[أم دعاء.]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة راسيل الجزائر انت تلمسان خيار الناس الحمد لله ان لقيت وحدة من تلمسان نموت على الحلو يات مشهورين بحلويات ما شاء الله راه قريب العيد وجديلي الحلويات نحب نطبخ الحلويات جديد كتير

واه حبيبة لي لي تبغيه راني هنا
و أنتي ثاني مدبيك تعطيني كاش جديد في بلادكم
مدبيا نتبادلوا العادات الخاصة بمدينتنا بيناتنا

[أمـل الورد]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دعاء... لا تستحي حبيبتي كل واحد منا يستفيذ من الثاني احنا أخوات *بالنسبة للقوام لا أعرف ان كانت موجودة عندكم أنا مثلا اذا أردت أذهب عند العشاب و أقول له أعطيني القوام الخاصة بالكعك يعطيني هي عبارة عن زجاجة صغيرة اسمها التقطيرة و الأخرى عبارة عن حبوب . المهم اذا ما كانت موجودة لا بأس اذا لم تستعمليها فهي تعطي فقط الذوق و الرائحة الخاص بالكعك فقط . يعني اذا ما استعملتيها عادي .

جزاك الله خير حبيبتي ما قصرتي لإني سعودية فما أعرف القوام المهم بأجربها إن شاء الله جزاك الله خير

[أم دعاء.]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أمـل الورد جزاك الله خير حبيبتي ما قصرتي لإني سعودية فما أعرف القوام المهم بأجربها إن شاء الله جزاك الله خير

ايه حبيبيتي طيب عادي لا تستعملي القوام
جربيها و رديلي خبر طيب
بس ملاحظة : حاولي تضيفين الماء تدريجيا حتى العجينة تتماسك و تكون لينة لا تضيفي الماء بسرعة و لا بكثرة حتى تستطيعين مسك العجينة و تشكيلها .

[راسيل الجزائر]

اي حاجة حابة تعرفيه على بلادي قولي لي نقلك
احنا مشهورين بالشخشوخة البسكرية ادا حابين اضعها لكم اضعها
تعلموها رمضان قريب وانتم اعطوني اكلات حابة نطيت قلب اللوز بس مو عارفة

[أمـل الورد]

جزاكم الله خير ثقلت عليكم بس أبغى طريقة قهوتكم عشان يصير كعك و قهوة جزائرية






أحنا بالنسبة لنا نغلي الزنجبيل في موية ثم نحط عليه بن وتغلي وأحينا نحط عليها حبتين هيل

[أم دعاء.]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة راسيل الجزائر اي حاجة حابة تعرفيه على بلادي قولي لي نقلك احنا مشهورين بالشخشوخة البسكرية ادا حابين اضعها لكم اضعها تعلموها رمضان قريب وانتم اعطوني اكلات حابة نطيت قلب اللوز بس مو عارفة

ايه حبيبة كتبيلي الشخشوخة البسكرية أنا منعرفهاش أول مرة أسمع بها
بالنسب لقلب اللوز أنا عندي الطريقة بصح مجربتهاش صديقة أختي جربتها اذا حبيتي نكتبها لك .
و اذا حبيتي نكتبلك ثاني لحريرة نتاع غرب الجزائري راني هنا.

[أم دعاء.]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أمـل الورد جزاكم الله خير ثقلت عليكم بس أبغى طريقة قهوتكم عشان يصير كعك و قهوة جزائرية أحنا بالنسبة لنا نغلي الزنجبيل في موية ثم نحط عليه بن وتغلي وأحينا نحط عليها حبتين هيل

طيب حبيبتي لا تقولين تقلتي علينا عادي أحنا أخوات بالنسبة للقهوة
أحنا فقط نغلي الماء و نضيف اليه البن ثم نغليه و فقط.

[راسيل الجزائر]

ان شاء في الليل احط المقادير كن تقعد معي امي لانها تعرفها خير مني هي الان مع الضيوف

[راسيل الجزائر]

مقادير العجين أو رقائق الشخشوخة او ما يسمى المسمن

500غ دقيق متوسط * 500 طحين أو ما يسمى الفرينة* ملعقة ملح صغيرة*الماء

كيفية تحضير رقائق الشخشوخة أو ما يسمى المسمن

غربلي الطحين والدقيق في إناء ثم ضعي حفرة في وسط واسكبي نصف كاس
ماء اعجني العجينة حتى تصبح متجانسة ومطاطية وسهلة الاستعمال اتركيها ترتاح
لمدة 5 دقائق كوني كويرات و اتركيها على حدى
بعد ذلك سطحي الكريات وافرشيها حتى تصبح على شكل رقائق وضعيها في مقلى
أو إناء خاص بالشخشوخة مدهون بزيت وفور نضجها انزعيها حتى لا تفقد صفة
الشفافية وفي الأخير تحصلي على رقائق تشبه ما يسمى الرقاق





والمرق ماما تقولي لي نقلك

[راسيل الجزائر]

الان المرقة
دجاج او لحم
1 كيلو بطاطا حسب افراد
رطل كوسة
1 بصلة كبير
2 حبات طماطم متوسطة الحجم
ملعقة فلفل احمر
ربع ملعقة راس حانوت
ملح
زيت
3 ملاعق طماطم باط
النحضير
نضع الزيت وبصل يدبل مع الفلفل حار وراس حانوت وطماطم حب وططماطم باط وملح والدجاج ضعيهم يتجمو مع بعض تقريبا 10 دقايق باش يدخل دوا في اللحم ويطيب بنين
والخضار تكون قشرتيها وقطعتيها دوائر وتضعيها معهم تتجمر مدة 5 د وتسكبي الماء حتى يغطي خضاء شوي
واغلقي عيها في طنجرة الضغط ووقت تقريبا نصف ساعة بنسبة للدجاج وعندما طيب ضعي قليل من سكر نصف ملعقة وفلفل اخضر واطفيء النار
اما بالنسبة للحم اعملي متل الدجاج بس ما تضعي الخضار في الاول طيبيه نصف طياب تم ضعي الخضار لانها تنطبخ بسرعة وبصحة وعافية