[الأخت-يسرا]

أولادنا وحرب البطاطس

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،
حياكم الله،،

ما من أسرة لديها أطفال إلا وتشكل البطاطس (المقليّة) بأنواعها وأشكالها المختلفة إغراء تصعب مقاومته لأطفالها لكن تقارير حديثة باتت تحذرنا من الآثار المفزعة لهذا الإغراء.. فعلى مدى 1465 عاماً هي عمر علاقة الإنسان بالبطاطس عاشت البطاطس كملكة متوّجة على عرش الخضراوات والسلطات وتنوعت طرق طهوها، وتعددت للاستفادة من الطاقة الحرارية العالية التي تمد بها الجسم، إضافة للمعادن المهمة التي تحتوي عليها مثل البوتاسيوم.. فلكي تحتفظ البطاطس بقيمتها الغذائية والاحتفاظ بفيتامين C الموجود في البطاطس يمكن سلقها ثم نزع القشرة باليد بدلا من استخدام السكين في التقشير، حيث إن هذه الفيتامينات توجد في الطبقة السطحية التي تلي القشرة مباشرة.. وإذا كان استخدام البطاطس المحمّرة ضرورياً فننصح كل أم بـــــ:
1- ضرورة الاختيار الجيد لزيت القلي واستخدام الزيوت المقاومة للتلف وعملية الأكسدة بأكسجين الجو.
2- التحمير على نار هادئة حيث تعتبر درجات الحرارة العالية من أهم العوامل في تكوين المادة الضارة للجسم.
3- عدم استخدام زيت التحمير لأكثر من مرة

وشكرا
اختكم يسرا