[✿رآحــيل✿]

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته



هذه الأكله جبتها بطلب من الاخت الغاليه Kanzوهي أسمها العصيد مع الحلبه
وهي كالتالي
أولاً نسوي معلقتين صغار حلبه مطحونه يُفضل أن يكون بينها مطحون عود الحلبه عشان لما نجي نحركها بالمضرب ترجع بيضاء بسرعه وتزداد كميتها

وهذه صوره الحلبه المطحونه مبتله بماء عادي





ثم بعد مرور من ساعه ونص الى ساعتين او أكثر ليست مشكله
نحركها بسرعه بعود خشب لما تصير ابيض وبنلاحظ أنها تصير لونها ابيض وانها صارت تكثر كميتها
بعدين نلملمها ونسوي لها ماء دون تحريكها نهائي فائده هذا الماء عشان يكون طعمها مره فالماء يمتص الطعم المُر لمده ربع ساعه وبعدين نصب الماءلحاله بس



وبعدين نسوي لها الاتي
ليمونه اذا لم يوجد تمر هندي مبلول في ماء دافئ
ملح و بسباس مطحون ((حار))
وبعضهم يسويوا كزبره مطحونه او مقطعه صغار


ويصير شكلها كذا


والان دور العصيد
نسوي بأبريق ماء مغلي ونجهز دقيق قمح اسمر مع دقيق ابيض حتى تكون خفيف على المعده الكميه مثلاً كوبين دقيق اسمر ونصف كوب دقيق ابيض او اقل عشان يعطيها لون فاتح وسهوله الطبخ وخفيفه على المعده




وهذه صوره الطنجره حق العصيد وفيها ماء مغلي وملح واداه لتحريك العصيد((نسميه المخدش))


وبعدين نصب خليط الدقيق على الماء المغلي وهو يغلي في الطنجره إيضاً
وياحبذا لو تكون كميه الدقيق عندما نصبها على الماء ونحرك تكون ثقيله جداً حتى نحركها ونضمن حتى وجود حبيبات متكوره من الدقيق لم تذب يعني بالبدايه بس تكون ثقيله وتحريكها يتم بأنزالها الى مكان قريب للبتوجاز حتى تسهل تحريكها


وبعدين بما إنها ثقيله نسوي لها ماء مغلي ونخلي يغلي في الطنجره وتطلع فقاعات ونحركها وتصبي الماء على ماتريدي خفتها وتقريباً تستمر عملها من 15 الى 20 دقيقه
وتصبيها وتشكليها بالملعقه فيها الحلبه عشان ماتلصق


وهذه شكلها شكلتها على شكل ورده وفي وسطها مرق دجاج ويمكن تأكليها على مرق لحم غنمي او بقري او عسل او سمن او لبن البقره وحاجات أخرى
وهذه صورتها مع الحلبه


وبالهنــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــاء والشفـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــاء


وأي إستفسار حاضرين