[Malqana aljanat]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

يا مرحبا بالجميع

تتمة ما سبق


35 ☆ قراشل بالبراليني غالبا ما احب افطر بها خفيفة وحلاوتها خفيفة
مقاديرها
كيلو دقيق نصف ابيض والنصف الثاني فينو كاس( زيت وزبدة مذوبة ) ملح السكر حسب الذوق ويفضل وضع القليل كاس مثلا كيس خميرة وايضا خميرة خبز وتعجن بالحليب تخلطي جميع المكونات الى ان تحصلي على عجين متماسك وطري شيئا ما يلتصق قليلا باليد يخمر لمدة ساعة في مكان دافئ ( اضافات للعجين حسب ذوقك سمسم وينسون مثلا اختياري )
بعد ما تتخمر نطحن لوز او جوز او كاوكاو محمص الى ان يخرج زيته اضفت له مربى البرتقال (ممكن تضيفي له عوض البراليني شكلاطة مقطعة ...)
نقسم العجين لكويرات صغيرة ونحشيها حسب رغبتنا ونرصها في طاوة مدهونة بيت ومرشوشة بدقيق تذهن ببيض مع نيسكافيه ونرش فوقها سمسم



35 ☆فواكه مزينة دلاح وفراولة والمزاح والكيوي




36 ☆ تورتة حبوب اللقاح وكريم شونتي مع عصير البرتقال والليمون الحامض المجمد

اسهل طورطة والذها وانفعها
هذه اول تجربة وكانت لذيذة
صراحة انا الكيك لم اعد ازن مقاديرها يعني مكوناتها عيني ميزاني
انتم شوفو الكيك اللي تحبون اضيفو لها ملعقة كبيرة من حبوب اللقاح انا في الكيك العادية احط كاس زيت تقريبا بداله حطيت نصف كاس زيت ونصفه الثاني زبدة مذوبة ممكن تحطي ملعقة عسل لو حبيتي و نقصي شوية سكر

على فكرة حبوب اللقاح غيرت قوام الكيك تماما وحتى لونها يجي اصفر

ولما تبرد الكيك قطعيها نصفين وزينيها بالكريم شونتي وحبوب اللقاح



37 ☆ البتيخ ( الشمام )مزين بفواكه اسيوية طازجة جوز الهند مانغو اناناس فراولة مع تفاح مسلوق مزين بغزل البنات




38 ☆ بافاروا طورطة بالكريمة بمعجون الفراولة مزينة فراولة مغطاة بالشكلاطة واللوز




40 ☆ البسبوسة الذهبية بالكراميل والتوفي



41 ☆ بسبوسة عن قرب مع مقاديرها وطريقتها


البسبوسة الذهبية
المقادير الاساسية
كاس كبير سميد
كاس كبير جوز الهند
كاس كبير حليب بودر
نصف كاس سكر
الطريقة تحتاج تركيز
الخليط الأول:
في طنجرة ضغط نخخلط كل المقادير ونحمصها على نار هدئة الى ان تتحمر ويصبح لونها ذهبي

نطفئ النار ونضيف عليها ملعقة قرفة +ملعقة خميرة حلوى

في خلاط كهربائي نضع علبة كريمة طرية + كأس كبير حليب + بيضة + فانيليا
يخلط الكل نضيفه لخليط الأول
الحشوة
نستله كراميل نخلطه مع نصف لتر ماء نضعه فوق الناس الى ان يسخن نحتفظ به
نخلط 2 صفار بيض مع فانيليا مع 2 ملاعق كبار نشا ثم أصبه على النستلهكراميل مع الماء واضعهم فوق النار الى ان يعقد الخليط واحتفظ بهذه الكريمة
هذا المقدار يصلح ل 2 بسبوسة

ناخذ نصف خليط عجينة البسبوسة اصبها في طاوة ثم اصب عليها نصف خليط الكراميل دوم ما اصل للحواف حتى ما تلتصق ثم اغطي الكراميل بالنصف الثاني من عجينة البسبوسة
اضعها في الفرن
لما تبرد البسبوسة

السقوة التوفي
في كسرولة اضع كاس سكر دون تحريك لما يذوب اضيف له ملعقة زبدة ونصف علبة كريمة طرية واتركها على نار هادئة الى ان تعقد اصبها على البسبوسة
وازينها باللوز شرائح او الفستق
صحة وعافية






42 ☆ شارلوت بالفواكه كيوي وفرومبواز والعناب



☆ شارلوت





☆ قطعة من الشارلوت مع مكوناتها وطريقة تحضيرها

شارلوت بكوكتيل فواكه
* المكونات:

- علبة من أصابع بسكويت Lady Fingers -انا الباكيت عملت لي 2 شارلوت
كريمة خفق لتر (هولالا) وضعت صورتها في المواد الاولى انا استخدمت لتر الا ربع ما تبقى استعملته لشيء ثاني
7 ورقات جيلاتين 250 مللتر معجون فراولة اخذت فراولة وطحنتها بدون سائل فقط فراولة ممكن تحطي اي فاكهة تحبين
100 سكر
فواكه اختياري انا اخترت بروبوري العليق والكيوي
ونحتاج كرصين كيك اسفنجية رقيقة او ممكن تستغني عنهم بأصابع البسكويت
الطريقة
تحتاجي اول شيء قالب طويل بدون قاعدة ان توفر والا ممكن تستخدمي قالب من كرتون او بلاستيك مقوى
حطي القالب فوق طبق وضعي في القاعدة قرص كيك اسفنجية ورشيها بعصير حامض ورصي في الحواف البسكويت دائر مدار
ملاحظة : * ان كنت تريدينها كيكة ارتفاعها اقل اقسمي البسكويت الى نصفين
*ان كنت ستقدميها في يومها نحتاج نبلل فقط الجهة الداخلية بعصير برتقال او ليمون وان كنت ستقدميها في الغد ما يحتاج الكريمة كفيلة انها تبلله ويجب ان يحتفظ البسكويت بلونه الذهبي الجميل
نتمم ان شاء الله الطريقة
ناخذ نصف كمية معجون الفراولة نسميه (خليط1) ونضيف له السكر ونحطه فوق نار هادية ونحرك الى ان يذوب السكر تماما
ننقع اوراق الجيلاتين لما نحس انها طرية نعصرها من الماء ونضيفها على معجون الفراولة على النار ونحرك الى ان تذوب لا تخلي الجيلاتين تغلى ابدااا
حطيها جنب
طربي الكريمة الى ان تصبح متماسكة جيدا خليها على جنب خذي شوي من البروبوري والعليق وحطيهم عليها
ناخذ (خليط1) نضيف له النصف الثاني من معجون الفراولة ونخلطهم اذا برد شوي اضيفي هذا الخليط للكريمة وحركي شوي شوي
يصبح لدينا كريمة بلون وردي جميل ووسطها الفواكه خذيها وحطيها نصفها على الكيكة الاسفنجية ورتبي اصابع البسكويت وان كانت تسقط منك ما عليش استمري بوضع الكريمة وانت ترتبي البسكويت... ناتي للطبقة الثانية فوق الكريمة حطي القرص الثاني من الكيكة الاسفنجية او فقط اصابع البسكويت اختاري اللي يناسبك رشيها بعصير ليمون ثم حطي فوقها الكريمة
ملاحظة لا توصلي الكريمة لراس البسكويت خلي 2 سنت تقريبا فارغ
التزيين
زيني الشارلوت حسب ذوقك بالفواكه


نترك الشارلوت في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم
عليكم بالعافية واي استفسار يا مرحبا




43 ☆عصير خس وكيوي وبرتقال





44 ☆ عصير برتقال وحامض مجمد

عصبر سهل ولذيذ واقتصادي

نحتاج برتقالة وليمونة حامضة كبيرة

اغسليهم جيدا انزعي منهم اي نقطة مشبوهة خخخ
حطيهم في المجمد ضروري لما يتجمدو خرجيهم وخليهم يرتاحو شوي خذي سكين وخذي من قشرهم فقط القشرة العلوية البرتقالية والصفراء وحطيهم في الخلاط انزعي القشرة البيضاء للبرتقال والليمون وارميهم هم سبب المرار في العصائر طيب لما تنزعي القشرة البيضاء قطعيهم وانزعي النوى وضيفيهم على القشرة العلوية اللي فالخلاط ضيفي لهم ماء بارد وسكر حسب رغبتك تقريبا كاس كبير واخلطي بالخلاط مدة طويلة الى ان يطحن مزيان صفيه بمصفاة رقيقة جدا
تحصلي على عصير مكثف ضيفي له ماء ان رغبت تقريبا نحصل على لتر ونصف
هذا العصبر كانك تشربي عصير معلب
جربوه سريع و لذيذ واقتصادي ينفع لرمضان ان شاء الله خزنو برتقال وليمون