[وادي جليل]

فطاير بالفطر وتون


المقادير


200 غرام من الزيتون


200 غرام من التون


300 غرام من الفطر الماْكول


قليل من البقدونس المفروم


ملعقتان من صلصة الطماطم


نصف ملعقة من الفلفل الاحمر


ربع ملعقة من الفلفل الاسود


100 غرام من الجبن


الطريقة





في اناء نضع التون والفطر والزيتون مقطع قطع صغيرة


ثم الفلفل الاحمر والاسود و البقدونس وصلصة الطماطم والجبن


مع عدم اضافة الملح لاْن جل العناصر مملحة








نخلط الكل جيدا ونحتفظ به


مقادير العجين


500 غرام من الدقيق


50 غرام من الزبدة


نصف كيس من بكنج باودر


ملعقة من الخمير


ملح


ماء دافئ


الطريقة








يصب الدقيق في قصعة ويجوف وسطه وتضاف الخميرة والزبدة


وبكنج باودر والملح ثم الماء قليلا قليلا ويخلط الكل جيداو تدلك العجينة












حتى تصير ملساء وتعمل على شكل كويرات صغيرة وتترك ترتاح قليلا



تؤخد وتبسط كل واحدة براحة اليد فوق مائدة مزيتة


ونضع فوقها مقدار من الحشوة وتجمع الحواشي الى الوسط
















ثم تلف مثل البريوش ونستمر حتى نهاية العجين والحشوة













ثم تضع في اناء الفرن المدهون بالزيت و يدهن وجهها بالبيض


وتخمر مدة نصف ساعة ثم تضع في الفرن









منقول