[دلوعه حمودي]

اكلات خليجيه

برياني السمك

المقادير

3 كاس من الرز المسلوق _كيلو سمك مقطع_ملح وثوم لدعك السمك_عصير ليمونة_نصف م من كل من كركم وكمون وقرفة وفلفل اسود وملح _فنجان ماء ورد به زعفران وهيل _3 بصلات حلقات_ ربع كاس زيت _م ثوم مع زنجبيل ناعمة_حبة كبيرة طماطم_ 2 م بقدونس وكزبرة _ 7 حبات من ورق الغار الهندي _ م ك بهار برياني_فلفل حار .

الطريقة
نغسل السمك ويدعك با الملح والثوم ونتركة مدة نصف ساعة ثم نغسلة ونتركة ينشف ثم نعصر علية الليمونة ونبهرة با الكركم والكمون والقرفة والفلفل الاسود والملح ثم نحمرة حتى ينضج
ثم نحمر البصل في الزيت وم الثوم مع الزنجبيل والطماطم والبقدونس والكزبرة وحبة الفلفل وورق الغار ويحرك حتى يذبل الجميع ثم نضيف بهار البرياني ويحرك ثم نضيف السمك ويترك على نار خفيفة حتى يمتزج السمك مع الخلطة

في القدر نضع نصف الرز طبعا نكون طبخناه ثم الخلطة ثم الرز ثم الزعفران ويترك على نار خفيفة مدة نصف ساعة ويقدم..

اكلات هنديه

{ الباكوره الهنديه }

المقادير
1/2 كوب طحين أبيض

كوب ونصف طحين حمص (نخي)

2 بصل كبير مقطع شرائح
1 فلفل أخضر حار مقطع شرائح
4/1 كوب كزبرة
وشوي شبنت
1 ونصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة كمون
ملعقه صغيره كاري
بيضه مخفوقه مع شوي فلفل اسود
ملح
ماء حسب الحاجه بس ما يزيد عن كوبين
زيت للقلي
طريقة التحضير
تخلطين الطحين الأبيض
مع طحين الحمص + بيكنج باودر + الماء + الملح والبهار. .
تخلطين البصل مع الفلفل ثم يضاف إليه خليط الطحين
ويخلط جيداً. .
نجي للمويه طحين الحمص ياخذ كميه كبيره ماء ان خففتي
العجين شرب زيت وان ثقلتيه مره صار ناشف لازم يكون وسط
بحيث يتشكل معك بملعقتين بدون ما يسيل منها وفي نفس الوقت يكون
يوضع مقدار ملعقة أكل من الخليط في الزيت الغزير ويقلى حتى تتحمر
و تقدمينها مع شرائح الليمون
اكلات مصريه

الكشرى المصرى

المقادير
مكرونه صغيره مسلوقه
ارز ابيض
شعريه
حلقات بصل
ملعقه دقيق
صلصه طماطم
عدس بجبه او اصفر
ثوم
زيت
الطريقه
تخلط حلقات البصل بقليل من الدقيق ثم تحمر فى الزيت
وتصفى وترفع على ورق ماص
يوخذ الزيت المتخلف من تحمير البصل ويؤخذ منه جزء ويحمر
فيها قليل من الشعريه ثم نضيف الارز ونسقيه بالمرق ونتركه لينضج
نسلق المكرونه ونصفيها من الماء ونضع عليها ملعه زيت
من زيت البصل مع نصف ملعقه من الفلفل الحار المطحون
نسلق العدس فى الماء المضاف اليه القليل من الثوم المدقوق
ويمكن ان نسلق حمص شامى ايضا لعمل الصلصه
ناخود مقدار من الزيت المتخلف من تحمير البصل ونحمر
فيه الثوم ونضيف معه التوابل الفلفل الاسود والكمون والبهارات
والفلفل الحلو ملعقه كبيرهثم نضع صلصه الطماطم ونتركها لتتسبك
لعمل صلصه الخل نحمر قليل من الثوم ونضع معه كزبره ناشفه
والقليل من الخل
طريقه التقديم نضع المكرونه ثم الارز والعدس والحمص ثم
صلصه الطماطم وحلقات البصل المقرمشه

قدميها مع الارز او مع الخبز