[حبيبة أمها]

بسم الله الرحمن الرحيم

و الصلاة و السلام على أشرف الأنبياء و المرسلين... سيدنا محمد الأمين.. و على آله وصحبة اجمعين


قرّأئنا الكرام



و مازال يحلو الكلام لدّي حول الحديث عن مائدتنا ، و ما تحتويه من مأكولات شهية... و لعلّ البعض ينفر من الاستماع أو قراءة نصائح أخصائيات التغذية، و يعتبرونها أنها "مفرّقة الأحباب" (الفرد- الطعام) و لعلّي أكون مشاركة " ثقيلة دم" و لكن تحمّلوني... فقد أنعم عليّ ربي بعلم في هذا المجال (و إن كان قليلاً و بسيطاً) و مسؤلة أنا أمام الله بأن أنقله للناس بعدّة طرق.... و بما أنه منّ الله علي بإنضمامي إلى هذا المنتدى الطيب، فهذه أيضاً نعمة تستحق الشكر و الامتنان لله تعالى و الذي لطالما زادت نعمه علي.



و قد أثارني موضوع هذا الأسبوع في أن أناقش أصناف بعض من المأكولات الشعبية و التي لا تفتأ مائدتنا الخليجية منها في كل وجبة ....



و في الحقيقة.... لم أجد مصادر تناقش هذا الموضوع أفضل من استاذي المفضّل الدكتور/ عبد الرحمن المصيقر...

حيث يناقش الدكتور المصيقر في كتابه " دليلك الصحي في المأكولات الشعبية الخليجية" القيمة الغذائية و الفوائد الصحية للأكلات الشعبية في الخليج العربي و كيفية تحضيرها بطريقة صحية، و كذلك كيفية حفظها في الثلاجة أو المجمّدة..... و هو يجاوب على الكثير من التساؤلات التي تشغل اهتمام البعض من الناس من ذوي البحث عن الصحة.



و قد تكون عزيزي القاريء إحدى هؤلاء الناس ... و إنه لمن المأكد أن تدور في ذهنك إحدى هذه الاستفسارات:

- هل تحتوي هذه الأكلات على نسبة جيدة من العناصر الغذائية المهمة للجسم؟؟ أو تنقصها عناصر أخرى مهمة؟؟؟

- هل يوجد بها نسبة عالية من الدهون أو الملح أو غير ذلك من العناصر التي ينصح بالإقلال من تناولها؟؟

- كيف يمكن أن نحسن من الفوائد الصحية ؟؟ و هل ارتفاع القيمة الغذائية لهذه الأكلات قد يكون أكثر فائدة لجميع أفراد الأسرة؟؟



و قد أخترت لكم باقة من أشهر المأكولات الشعبية...

و سوف أدمج معها المقادير وبالطريقة الصحية والمجربة ...

و سوف تلاحظون في نهاية بعض الفقرات تعليق بسيط


اختكم : حبيبة أمها

اخصائية تغذية وعلوم اطعمة .