[Malqana aljanat]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة البركة سليمان ملقانا، ممكن تعرفينا على هذه الطبخة ( فوكاتشا ) شكلها محروقة واللا لونها الطبيعي بني غامق مائل للمحروق (: ؟

ويل الشييييييطااان

محروقة علاش يا البركة هذه تهمة هي الصورة صورتها بالليل والجوال ما يظهر الالوان على حقيقتها
صبرك علي ملحوقة ان شاء الله


يا حلوة الفوكاتشا هو طبق ايطالي مثل عجينة البيتزا تضاف لها مكونات اخرى تعجن معها ولما تخمر تخبز يضاف مثلا الزيتون او اي شيء لديك في البيت واللي شفت في الصورة مضاف لها بادنجال وصلصة طماطم وكبدة مشحرة (مشوحة )
حاولت انزلك صورة قبل ما اقطعها اوضح شوي ما قدرت لما يتيسر انزلها

[Malqana aljanat]

ملح محلى ماشاء الله عليك تبارك الله
اسال الله ان يوفق عبد الملك وكل الطلاب في اختباراتهم ويعلي شأن كل المسلمين ويقوي بأسهم

[ملح محلى(أم عبدالملك)]

البركة

ايوة كذا فهمت المضروبة
يعني هم مالقوا غير هالاسم

ملقانا
ويل الشيطاااان
عليها حق البركة تتهمك بأكلة محروقة
هو الباذنجان مبين فيها

[Malqana aljanat]

ملح محلى
البادنجال لونك ادكن لكن لذيذ ؛مرة ثانية اطلب من جارتي أم رضوى ترسلي بادنجال أبيض لاني شفته في منطقتها عجيب لكن ما ذقته اذا لذيذ ولا لا ( :

[نوران اسماعيل عطا]

[QUOTE=البركة سليمان;4631391][align=center]
طريقة الزربيان

الطريقة:
جهزي البصل واقليه إلى أن يصبح ذهبي واتركيه على جنب.
الثوم اجعليه ناعما، واتركيه على جنب.
اغسلي اللحم جيدا وضعيه في قدر كبير ثم اضيفي له الزبادي والثوم والبهارات والزعفران واتركيه يتخمر نصف ساعة.
بعد نصف ساعة احضري البصل المقلي وايضا الزيت المستخدم في قلي البصل.
رشي بعض الزيت على خلطة اللحم، ( تقريبا ملعقتين كبار من الملاعق التي نغرف بها الأرز ) ولا داعي لتقلبي الخلطة فقط ضعي فوق الطبقة العلوية من اللحم، ثم ضعي بعض البصل المقلي.
جهزي قصدير قياس كبير.
احضري فحم ( فحمة واحدة )، وضعيها على النار حتى تسخن جيدا ولا يتشرط كونها حمرا، المهم تكون متماسكة.
الآن افتحي قدر اللحم وضعي قشر البصل في الوسط، ثم ملقعة صغيرة من السمن فوق قشر البصل، ثم ضعي الجمرة فوق السمن.

صورة توضيحية:



اغلقي القدر بالقصدير وغطيه بالغطاء، واحرصي على عدم خروج الدخان من الجوانب.
لا تفتحي الغطاء مطلقا.

الخطوة الثانية:

الآن قومي بسلق الأرز نص سلق. وضعي معه حبات من الهيل والقرفة والقرنفل وقليل من الفلفل الأسود. ثم صفي الرز .

ضعي الزيت الذي قليتي فيه البصل والبصل بجانبك.

افتحي قدر اللحم وأخرجي قشر البصل والجمر،
ضعي ربع كمية الأرز.
وفوقه ضعي بعض الزيت الذي قليتي به البصل، ثم بعض البصل المقلي ( نفس الخطوة السابقة )

اقسمي الأرز 3 طبقات وبين كل طبقة وأخرى رشي بعض الزيت الخاص بقلي البصل، ثم بعض البصل المقلي (وهذه الطريقة تجعل الأرز يكتسب رائحة البصل المقلي والزيت الذي اكتسب رائحة البصل، وايضا الزيت سيطري الأرز.
ولا تنسي آخر طبقة من الأرز أيضا تحتاج بعض الزيت ( تقريبا ملعقتين من ملاعق الغرف).
طبعا الزيت والبصل يتم توزيعه على السطح في جميع الجوانب.

والآن أحضري كوب ماء وضعي فيه صبغة صفراء، ورشي الماء المصفر وسط القدر.

وأخيرا أعيدي عملية التبخير فقومي بإحضار جمرة جديدة وإلى أن تحمر اعملي حفرة صغيرة في وسط الأرز وضعي قشر البصل وفوقه السمن، وعندما تسخن الجمرة جيدا ضعيها فوق السمن واغلقي القدر بشكل سريع بالقصدير، وضاعفي كمية القصدير كي لا يخرج الدخان، وغطي القدر بالغطاء.

صورة أخرى توضيحية:



الفرن من المفترض يكون سخن ، فسخنية أثناء سلق الأرز.
ضعي القدر على نار عالية جدا من فوق وتحت لمدة ربع ساعة، ثم اخفضية على درجة 160 واتركيه ساعة ونصف لا تفتحيه مطلقا.
بعد هذا الوقت اخرجيه وتفقديه من الأسفل إذا في ماء أو سائل مائي مكون من زيت وزبادي مع البهارات، أبقيه لفترة ربع ساعة أو اقل وراقبية من خلال ادخال الملعقة لأسفل القدر.


عندما تفتحي القدر قومي بإخراج الفحم.
اغرفي الأرز الأبيض والأصفر على جنب.

ضعي الأزر الذي في الأسفل والمغمور بالخلطة في صحن التقديم ، ثم الأرز الذي تركتيه جانبا، ثم اللحم ورشي عليه بعض البصل المقلي.

نصيحة ( الأطفال لا يحبون هذا النوع من الطعام بسبب طعم البهارات والأرز المبخر، لهذا انصح بعمل وجبة اضافية أو أخرجي لهم بعض الأرز الأبيض قبل خلطه بباقي الأر).

يؤكل مع سلطة باذنجان مشوي مع البصل والليمون والخل والكزبرة وبعض الطمام، وأيضا مع خلطة الفلفل الأخضر بالطماط،
أو مخلل الليمون المخلوط بفلفل أحمر مطحون.



صحتين وعافية

في طريقة أخرى لكن هذه الطريقة هي طريقة أهل جنوب اليمن وتحديدا عدن، وهي طريقة المطبخ الأصيل وهكذا يقدموها



مشكووووره اختي البركه على الوصفه والله باين عليها اكله طيبه ساجربها ان شاء الله فانا احب الاكلات التي تحتوي على اللبن الزبادي تسلمين ياعمري من كل مكروه وربنا يجازيك على مجهودك .
[/LIST]

[Amnmn]

صباح الهمة والنشاط لأحلى مشرفات
صباح الحماس لأقوى مشجعات
فريق المشرفات .... النصر آااااات

[شوق الرحيل]

ربي يسعدكم جميعا مشاركات رائعه
اعذروني بسبب النت تأخرت

[فرحة الإنتصار]

ماشاء الله مشرفتنا البركة






عندي ملاحظة بسيطة جدا مشرفتنا المجموعة هذه كان ناقصها شوربة القمح باللحم أو الدجاج <<< وجهة نظر شخصية

؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

ماشاء الله معبرتنا ملقانا







مسائك فرح وسرور ياالغلا
لا شكر ع واجب
ههههههههه
أهم شيء إصمدي ياالغلا ونحن معك
يامعبرات لا تستسلموا بسهولة
ماعاد باقي وقت شدوا حيلكم ^^

؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛

ماشاء الله مشرفتنا العنود









بالمناسبة حبيت الحلى ياالغلا 😍


؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛

البركة و Amnmn
ماتفقدون غالي ياالغاليات 🌹

؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛

ماشاء الله معبرتنا ملح محلى








ويسلموووو ياالغلا ع الشوكوليت الساخن 🌹

[شوق الرحيل]

وعشان الحمااااس الحلو والروح الجميله حبيت انزل شئ جديد

[فرحة الإنتصار]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حورية القصر الأبيض المهم فروحة ماترجع وتنقز لهم كل شوي وينك تشجيعك ياأمونة

أنا أخوف وأنا ما أدري

طيب لعيونك غيرت الحركة خخخخخ وش رأيك ياالغلا ؟!!


عاش فريق المعبرات عااااااش ... عاااااااش ... عااااااااش