[وقفةمحاكاااه]

اصابع الكبيبة الشامى

زمن التحضير: 30 دقيقة - زمن الطهي: 15 دقيقة

المكونات: 500 جرام لحم احمر مفروم + 2 كوب برغل ناعم منقى ومغسول جيدا ومنقوع فى ماء ساخن لمدة نصف ساعة + عصير بصلة كبيرة + ملح وفلفل اسود حسب الرغبة . وللحشوة 250 جرام لحم مفروم خشن + بصلة كبيرة مفرومة + ملح وفلفل وبهار لحم + ملعقتين سمن + وللقلى زيت غزير . وللتقديم خبز صامولى قصير الطول + بقدونس مفروم + كاتشب

الطريقة: يصفى البرغل ويعصر جيدا ثم يفرم جيدا فى محضر الطعام ثم تضاف اليه اللحمة المفرومة مع عصير البصل والملح والفلفل ويخلط ويفرم الجميع جيدا. يتم عمل الحشوة بوضع السمن ثم البصل مع الملح والفلفل والبهار ونحرك لدقيقتين ثم تضاف اللحمة المفرومة ونحرك ونقلب حتى تجف عصارة اللحم ثم نحرك ونحرك حتى تتحمر جيدا مع البصل . يتم عمل اصابع من خليط الكبيبة وتحشى باللحم المعصج وتقفل الاصابع جيدا ثم تقلى فى زيت غزير على حرارة متوسطة حتى تتحمر جيدا . يسخن الخبز قليلا ثم يدهن بالكاتشب ثم يوضع البقدونس ثم اصابع الكبيبة ويقدم فوراً