[Malqana aljanat]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

عواشركم مبروكة وعيدكم مبروك ربي يعيده علينا وعليكم بالصحيحة والعافية

حبيباتي حبيت أنقلكم للجو والأجواء المغربية خلال عيد الأضحى المبارك وكيف تتم
التحضيرات في هذا اليوم المبارك والاطباق المتنوعة التي تحضر عندنا خلال ايام العيد
وبعده والتي تشمل كل الذبيحة

ما نخلي شيء ابدااااااااااا خخخخخ

ان شاء الله تكون وصفات شهية وطيبة وأطباق لذيذة وتروق لكم

بداية التحضيرات تبدأ بأيام قبل حلول العيد بالمقاضي وشراء مستلزمات العيد من
ثوابل وشوايات ونافخ (الكانون الطيني ) وكل ما ستحتاجه ربة البيت المغربية

تقريبا لا يخلو بيت مغربي من الاطباق والوصفات التي سأذكر بل وقد تزيد من منطقة
لأخرى لتعدد المناطق وتعدد التقاليد اللهم بارك

وهي وصفات اما بلحم الخروف اوبلحم البقر بالاضافة لمناطقنا الجنوبية الصحراوية
التي نعتز بها جدا فمنهم من يضحي بالجمال ماشاء الله لا قوة الا بالله

أما وصفاتي فستكون عن لحم الخروف و لحم البقر أما الجمل ( فتقريبا الوحيدة التي
تحبه في البيت خخخخخخخ وبالتالي لا يدخل الا ان حصلت معجزة خخخخخ

وأهم شيء قبل العيد هو تحضير الثوابل بكل عناية من قبل النساء و تطحن جديـــــــــــــــدا كي تكون نسمة أطباقنا ألذ وهذا ما تقوم به جل النساء قبيل العيد بأيام قليلة وتكون جاهزة للاستعمال .... فكل صنف له ثوابله الخاصة

ابدأ ان شاء الله بأسماء الوصفات وهي عديدة وأهمها

البولفاف والقلب والكلي مع الهبايل ( القطع اللينة بين الشحم )
الطيحان
القطبان
شوا قدر
الكوطليط (الريش)
الدوارة
المجبنة معمرة
الراس مفور او مصلوق ومفور
الكرعين
المروزية
المحمر
المبخر
طاجين المعسل
الثدي ( ضرع البقر .. ) براس الحانوت
المخ المحمض
اللسان المحمض
الكفتة
الصوصيص
القديد
الكرداس
الكسكس
الطنجية
ثم الخليع وبقي الكثير ماشاء الله لكن ساكتفي بهذه الآن

ان شاء الله الأسماء تكون متقاربة بيننا وبينكم وسأحاول ايجاد مقابل لها في الشرق

يتبع باذن الله ....