[..OK..]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيف حالكم أخواتي العزيزات ؟
اليوم جبت لكم طريقة عمل الششبرك بالكريمة
وقبل أن أبداً بالمقادير مع الطريقة حابه أعرفكم عن الششبرك

الششبرك هي : أكلة مشهورة ببلاد الشام ويرجع أصلها إلى تركيا وأصبحت مشهورة هذة الطبخه بجميع البلدان العربية
وفيه من يلتزم بالطريقة التقليدية لإعدادها ..وفيه من يعد الششبرك بطريقتة الخاصة
نبدأ على بركة الله :

الششبرك بالكريمة

المقادير مع الطريقة :
أول شي نجهز العجينة وهي عبارة عن " 2 كأس دقيق + رشة ملح + نص كأس زيت + ماء للعجن "
نعجنهم بالماء لحد مايصير عندنا عجينة متماسكة لاتلتصق باليد... نتركها ترتاح ربع ساعة

نجهز الحشوة وهي عبارة عن " بصل نشوحه على النار مع شوي ثوم مهروس وفلفل أخضر
ولما يذبلوا نضع عليهم اللحمة المفرومة والبهارات والملح
وشوي كزبرة خضراء مفرومه ونحركهم على النار مدة 5 دقائق ونطفي النار عنهم "
وهذا شكل اللحمة المفرومة لما خلصت



الحين ندهن سطح العمل بشوي زيت ونفرد العجينة ونقطعها بالقطاعة الدائرية مثل كذا



نضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة بوسط كل دائرة



ونبرمها مثل الشكل اللي بالصورة " مو شرط الإلتزام بالشكل اللي بالصورة ممكن عملها بأي شكل تحبوه
لكن شكلها الأصلي والتقليدي هو الشكل اللي بالصورة "



نعمل كذا لحد مايخلص جميع مقدار العجينة والحشوة ..
نضع قدر على النار ونضع فيه حليب سائل الكمية اللي تكفيكم مانتقيد بمقدار معين
ونضع شوي كريمة طبخ مع البهارات وشوي ملح ونحرك على نار متوسطة الحرارة





ونضع حبات الششبرك ونتركهم يغلوا على نار متوسطة تقريباً 10 دقائق
مع التحريك المستمر لما تثقل الكريمة ويصير قوامها غليظ نوعاً ما



ونضع سر النكهة اللي يخلي الششبرك له طعم رائع وهي كشنة الكزبرة
وهي عبارة عن ((( ملعقة زيت مع ثوم مفروم ناعم نضعهم على النار لما يتحمر الثوم ويصير ذهبي
وبعدين نضع الكزبرة المفرومه فرم ناعم ونحركها لمدة دقيقتين ونطفي النار )))
نكب كشنة الكزبرة على قدر الششبرك ونتركه على النار دقيقة واحدة مع التحريك وبعدين نقفل عنه النار



ونسكب الطبق




وهنا شكله النهائي



يم يم لذيذ يستحق التجربة



مقترحات مفيدة جداً :
1/ أحلى شي بهذى الطبخه أنه ممكن تفريزها لمدة شهرين
بعد ماننتهي من عمل العجينة والحشوة ونحشي حبات الششبرك نجيب صحن ونصف حبات الششبرك فيه
وندخلهم الفريزر لحد ماتجمد حبات الششبرك.. وبعدين نجيب أكياس ونضع حبات الششبرك في الأكياس
ولما تبي تسوي ششبرك تطلع الكيس اللي فيه 10 حبات وتضع الحبات بالمايكرويف ثواني بس لما يذوب الثلج عنه
وبس تجهز الكريمة وتنزل الحبات بالكريمة ..والله مايأخذ معها دقائق ألا وهو جاهز
وكل رمضان اول شي نفرزه هو الششبرك والحمد لله يفك أزمة لما يجوا ضيوف على غفلة والطعم ولا ألذ
صحتين وهنا على قلوبكم