[البركة سليمان]

[QUOTE=ملح محلى;4631384]ما شاء الله تبارك الله على الطباخات

لازم أساند ملقانا في مسابقتنا وإن شاء الله راح أنزل الصور
ادعوا لعبد الملك ولكل الطلاب ربي يوفقهم
عنده اختبار رياضيات بكرا

البركة
ما شاء الله عليك شاطرة بالمطبخ القديم والحديث
أول مرة أسمع بالمضروبة كيف طريقتها؟ لأي منطقة تنتمين؟؟؟
يظهر أنك مثلي بالحلويات تعرفين تسوينها بس ما عندك مهارة بالتزيين ...
غالبا ما أفشل في تزيين الحلويات

ربنا يوفق عبدالملك وجميع الطلاب.
المضروبة من المنطقة الشرقية.

ومعروفة في الكويت والإمارات وقطر، وعمان...
في الكويت البعض يستخدم الجريش، لكن احس بالجريش ستتشابه مع الهريس إلا أن لونها سيكون مائل إلى الأحمر بسبب الطماط ومعجون الطماط.

مع السلق روووووووعة.

[ملح محلى(أم عبدالملك)]

وهذه أطباقي لهذا اليوم

كيكة ورق العنب

كبة مفتوحة ومحشية بالباذنجان والرمان

أكواب بحشوة الشاورما

حساء أو شوربة الخضار

الطبق الرئيسي كان رز بخاري بس ما صورته بسب أن الشباب ما صبروا وخلوه للتصوير
بالعافية عليهم



صورة مقربة لكيكة ورق العنب



صورة مقربة للكبة المفتوحة



الحساء زي ما يحبون يسمونه أولادي



تارت التمر



وأخيرا للمشجعات كوب من الشوكلت الساخن
وبمناسبة الأمطار على الرياض اشتهيت أسويه

[البركة سليمان]

طبعا صور الزربيان من مطبخي (:
وكذا باقي الأطباق الشعبية.

للهريس والمضروبة لا تنسوا القدر الخاص بهما فهو أسهل في عملية الضرب، وطبعا الملعقة الخاصة بالضرب المضرابة (:

[البركة سليمان]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ملح محلى وهذه أطباقي لهذا اليوم كيكة ورق العنب كبة مفتوحة ومحشية بالباذنجان والرمان أكواب بحشوة الشاورما حساء أو شوربة الخضار الطبق الرئيسي كان رز بخاري بس ما صورته بسب أن الشباب ما صبروا وخلوه للتصوير بالعافية عليهم صورة مقربة لكيكة ورق العنب صورة مقربة للكبة المفتوحة الحساء زي ما يحبون يسمونه أولادي تارت التمر وأخيرا للمشجعات كوب من الشوكلت الساخن وبمناسبة الأمطار على الرياض اشتهيت أسويه

ماشاء الله ولا قوة إلا بالله،
الإبداعات في ازدياد على آخر المسابقة،
صدق شهيتيني.
تسلم ايدك يا ملح أكلات جدا طيبة.

[ملح محلى(أم عبدالملك)]

الله يسلمك
يالبركة

وأنا أعجبتني طريقة الزربيان اتوقع اني راح اطبقها بكرا أو بعده
تسلم ايدينك

أنا من النوع اللي يعرف الطبخة من طريقتها وأقاربي دايم يسألوني كيف تاخذين طبخات من النت وتطبقينها وتضبط
قلت لهم اتخيل المقادير والطعم والطريقة وأعرف اذا الطبخة مضبوطة أو لا
طبعا هذا الشيء ناتج عن كثرة التجربة
مثلا العجين أوقات اعجن بالزبادي وأوقات أعجن بدل منه حليب وأوقات اضيف بيضة وأوقات ألغيها وأحاول استنتج تأثير كل مقدار على العجينة
وكذلك الرز والخضار
أما الحلويات فأنا ما أسويها كثير لأني أحارب حتى ما أسمن كفاية الحمل والولادة عملوا عمايلهم

ومن الأشياء اللي جربتها بكثرة لين ضبطت( البرجر )
وأخيرا أولادي صار ما يهمهم البرجر الجاهز
وأبوهم ما يطيعهم ياكلوا من المطاعم السريعة إلا نادرا

بالمناسبة حمودي وأنا أصور التارت أضاف لمسة حانية على جانب منه فقصصت الصورة

[ملح محلى(أم عبدالملك)]

البركة

يعني المضروبة ينتمي لعائلة الجريش والهريس؟

[Amnmn]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ملح محلى وهذه أطباقي لهذا اليوم كيكة ورق العنب كبة مفتوحة ومحشية بالباذنجان والرمان أكواب بحشوة الشاورما حساء أو شوربة الخضار الطبق الرئيسي كان رز بخاري بس ما صورته بسب أن الشباب ما صبروا وخلوه للتصوير بالعافية عليهم صورة مقربة لكيكة ورق العنب صورة مقربة للكبة المفتوحة الحساء زي ما يحبون يسمونه أولادي تارت التمر وأخيرا للمشجعات كوب من الشوكلت الساخن وبمناسبة الأمطار على الرياض اشتهيت أسويه

تسلم إديكى وبألف صحة وعافية عليكم

[البركة سليمان]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ملح محلى البركة يعني المضروبة ينتمي لعائلة الجريش والهريس؟

الجريش لا،
لأن فيها كمية سخية من الخضار والناس يتفننوا في نوعية الخضار.
وأيضا يتم ضربها حتى تصبح نااااااعمة. مستحيل تؤكل وحب الأرز أو الجريش ظاهر،
هي ممكن اقرب للمرقوق من حيث الطعم لأن في كلاهما نستخدم خضار ولومي وطماط ومعجون الطماط. وبهارات، لكن نستخدم الأرز أو االجريش عوضا عن عجينة الطحين.( اقرب بعض الشيء )

وتشبه الهريس فقط في عملية الضرب، لكن طبعا الهريس نضربه أكثر ولا نستخدم أي نكهات او بهار او طماط.

الحقيقة المضروبة الأصلية تطبخ بالأرز خاصة المصري تكون الذ.

لكن البعض استبدل الأرز بالجريش إما لأنهم يفضلوه، أو تغيير..

[البركة سليمان]

أذكر سيدة قطرية طبخت المضروبة بشكل متقن ( في التلفاز ).
كان لدي صديقة طلبت مني طريقة المضروبة كما وطلبت ارسل لها فيديو.
بحثت لها ولم ارتاح للمطروح في النت، ولكن وأخيرا وجدت هذه السيدة في برنامج
على تلفزيون قطر وطريقتها رائعة.

سأبحث عن الرابط وابعثه لك إن شاء الله.

[البركة سليمان]

صححت الخطأ.
قصدي اقرب للمرقوق من حيث الطعم خاصة إذا استخدمنا نفس الخضروات.والبهارات