[بريق العيون]

لسلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بسم الله الرحمن الرحيم

جبتلكم اليوم حلوى جزائريه شعبيه إن شاء الله تعجبكم

المقادير :
كيلو من السميد الخشن
كيلو سكر
300 غ الزبدة
ماء زهر
2 ليمون
كمية من اللوز المطحون ولكن مش رفيع كثيرللحشو , حبات من اللوز للتزيين و يمكن تعويض اللوز بالفول السوداني(الكاوكاو )

طريقة التحضير
نبدأ بوضع السميد في إناء كبير نضيف له نصف كمية السكر+ الزبدة و نفركه باليد جيدا حتى يتداخل الزبدة مع السميد (ويفضل أن تتركه ليلة) ثم تبدإ برش السميد بماء الزهر و لكن من دون اغراقه أو عجنه لأن المراد منه لما نضعه في المول يتثبت عليه من دون أي يكون عجينة.
تقسم الكمية لنصفين و تاخذي مول الفرن دائري أو مستطيل ,
تحطي عليه نصف الكمية و بسمك 7ملم أو أقل يوزع فوقه اللوز المطحون و اللى يكون مبلل قليلا في ماء الزهر و يعاد وضع النصف المتبقي من خليط السميد ,
يسوى السطح جيدا باليد و يقطع بالسكين إلى مستطيلات و يزين كل مستطيل بحبة لوز و يدخل إلى الفرن لينضج من تحت و لما تحمر الجوانب أغلقي الفرن من تحت و اشعليه من فوق حتى يحمر ,

من جهة أخرى يتم تحضير الشربات(القطر) بالسكر المتبقى بحيث يكون المكيال كالتالي:
لكأس من السكر يوضع 4 كؤوس من الماء و نضيف شرائح من الليمون و يترك فوق النار ليغلي بحيث يذوب السكر و تنقس الكمية إلى 3كؤوس يعني مالازم تكون الشربات سميكة, و بالتحديد يترك 15 دقيقة من بدأ الغليان و يترك ليبرد و لما تخرجي الحلوى من الفرن ضعي 2 ملاعق من ماء الزهر فوق الشربات الفاترة و ضعيها على قلب اللوز الساخن لحتى يتشربها و اتركيه يتشربها و قدميه قطع في صحن التقديم مع الشاي