[وقفةمحاكاااه]

زمن التحضير 25 د زمن الطهي 15 د

المكونات: *جرام شرائح كبدة بقرى بسماكة 1 سم + عصير بصلة متوسطة + ملعقة ص ثوم مهروس + عصير ليمونة + ملعقة ك خل بلسمك + ملح حسب الرغبة + نصف ملعقة ص من الفلفل الاسود ومثلها من الكمون + 2 ملعقة ك زيت عباد الشمس + وللتقديم *خبز صامولى متوسط الطول + سلطة طحينة مجهزة بعصير الليمون + عصير ليمون + بقدونس مفروم*

*الطريقة: تغسل الكبدة جيدا ثم تتبل بعصير البصل والليمون والخل والثوم والملح والفلفل والكمون وتترك مغطاه فى الثلاجة لمدة ساعة . نضع صينية كبيرة غير لاصقة بها الزيت على نار قوية حتى يسخن جيدا ثم ترص شرائح الكبدة واحدة تلو الاخرى حتى تتحمر ثم تقلب على الجانب الاخر ويراعى اضافة ماتبقى من سائل التتبيل اثناء الشوى او وضعها على الشواية الكهربية حتى تمام النضج . يجهز الخبز بتسخينه قليلا ثم يدهن جيدا بسلطة الطحينة ثم نضع البقدونس ثم شرائح الكبدة المشوية ويقدم فورا