[رشة سكر]

المكونات:

1 كوب حليب
3/2 كوب كريمة طازجة للخفق
50 غم أو ¼ كوب سكر
1 ملعقة صغيرة ماء ورد
1 ملعقة صغيرة براعم الورد
20 غم أو ½ 1 ملعقة كبيرة جلاتين


الطريقة:
1- نضع الجلاتين في وعاء و نغطيه بالماء البارد مدة 15 دقيقة.
2- نسكب الحليب في وعاء و نضيف السكر و براعم الورد و نطهو على نار هادئة حتى يذوب السكر ثم نضيف الجلاتين بعد تصفيته جيداً.
3- نحرك المقادير السابقة و نستمر بالطهي على نار هادئة حتى يذوب الجلاتين بالكامل.
4- نضيف الكريمة و ماء الورد ثم نرفع الوعاء عن النار و ندعه جانباً ليبرد.
5- نصفي الخليط بمصفاة ناعمة و نسكبه داخل قالب مربع الشكل طول ضلعه 20 سم.
6-نرش القوالب بعدد من البتلات و نضعها في الثلاجة مدة 4 ساعات.
7- نتخلص من القوالب ثم نقطع الجلاتين إلى مكعبات بطول 4 سم تقريباً باستخدام سكين مبلل بالماء الساخن.
8- نوزع القطع في صحون التقديم و نقدمها بعد أن ترتاح قليلاً في الثلاجة.


ملاحظات:
حتى نستطيع التخلص من القوالب بسهولة نضع صحن كبير على القالب ثم نقلبه بلطف و ندعه لينزلق ببطء.



م\ن