[نجمة الصبح]

عزيزتي بنت أبوي نور عيني
للكبة عندنا عدة أشكال أنواع .. (وأعذريني لعدم التوضيح بالصور)
فالكبة ... إما مقلية .. أو مشوية ..أو بالصينية وتخبز بالفرن
وبالنسبة لعجينة ا لكبة فمقاديرها هي نفسها ولكن بعضها يختلف في حشوته


اليك مقادير عجينة الكبة
نبدأ بسم الله

1- كيلو برغل ناعم
2- 1/2 كيلو لحم هبرة
3- 3 بصلات
4- ملح حسب الرغبة
5- فلفيلة حمراء ناشفة ومطحونة ( حوالى ملعقة لتكتسب اللون الاشقر وتعطيها نكهة طيبة )
6- ماء لنقع البرغل
طريقة العمل
نغسل البرغل الناعم بالماء ونتركه حوالي 10 دقائق ثم نضع فوقه كل المقادير السابقة
ونضعه في فرامة اللحم ونفرمه مرتين .( لتصبح العجينة طرية )
بعد ذلك ندلك باليد عجينة الكبة التي اصبحت معنا جاهزة للحشو حتى تختلط المقادير كلها
من جهة أخرى نكون حضرنا الحشوة .. وهي
مقادير الحشوة
1- 1/2 كيلو لحمة هبرة مفرومه ناعمة
2- 3 بصلات متوسطة
3- ملعقة سمنة
4 - ملح
5- فلفل أسود
6- صنوبر
على النار نضع في مقلاة ملعقة السمن ثم عندما تذوب نضع البصل المفروم ناعم نحركه حتى يذبل
نضيف الملح حسب الرغبة والفلفل الاسود كذلك ثم نضع اللحم المفروم ونحرك المقادير حتى ينضج اللحم ثم نضع الصنوبر
ونتركها تبرد ثم نبدأ بالحشو
هنا يمكن أن نأخذ عجينة الكبة ونقطعها بحجم قبضة اليد ( من المفروض ان نكون دعكنا العجينة جيدا حتى لا
تتكسر وقت القلي )
نفتح العجينة ونحشوها باللحم ونغلقها جيدا ثم نحمي الزيت على النار وتكون كمية الزيت بحيث تغمر الكبة
يجب ان يكون الزيت ساخن والنار متوسطة ولا يجب عليك تحركيها حتى لا تتكسر او اذا حركتيها او قلبتيها فبهدوء وبعد أن يمر عليها اكثر من ثلاث دقائق

ومأكول الهنا


عزيزتي
[COLOR=navy]أنا جاهزة لاي استفسار ولاي اكلة تطبينها ... انت أمري بس ونحنا حاضرين[/color]