[حبيبة مصرية]

بودنج الشوكلاتة:

المقادير:

/2 كوب سكر . رشة ملح .
1/3 كوب بودرة كاكاو.
2 كوب حليب كامل الدسم.
3 ملعقة كبيرة نشاء.
1 ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
1 ملعقة صغيرة دقيق.
1 ملعقة صغيرة زبده.

طريقة التحضير:

ضعي السكر والكاكاو والنشاء والدقيق والملح في وعاء، أضيفي الحليب و قلبي إلى أن يذوب النشاء و تخلط المقادير ، ضعي الوعاء على نار متوسطة مع التقليب باستمرار إلى أن يصبح سميكا ويبدأ بالغليان.خفضي النار واستمري في التقليب لمدة دقيقة، ابعدي الوعاء عن النار أضيفي الزبده والفانيليا ، وزعيه في 4 أطباق صغيرة للتقديم و قدميه دافئا أو مثلجا ، انثري على السطح لوزا أو بندقا مجروشا أو فسدق .بالهناء والشفاء.

أم علي:
المقادير:
نصف كيلوجرام من العجينة المورقة ( البف باستري)
نصف كوب من اللوز
نصف كوب من الزبيب
نصف كوب من الجوز المفروم
نصف كوب فستق
ثلاثة أرباع كوب من السكر
أربع أكواب من الحليب
ملعقة صغيرة من الفانيليا
علبة قشطة للوجه

الطريقة:
ترق عجينة (البف باستري) جيدا ثم تقطع إلى أربعة مستطيلات متساوية.تخبز هذه العجينة في صوان مدهونة بالزبد في فرن متوسط الحرارة حتى تنتفخ الفطيرة وتحمر.تخلط المكسرات مع بعضها ويدهن الطبق الخاص بالفرن بالزبد. يقطع أحد مستطيلات الفطيرة باليد الى قطع متوسطة الحجم وتوضع في الطبق ويرش سطحها بالمكسرات تقطع باقي المستطيلات ويغطى بها فوق المكسرات .يرش ما تبقى من خليط المكسرات ثم توضع طبقة من البف باستري المقطع على الوجه و يذاب السكر مع الحليب ويصب فوق السطح و يدهن الوجه بالقشطة بالتساوي ويرش قليل من السكر البودرة فوق القشطة ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة مدة نصف ساعة حتى يصبح السطح ذهبيا تقدم ساخنة بعد رش الوجه بالمكسرات.








الترايفل:

المقادير :
3/4 كوب حليب
علبة كريم كراميل بودرة (بدون الكراميل)
علبة كريم شانتيه بودرة
كوب من الفواكه المشكلة المعلبة
1 كوب عصير (شراب الفاكهة)
قالب من الكيك مقطع شرائح رفيعة


الطريقة :

فى طبق تقديم ترص شرائح الكيك ويصب عليها عصير الكمبوت ، ثم يرص الكمبوت فوق الكيك ثم يضرب فى الخلاط الحليب وكريم الكراميل والكريم شانتيه ويصب فوق الكمبوت ثم يوضع فى الثلاجة قبل التقديم و يجمل بالفاكهة و بالهنا و الشفا.








كيك الزبادي:
المقادير:
2/1 2 كوب دقيق
1 كوب زبادي
2/1 كوب سكر
3 بيضات
1 باكو بيكنج بودر
بشر برتقال
2 ملعقة من عصير البرتقال

مقادير عمل الشربات:
(كوب من الماء +كوب و نصف من السكر و يتم غليهما على نار هادئة )

طريقة العمل:
يتم خلط البيض و السكر و خفقهما جيدا بمضرب البيض . ثم يضاف اليهما الفانيليا و بشر البرتقال و الزبادي. يضاف بعد ذلك الدقيق و البيكنج بودر ثم عصير البرتقال و يمكن استخدام لبن دافيء للعجن ان تطلب الامر . يتم خبز الكيك في فرن متوسط الحرارة و بعد خروجها تسقى بالشراب البارد ..وينثر على السطح جوز الهند و بالهنا و الشفا .






كيك الشيكولاتة
المقادير:
3 ملاعق كبيرة زبدة
5 ملاقع كبيرة حليب نستله مكثف محلى
2 ملعقة فانيليا
200غ شوكلاتة الطهي مذابة
3 بيضات
1/2 كوب دقيق ذاتي التخمر
1/2 كوب دقيق أبيض
1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
1/4 كوب جوز مقطع
1/4 كوب زبيب
100 غ شوكلاتة طهي إضافية مذابة
4 ملاعق كبيرة إضافية زبدة مذابة

طريقة العمل:
تخفق الزبدة والحليب حتى يصبح المزيج كالكريمة.تخفق الفانيليا والشوكلاتة الطهي والبيض.يضاف الدقيق وبيكربونات الصودا مع الخفق المستمر. يضاف الجوز والزبيب ويوضع الخليط في صينية مستطيلة مدهونة بالزبدة وتوضع الصينية في فرن حرارته متوسطة لمدة 20-30دقيقة حتى ينضج الخليط. يخلط ماتبقى من الشوكلاتة الذائبة مع الزبدة الإضافية.
يوضع الخليط في الثلاجة إلى أن يصبح قابلاً للدهن.يدهن الخليط فوق الكعك البراوني و بالهنا و الشفا.








بسكويت البندق و الشيكولاتة:

المقادير:

125جم زبدة
نصف كوب سكر
ملعقة شاي فانيليا
كوبان ونصف دقيق
ثلاثة أرباع كوب بندق مبشور
40 حبة شوكولاتة صغيرة
سكر ناعم للرش

طريقة العمل:

في إناء عجن واسع تُخفق الزبدة مع السكر والفانيليا حى تصبح هشة.يضاف الدقيق بالتدريج ويخلط تماماً مع الزبدة والسكر.يضاف البندق المبشور ويخلط حتى تتماسك العجينة تماماً.تحشى كل قطعة بسكويت بأكثر من قطعة من الشوكولاتة.ترص حبات البسكويت في صينية غير مدهونة وتخبز في فرن على درجة الحرارة 200ْم لمدة 7-10دقائق أو حتى تنضج دون أن يحمر لونها تماماً.تبرد قطع البسكويت ثم تدحرج في السكر الناعم و بالهنا و الشفا.

الأيس كريم:
المقادير:
1 كوب لبن
1كوب السكر
1كوب فاكهة الموسم
2صفار بيض
2 ملعقة نشا
2 عصير ليمون

طريقة العمل:
تغلى الفاكهة على النار مع نصف كمية السكر و يضاف عصير الليمون و يغلى اللبن مع باقي كمية السكر و يضاف النشا بعد ان يذاب في قليل من الماء و يضاف الفانيليا و بعد ان يبرد الخليطان يضاف البيض و يصفى و يترك في الثلاجة لليوم الثاني و يوضع بعد ذلك في الماكينة المصممة لعمل الأيس كريم حتى ينعم و يتماسك ثم يحفظ في الفريزير داخل وعاء من البلاستيك و في حالة عدم وجود ماكينة الأيس كريم يوضع الخليط في الفريزير و يقلب كل ساعة حتى ينعم و يتماسك و بالهنا و الشفا.




بسكويت الشيكولاتة:
المقادير:
3/2- 2 كوب دقيق
1 ملعقةبيكنج بودر
2/1 كوب زبدة ناعمة
4/1 1 كوب سكر
2 بيضة مخفوقة
1 ملعقة قانيليا
2/1 ملعقة ملح
1 كوب شيكولاتة قطع نصف محلاه
طريقة العمل:
يتم تسخين الفرن أولاً على درجة حرارة 190
في اناء متوسط يتم خلط الدقيق+ البيكنج بودر + الملح .
باستخدام الخلاط الكهربائي يتم خلط الزبدة مع السكر أولاً ثم يضاف البيض مع الفانيليا و يخلطوا معاً على سرعة بطيئة لمدة 15 دقيقة ثم يتم اضافة الدقيق بالتدريج و يخلط على سرعة بطيئة لمدة دقيقة واحدة حتى يمتزج الخليط معاً جيداً .
يوضع العجين في اناء بلاستيكي و يمزج معاً جيداً ثم توضع رقائق الشيكولاتة و تعجن مع الخليط جيداً حتى تمتزج مع العجين يتم دهن صنية الخبز بالزبدة و يتم تشكيل قطع البسكويت على شكل دائرى قطرها حوالى 4 سنتيمتر و سمكها حوالى 2 سنتسمتر و تدخل الفرن لمدة حوالى من10 الى 15 دقيقة حتى تحمر جوانب البسكويت و لا تترك في الفرن أكثر من ذلك كي لايغمق لونها.بعد أخرجها من الفرن تترك لتبرد لمدة عشرين دقيقة قبل أن تنشل من صينية الخبز و بالهنا و الشفا

[دلوعةبابا]

جزاك الله خير

[رشة غلا]

يعطيج العافيه على الابداع الحلو

[ذات الثغر الخجول]

يسلمو على الموضوع يعطيك الف عافية

[ظيء القمر]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

[الأمل يعود من جديد]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

[برآءه]

:












يعطيك العآفيه

[الهااامة]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

[أسراء]

:












يعطيك العآفيه

[الهااامة]

يسلمووووووو