[saud1188]

عن الوصفة:

أشهر أكلة مغربية لكونها شهية جدا للحم بالبرقوق هي من ألذ الأكل المغربية. لذلك يعتبر طبخها إكراما للضيوف و تستحب في الحفلات و الأعراس. هذه الأكلة تسمي أيضا: طاجين البر قوق هذه الوصفة سهلة الإعداد و لا تستغرق وقتا طويلا.



المقادير:

* 1 كيلو لحم غنم أو بقر (بدون شحوم)
* 1 كأس زيت نباتي
* 1 كيلو من البصل
* 100 غرام لوز مقلي
* 3 بيضات مسلوقة
* 250 غرام من البرقوق
* 50 غرام من السمسم
* 1 ملعقة صغيرة من سكينجبير (زنجبيل)
* 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
* 1 ملعقة صغيرة من السمن
* ½ ملعقة صغيرة من الزعفران



طريقة التحضير:

1.
ضع الثوم و القرفة و الزنجبيل و الفلفل الاسود و الزيت و السمن و الزعفران في وعاء واخلط الكل
2. مرغ قطع اللحم في الخليط السابق حتى يتشبع
3. ضع الزيت و البصل و اللحم و الخليط في أناء الطهي على نار متوسطة
4. أترك الأناء لمدة 45 دقيقة او حتى ينضج ، في نفس الوقت قم بأعداد البرقوق
5. ضع كأس من الماء في أناء طبخ مختلف على نار متوسطة
6. أضف البرقوق و السكر أو العسل و اتركه لمدة 10 دقائق أو حتى يتعسل
7. في إناء التقديم قم بوضع اللحم و المرق وزين بالبرقوق المغمس في السمسم و البيض المسلوق .