[يمامة الوادي]

التغذية وعلاقتها بالصحة النفسية
إذا سلمنا جدلا بأن الإنسان هو ما يأكل، وبأن الإنسان وحدة متكاملة من جسم وعقل وروح،
فإن التغذية الصحية السليمة ضرورية، ليس فقط للصحة الجسمية ولكن أيضا للصحة النفسية.
هذه الدراسات تؤكد وجود علاقة وثيقة بين أنواع الأطعمة والصحة النفسية،
فمثلا هناك أنواع معينة من المواد التي يتناولها الإنسان يوميا تؤدي إلى حدوث خلل في الصحة النفسية
بطريقة أو أخرى إذا تم تناولها بإفراط، وبالمقابل هناك مواد غذائية معينة تساعد على علاج بعض الأمراض النفسية؛ ونقص هذه المواد في كثير من الأحيان هو سبب حدوث هذه الأمراض.

*المواد الغذائية التي تؤدي إلى تدهور الصحة النفسية:
-مادة الكافيين والتي تصنف طبيا على أنها مادة مقلّدة (تحدث نفس التأثير الفيسيولوجي في الجسم)
لإفرازات الجهاز السمبثاوي، علما بأن هناك مواد أخرى إضافة للكافيين تندرج تحت هذا التصنيف
والذي يشمل جميع المواد المندرجة تحت اسم مجموعة الزانتين،
والتي طبيا تعتبر مواد أمفيتامينات تعمل على إثارة وتنشيط الجهاز العصبي وإبقائه يقظا،
وبالتالي تعمل على حدوث ردة فعل فسيولوجية من الجسم تسمى ببرود الفعل المضاد
للخلل الفسيولوجي الداخلي، والذي يتمثل بإفراز ما تسمى بالهرمونات المضادة للخلل الفسيولوجي الداخلي
والتي وجودها في مجرى الدم بكميات كبيرة ولمدة طويلة تؤثر سلبيا على الصحة الجسدية
والصحة النفسية في آن واحد، حيث أنها ترفع ضغط الدم وتزيد عدد دقات القلب وحاجة القلب للأكسجين
وربما تؤدي للنوبة القلبية.
وفي الجانب النفسي تؤدي هذه الهرمونات إلى إرهاق الجهاز العصبي والذي ينعكس في مشاعر التوتر
والقلق والنرفزة وربما السلوك العدواني.
إذًا مادة الكافيين هي أخطر المواد التي تدخل الجسم، وتؤدي لمشاكل صحية خصوصا
وأنها مادة تدخل في تركيب كثير من المواد التي يتناولها الإنسان بشكل يومي وفيما يلي أهم هذه المواد.

-القهوة:
الحد الأقصى لقدرة الجسم على التعامل مع الكافيين هو بحدود 200-300 مللغرام من الكافيين يوميا، وأي زيادة فوق هذا الحد يعتبر تناوله مفرطا.
فنجان القهوة المخمر سعة 6 أونس (يستخدم في شرب القهوة الأميركية )
يحتوي على كمية الكافيين التي يتحملها الجسم، وما زاد عن ذلك يعتبر تناوله مفرطا،
وفي الواقع وحسب رأي الأطباء فإن تناول 20 كوبا من القهوة مرة واحدة وبشكل متتابع يؤدي إلى الموت.
وفي نفس الوقت، القهوة تؤدي إلى إثارة جدار المعدة الداخلي وتهيجه بسبب احتواء القهوة على زيوت طبيعية والتي من شأنها حفز المعدة على إفراز هرمونات الهضم بيبسين Pepsin والذي إذا أفرز على معدة خالية من الطعام يتفاعل مع الزيوت الطبيعية الموجودة في المعدة ويؤدي إلى تهييج جدار المعدة، وبالتالي مشاعر غير سوية في المعدة تشبه أعراض ومشاعر قرحة المعدة.
-الشاي:
فنجان أو كوب الشاي سعة 6 أونس يحتوي على حوالي 90 مللغرام كافيين إضافة لمواد أخرى من مجموعة الزانيتن مثل الثيربرومين والثيوفيلاين، على أي حال، الشاي يختلف عن القهوة في كونه لا يحتوي على الزيوت المهيجة لجدار المعدة، وبالتالي لا يؤدي تناوله على معده خالية من الطعام إلى مشاكل في المعدة كما هو الحال مع القهوة.
-مواد متنوعة:
1. المشروبات الغازية تحتوي على الصودا والكولا وتحتوي على 50-60 مللغرام كافايين لكل عبوة.
2. الشوكولاته: لوح شكولاته ( أونس واحد) يحتوي على حوالي 20 مللغرام كافايين.
3. الكاكاو: يحتوي الكاكاو تقريبا على نفس الكافيين الموجود في الشوكولاته.

الكافيين والصحة النفسية للطفل:
حيث أن المشروبات الغازية والشاي وحتى القهوة أحيانا، تعتبر مواد محببة ومرغوبة من الأطفال، فإنه من المنطقي أن نقول أن بداية الصحة النفسية والبدنية عند الطفل تكون إحدى خطواتها الحد من تناول الأطفال لهذه المواد خصوصا وأن عدم اكتمال نمو الأطفال فسيولوجيا، يؤدي إلى ضعف مقاومة الجسم لهذه المواد، وبالتالي فإن كمية الكافيين اللازمة لإحداث الخلل في الجسم تكون أقل عند الأطفال ولا ينطبق عليهم قاعدة الـ 250ملغم التي تعتبر الحد الأعلى للكمية الطبيعية اليومية التي يستطيع جسم الإنسان البالغ تحملها قبل ظهور ردود الفعل الفسيولوجية للجسم ضد زيادة كمية الكافيين.
هذه الأطعمة المحتوية على الكافيين، تحمل آثارا سلبية أخرى على صحة الطفل والبالغين لأنها أيضا عبارة عن أطعمة ذات سعرات حرارية فارغة ولكن خالية تقريبا من المواد الغذائية التي تفيد الجسم زيادة على تناول مواد الكافيين عن الحد الطبيعي يؤدي حسب رأي خبراء الصحة إلى التوتر العصبي وعدم القدرة على التعلم والتركيز سواء عند الأطفال والبالغين.
-سبل الوقاية والعلاج:
حسب رأي خبراء الصحة البدنية والنفسية فإن سبل الوقاية من الأغذية التي تسبب وتحدث آثارا سلبية على صحة الإنسان النفسية والبدنية تشمل الخطوات التالية:
- الاعتدال في تناول هذه المواد والذي بعضها يعتبر ( حاجة ضرورية ) للكثيرين مثل القهوة والشاي.
- استخدام القهوة أو الشاي الخالي أو قليل الكافيين.
- اللجوء للبديل المناسب للمواد المحتوية على الكافيين مثل منقوع الأعشاب (زهورات) حيث أن محتوى هذه المشروبات من الكافيين هو صفر تقريبا إذا لم يتم خلطها بالشاي كما وأنها مشروبات لا تؤدي إلى متاعب ومشاكل في المعدة فكثير من هذه المشروبات مثل البابونج لها فاعلية مضادة للكافيين لأنها تساهم في ارتخاء وتهدئة الجهاز العصبي على عكس الكافيين –
(د. أحمد شيشاني – البوابة).