[*شفاء*]

بسم الله الرحمان الرحيم


جبتلكم اليوم حلوى من الحلويات المعروفة في الجزائر وهي العرايش ان شاء الله تعجبكم

عرايش
المقادير:
3كيلات فرينة
1كيلة سمن او مارغارين دائبة
1قرصة ملح
1ملعقة فانيليا
االحشو :
3كيلات لوز مرحي او كوكاو
كيلة سكر مسحوق
1ملعقة اكل فانيليا
للطلاء:
3بياض بيض
2ملاعق اكل عصير الليمون
1ملعقة صغيرة زيت
5ملاعق اكل ماء ورد
سكر ناعم
للتزين :
عجينة اللوز
كيفية التحضير:
العجينة:
ضعي في وعاء الفرينة الملح الفانيليا شكلي حفرة في الوسط واسكبي المارغارين الذائبة باردة حكي الخليط جيدا بيدك وبللي بماء الورد
الى ان تتحصلي على عجينة ملساء قسميها الى كريات واتركيها ترتاح في حين حظري الحشو بخلط اللوز او الكوكاو السكر الفانيليا
و القرفة بللي بماء الورد تدريجيا الى ان تتحصلي على حشو متجانس كوني كرياتقطرها 3سم
على طاولة عمل رشت بالفرينة ابسطي العجينة بواسطة حلال بسمك 3ملم قطعي شكل y ارفعي اطراف العجينة باصابعك نحو المركز واغلقي الحشو واقلبي العجينة ثم ضعيها في صنية مرشوشة بالفرينة لتطهى في فرن درجته 200 درجة حتى يصبح قاعها ذهبي

تحضير الطلاء :
اخفقي بياض البيض كالثلج اضيفي عصير الليمون والزيت وماء الزهر اخلطي الكل ثم اضيفي السكر الناعم تدريجيا حتى تتحصلي
على عجينة طلاء جربي الطلاء على الحبة الاولى اذا سال اظيفي قليلا من السكر لون الطلاء يكون حسب الاختيار وذلك بتبليل الملون الغذائي مع النكهة المناسبة له

ملاحظة :
لتتحصلي على زخرفة من الالوان على الطلاء الابيض ضعي طلاء من لون اخر في حقنة منزوعة الابرة وطبقي على الحلوة
قبل ان يجف الطلاء زيني بعنقود العنب المصنوع بعجينة اللوز