[أم دعاء.]

جبت لكم أشهر طبخة معروفة بالجزائر

المحاجب



المقادير واللوازم :
العجينة
كيلو سميد رقيق او رطل سميد ورطل فرينة
ملعقة قهوة ملح
ماء
الحشوة
كيلو بصل
كيلو طماطم
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر
ملعفتان زيت كبيرتان
قليل من الزيت للطاولة واليدين
يمكن اضافة القليل من الشحم
او اضافة الزيتون الاخضر
او اضافة اللخم المفروم
حسب الذوق


التحضير
العجينة
اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا .

الحشو
قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية .
انزعي القشرة للطماطم بالسكرفاج واضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطها واتركيها تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق.

عودة إلى العجينة

ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد
بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها



1عودي إلى اول كرية وافرديها كما في الصورة
على طاولة مدهونة بالزيت

لفيها حسب الصورة

3 ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا.



4 اكملي اللف والطي على شكل مربعات




ضعيها على الطاجين ( صفيحة من حديد ) تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني
لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو من العجين
*النتيـــــــــــــــــــــــجة




ملاحظة1
نفس العجينة مع نفس طريقة اللف بدون حشو تسمى المسمن أو المعارك
وتقدم مع القهوة والشاي والحليب.

ملاحظة2
يمكن التفنن في تغيير الحشو أو إثرائه بـ :
- السلق المغلى والمعصور والمطهو مع الثوم والطماطم.
- سمك الطون والطماطم والبصل والثوم والبقدونس.
- فتات السردين المقلي او بقايا شطيطحة السردين مع الثوم والبصل والطماطم.

ملاحظة3 :
إذا كان الاهل من حولك فلن تبقى محجوبة واحدة عندما تنتهين من طهي آخر كرية



-شهية طيبـــــــــــــــــــــــــــــــــة-
-منقول-

[نورقباء]

امممممممممممممم شكلها تجنننن

يسلمواااااااااااااااااا خيتو دعاء وجاااااااااري التطبيق بأذن الله

[أم دعاء.]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة & نور قباء & امممممممممممممم شكلها تجنننن يسلمواااااااااااااااااا خيتو دعاء وجاااااااااري التطبيق بأذن الله

أكيييييييييييييييد طيبة و شكلها يجنن
جربيها و ردي علي

[ام البنات الحلوين]

مشكوره حبيبتي

[أم سفانه]

اول مره اسمع عنها هذي الاكله
شكلها لذيذ مررره
جزاك الله خير عالوصفه

[رشة طيب]

يعطيك العافية

[احترت يادنيتي]

طرح رائع

يعطيك العافية

[فراوله شماليه]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

[رشة طيب]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

[حمدان الفلسطيني]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .