[نجمةالعرب]

الحليب

هو من المواد الغذائية الطبيعية المتكاملة وبالرغم من انه يحتوي على88.1- 91.4% من الماء فهذا لايؤثر على طعمه عمليا ,إذ ان طعم اللاكتوز الحلو يبقى واضحا والسبب هوان الماء واللاكتوز في الحليب الطازج يكونان معا تركيبته العضوية المعقدة والفريدة.بالإضافة إلى انه يحتوي على الدهون والبروتينات
والطاقة الغذائية لـ 100 غرام من الحليب تساوي 58 كالورى.

ومن فوائد الحليب انه يمكن اعتماده في نظام الحمية لتخفيف الوزن لمدة أسبوع أو أسبوعين وذلك بتناول نصف كوب من الحليب كلما شعرت بالجوع, كما ان حليب البقر يعتمد كوسيلة لعلاج السعال وضيق التنفس والأمراض الصدرية والسكري, أما حليب الماعز فيأتي في الدرجة الثانية من حيث قيمته الغذائية وذلك لنوعية الغذاء الذي يتلقاه الماعز من الأعشاب والنباتات البرية , وبسبب ان الماعز لايصاب بالأمراض
التي تفتك بالأبقار كالسل والحمى المالطية وجنون البقر وغيرها.

ويحتوي الحليب على: كاروتين, فيتامينات ,بوتاسيوم, كالسيوم ,
صوديوم, مغنسيوم ,فسفور, حديد.