعناع ناشف ومرحي

ربع كوب زيت زيتون

خضار مشكلة ( كوسا _ فلفل حلو _ طماطم أخضر )

( اُقدر كمية الخضار علي حسب الحشو وممكن تنوعي بانواع الخضار كحشو الفلفل الحار او البصل والباذنجان حسب المتوفر )

الطريقة

اخلط مكونات الحشو معاً واتركها فترة ما اجهز الخضار

احفر الكوسا واقشرها قليلاً من الخارج هكذا

احشو الخضار وارصها في طاجين مغلف بالقصدير وتحتها لُب الكوسا وقطع من عظم خروف احتفظ بها لهذا السبب لانها تعطي نكهة لذيذة ومميزة للمحشي

واخلط كوب من الماء الساخن بنصف ملعقة كبيرة طماطم معجون واوزعها على الخضار بالتساوي ثم اوزع قليل من الزيت في النهاية

اغطي الطاجين بالقصدير وادخله فرن 250 ْ في الرف الاسفل حتي تستوي الخضار والحشو عندها انزع الغطاء واتركها 10 دقائق أخرى حتي ينشف الصوص ويتحمر وجه المحاشي قليلاً

وتقدم بالف هناء وعافية

********

يتبع

[أملي هو الله 017]

صيادية السمـــك



المقادير

2كيلو سمك بورى(أو-وقار-أو-أروس)

5بصلات كبيرة(مقطعة حلقات)
ملح وفلفل
فنجان صغير زيت


سمك صياديه - طريقة عمل الصيادية - سمك صياديه بالصور


الطريقة
نقطع البصل حلقات ونضعه فى مقلاه مع الزيت ونحمر البصلة على النار حتى تصبح لونها
بنى غامق شوية
(بس أوعى تتحرق منك)

نصفى البصلة تماما من الزيت

ونضع الزيت فى حلة طبخ الرز

نطبخ به الرز

نترك البصلة تبرد

وندقها بعد كده حتى تصبح ناعمة جدا(لينة)

ممكن تطحنيها فى الخلاط مع شوية ميه صغيرين

نضع ماء فى الحلةأكثر من نصفها بشوية

(اللى هتطبخى فيها السمك)

ولما تغلى نضيف عليها السمك

وبعدها

نقشط الريم الابيض اللى طلع على وش الحلة

وبعدها نضيف 5 ملاعق كبيرة من البصل المدقوق

ونضيف الملح والفلفل

نتركه يستوى

(سر نجاح هذة الطبخة )

هى عدم تغطية حلة السمك وهوعلى النار

لحد مايستوى

يقدم مع الرز الاحمر والشوربة

*************