[منتهى الدروب]

عدت اليكم اعذروني على التأخير
هذي طريقة باشميل مستعجل صح مو مثل نكهة الاصلي بس يصلح ضاق الوقت عليك وتبين تسرعين:
ضعي الزيت والحليب والدقيق واي نكهات في الخلاط ثم ضعي الماء المغلي واخلطيهم يطلع عندك بشمل ثخين ولا يحتاج للنار .
ارشادات :
لسرعة تخمر العجين ضعي الخميره وقليل من السكر مع نصف كوب ماء دافي كوب واتركيها جانبا حتى تظهر لها رغوه اي تتخمر الخميره وتنشط ثم نستخدمها في العجن وهذه الطريقه الصحيحه في عمل المعجنات(مع العلم اني ما أصلحها لأنها تذكرني بالشغل في الكليه وطريقتي اضع جميع السوائل في الخلاط ثم اضعها على الدقيق واعجنها)

ضعي اثناء عمل اي كيك ذرة ملح لانها تساعد على امتزاج المكونات.
عند خفق البيض يتم خفقه حتى يتضاعف حجمه ويصبح لونه مائل للابيض ويجب الانتباه من ان الزياده في الخفق يفسد الخليط ويؤدي لهبوط
الكيكه فيما بعد.
هذا بعض ما يحظرني ولي عوده ان شاء الله..

[حلم متجدد]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة منتهى الدروب عدت اليكم اعذروني على التأخير هذي طريقة باشميل مستعجل صح مو مثل نكهة الاصلي بس يصلح ضاق الوقت عليك وتبين تسرعين: ضعي الزيت والحليب والدقيق واي نكهات في الخلاط ثم ضعي الماء المغلي واخلطيهم يطلع عندك بشمل ثخين ولا يحتاج للنار . ارشادات : لسرعة تخمر العجين ضعي الخميره وقليل من السكر مع نصف كوب ماء دافي كوب واتركيها جانبا حتى تظهر لها رغوه اي تتخمر الخميره وتنشط ثم نستخدمها في العجن وهذه الطريقه الصحيحه في عمل المعجنات(مع العلم اني ما أصلحها لأنها تذكرني بالشغل في الكليه وطريقتي اضع جميع السوائل في الخلاط ثم اضعها على الدقيق واعجنها) ضعي اثناء عمل اي كيك ذرة ملح لانها تساعد على امتزاج المكونات. عند خفق البيض يتم خفقه حتى يتضاعف حجمه ويصبح لونه مائل للابيض ويجب الانتباه من ان الزياده في الخفق يفسد الخليط ويؤدي لهبوط الكيكه فيما بعد. هذا بعض ما يحظرني ولي عوده ان شاء الله..

مشكورررررررررررررررين على هذا الابداع وبانتظار عودتكم

[حلم متجدد]

تخيلي دقت عليك وحده وقالت بزوركم ..بعد نصف ساعه وش تسوين....ماعندك حلا والتمر قاضي والبقاله ماعندها شي

لا تحتارين......عندنا حلى سهل جدا وما يكلف وابشركم بدون فرن

>>


>>


>>


>>


كرتون بسكوت تمريكو.......او ديمه بالتمر.........او حسب الرغبه (كرتونه بخمس ريال والحبه بنص مافيه كلافه..حليب نستله بخمسة وجوز الهند بخمسه ....واحيانا يصير موجود وباقي عقب رمضان.

اقسميه نصفين بالطول ومع النص...............واغمسيه بحليب نستله محلى........ودحرجيه بجوز الهند المشقر

وجزء بالفستق وحطيه بالقوالب الورقيه وحطيه بصينيه كوووووووشخه وحطيه بالثلاجه لحين قدوم الضيوف

وبالعافيه

[Malqana aljanat]

اللحم قاصي لم يستوي جيدا
الطنجرة ما نفعت
عندي الحل

بذور التمر نعم البذوووووووووووووووووووورر لا ترميهم احتفظي بهم بعد تنشيفهم جيدا

ثم ضعي 5 بذرات في الكيلو { لحم } وشوفي ما شاء الله اللحم بسرعة يستوي وتعطيه لذة دون ما تعملي ثوابل سبحان الله
لي فترة أعمل ريجيم ثوابل أحط فقط بذر التمر لذيذ بصورة لم أتوقعها

[منتهى الدروب]

حلم واللي ما عنده بسكويييييت ويش يصلح؟؟

ملقانا الجنه فكره حلوه شكلي بجربه واعطيك خبر

*ذكرتيني اذا كان اللحم لونه غامق شوي حطي معه زنجبيل طازج موبودره بكميه قليله يفتح لونها
ويساعد على نضجها

[منتهى الدروب]

اعجبتني هذي النصايح قلت انقله لكم..
مهارات للطاهية الماهرة

إذا وجدت حساءك أو طعامك به ملح زائد، أضيفى قطعة بطاطس، ثم ارميها بعد الطهى، فستمتص الملح الزائد.
2) إذا وجدت حساءك بدون طعم بعد الطهى، فأضيفى ملح، أما إذا كان هذا الحال مع الطبق الرئيسى فأضيفى الخل.

3) إذا وجدت بيضة فى ثلاجتك و لا تتذكرين إذا كانت مسلوقة أم لا، فأديريها بيديك ثم اتركيها، فإذا كانت مسلوقة فستدور بسهولة، أما إذا كانت طازجة فستتأرجح وتسقط ولا تكمل الدوران بسهولة.
4) تذكرى دائما أن البيض الطازج يغوص فى الماء بينما القديم يطفو على السطح.

5 ) أخرجى البيض قبل استخدامه بـ 1/2 ساعة، وعند سلق البيض أضيفى خل للماء لأنه يمنع تسرب السائل لخارج البيضة.
6 ) لتحافظى على دمع عينيك أثناء خرط البصل، قومى بتثليجه قبل البشر.

7 ) لتعيدي للخس حيويته، انقعيه فى ماء بارد به ليمون معصور وضعيه فى الثلاجة لمدة ساعة.

8)عند طهى الجزر، بزالية، شمندرون او البصل ،أضيفى القليل من السكر للماء لتحافظى على النكهة .
9)احفظى الكرفس والخس فى أكياس ورقية، بدلا من البلاستيكية، وضعى الساق والأوراق الخارجية فى مكان منفصل عن باقي الأوراق.

10) تذكرى دائما أن الطماطم لا تنضج بتعرضها للشمس و لكن تنضج إذا حفظتيها فى مكان دافىء، فأحفظيها وضعي الساق دائما للأسفل و ستبقى معك طازجة لفترة طويلة.

11)احفظى الفواكه الخضراء فى أكياس بلاستيكية مثقبة، فالثقوب ستتيح للهواء أن ينتشر بينما يحافظ على الغاز الذي يصدره النبات أثناء نضجه.

12)إذا اردت التخلص من الدهون التى فى حسائك ضعى مكعبا من الثلج فسلتصق به الدهون ثم أرفعيه قبل أن يذوب فى الحساء، أو يمكنك وضعه فى فوطة ورقية لتتجنبى ذلك.

13)إذا أخذ طعامك رائحة الشياط فأضيفى القليل من اللبن فسيمتص هذه الرائحة.
14) الطريقة المثلى لفك الأسماك المتجمدة، هى وضعها فى بعض اللبن، فاللبن يزيل رائحة التجمد و يعطى الأسماك نكهة جميلة

[حلم متجدد]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة منتهى الدروب حلم واللي ما عنده بسكويييييت ويش يصلح؟؟ ملقانا الجنه فكره حلوه شكلي بجربه واعطيك خبر *ذكرتيني اذا كان اللحم لونه غامق شوي حطي معه زنجبيل طازج موبودره بكميه قليله يفتح لونها ويساعد على نضجها

مشكله عاد بدور صرفها مالقيت.........شوفي قولي لضيوفك الموضه هذي الايام بدون حلا قهوه وبس

وليش مانسوي دايت الحلا يسمن خخخخخخخخخخخخخخخخخخخخ


خالتي تقول اذا بغيتو اللحم يستوي زين حطو معه فصوص ثوم>>لحم الذبيحه<<<

[حلم متجدد]

بما انا مقبلون على فصل الشتاء .....الافضل عدم اكل الحلا

والاكتفاء بالمعمول ...والكليجا....والسمسميه....وفيه انواع معمول .روعه.....وايضا انصحكم بالقشد

لايفوتكم

[الزاهرة]

لتميز هذا الموضوع فقد اختير من ضمن المواضيع المميزة لشهر نوفمبر 2009م.

[الـــــــوعـــــــد]

حلوة حركة الثلج والزيت الزايد .................

والله مانتي هينه يامنتهوووووووووه .

مشكورة ياقلبي .......................وألف شكر لصاحبة الموضوع .............

لك تؤبروا ألبي.