[مها]

قنابل سكر.. في طبق مجاملة أيام ااعياد



اليوم - الدمام


تحذير الاطباء من الافراط في تناول الحلوى

«صحتين وعافية» هكذا نود جميعاً أن تمر أيام العيد دون ارتباك للمعدة والأمعاء ودون حاجة للطب والأطباء فالعيد ليس طبق طعام وإنما لمة عيلة على الود والمعاملة الحسنة وجلسة جميلة ونزهة مفرحة وحسن تعامل مع ما لذ وطاب من موائد عامرة بكل أنواع الطعام وطبعاً الكعك والبيتي فور والغريبة وغيرها مما يطلق عليها الخبراء لفظ قنابل موقوتة للصحة والرشاقة.
د. سونيا المراسي عميد كلية الاقتصاد المنزلي بجامعة القاهرة تقول ان كل شيء مدروس ومنظم ومتزن يؤدي إلى شيء جميل المهم نبتعد عن الاستثناءات والمبالغات فالعيد فرحة وضحكة ووجبات جميلة كل هذا حسن ولكن بشرط عدم المغالاة والاعتماد على ما لذ وطاب من كعك وبيتي فور وغريبة فقط لتكون وجبة إفطار فالأفضل أن نتناولها بعد الوجبة كحلوى مكملة وليس وجبة رئيسية. وتضحك د. سونيا قائلة ان ست البيت الشاطرة هي التي تنتج كعكاً ناعماً يذوب في الفم ولكن هذا يعني على الجانب الآخر زيادة الدهون ولا يجب أن نتناول اكثر من كعكة واحدة فقط فجرام واحد من الدهن يساوي 9 سعرات حرارية.. ومن هنا فتناول هذه الحلويات يفضل أن يكون بعد وجبة محتوية على ألياف وسلطة وأشياء مالئة للمعدة بحيث لا تزيد كمية الكعك المأكول.. وطبيعي الوصول لمرحلة الشبع سيكون اسرع من الايام العادية وخاصة بعد فترة صيام استمرت لمدة شهر كامل اعتادت فيها المعدة على الصيام اكثر من 12 ساعة يومياً.

احترام السلطة
تضيف ان العيد السعيد يحتاج إلى طعام خفيف ووجبات متزنة تحتوي على بروتينات «نباتية وحيوانية» ومواد كربوهيدراتية وأملاح معدنية وفيتامينات ودهون.. بشرط الابتعاد عن المحمرات والمقليات والمسبكات لإعطاء مساحة للكعك وهكذا فيكون الأفضل أن نتناول طعاماً مشوياً أو مسلوقاً مع احترام طبق السلاطة والفاكهة والابتعاد عن الحلويات الشرقية.. وكفى ما حصلنا عليه منها في رمضان والأهم أن نعود أولادنا على أن المناسبات والاحتفالات ليست بالطعام فقط.
وتنبه د.سونيا ربات البيوت اللائي يفضلن تناول الأسماك المدخنة في العيد الى ضرورة اختيار مكان الشراء والتأكد من صلاحيتها وملمسها فلابد أن تكون متماسكة ايضاً ومراعاة رائحتها واستخدام ليمون بكثرة عند تناولها فهذه الانواع من الاطعمة لا تمثل وجبة كاملة ولكن يمكن تناولها كفواتح شهية بجوار الوجبات اما الاسماك الطازجة فلا غبار عليها وان كان يفضل الابتعاد في تناولها عن المقلي فالاسماك من المواد الغذائية التي تحتوي على دهون محببة تقاوم تكوين الكوليسترول مثلها كزيت الزيتون والمكسرات.
ويتفق معها د. فوزي الشوبكي استاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث قائلا ان الاسماك هي الاختيار الأفضل لوجبات العيد بعيداً عن نمط المسبك والمحمر أما الأسماك المملحة والمدخنة فيجب ألا يزيد على طبق أو رديفر «فواتح شهية» بجوار الطعام. ويضيف لأن من صام رمضان بشكل صحيح واتبع القواعد الغذائية والدينية السليمة سيكون قد اسقط وجبة من يومه بشكل عام ومن فعل هذا دون تعويض لهذه الوجبة ما بين الافطار والسحور فقد فاز بصحة وتخلص بشكل كبير من مشكلات السمنة وعواقبها من أمراض تصلب الشرايين والسكر والضغط التي تتراجع بشكل ملموس فلو استمر الصائم على نفس عاداته الغذائية الرمضانية قد يتخلص منها تماماً وهذا يتطلب منا الابتعاد عن المحظورات وطبعا أولها كعك العيد والذي يتكون من سكر وسمن ودقيق.. وكلها من المحظورات في «أ.ب» تغذية وهذا لا يعني عدم أكلها وإنما تناولها بحذر فالكعك ليس وجبة كاملة فلا يصلح مثلا للافطار كما انه ليس وجبة متوازنة والكعكة الواحدة لن تقل عن 250 سعراً حرارياً أي ما يعادل رغيف خبز في حين أن كل احتياجاتنا لا تتجاوز 2000- 2400 سعر حراري في اليوم ناهيك عن السمن وما يسببه من تلبك معوي وآلام بالمعدة ولهذا يمكن تناول كعكة واحدة في الافطار مع كوب لبن وثمرة فاكهة خضراء أو حمراء كالجوافة والكمثرى والتفاح وليكون أول أيام عيد الفطر بداية للعودة لنظام غذائي مقنن من حيث الثبات في مواعيد الوجبات والتي يجب أن تكون كاملة متكاملة العناصر الغذائية خفيفة بعيدة عن المسبك والمحمر وتناول العشاء في وقت مبكر لاعطاء فرصة للهضم الجيد قبل النوم حيث يفضل منتجات الالبان من زبادي أو جبن بالزيت والخيار.

[مها]

الخس مع الخبز
وتضيف أن عملية الشعور بالشبع تأخذ حوالي 20 دقيقة لتصدر اشارة للمخ فيتوقف عن الطعام ولهذا فالصحة الجيدة تحتاج منا التوقف عن التهام الطعام بسرعة وتناوله بهدوء ومضغ جيد والذي يقوم بدوره بتجهيز الكتلة الغذائية للهضم فكلما مضغنا تحولت هذه الكتلة إلى عدد اكثر من الحبيبات والاجزاء الصغيرة مما يعني وصول الانزيمات الهاضمة لكل جزء فيها كما ان بقاء الطعام في مرحلة المضغ وقتاً أطول يساعد على إفراز انزيمات أميليز والمخصصة لهضم المواد النشوية وتكسيرها لمكوناتها الاصلية وفي نفس الوقت تؤخر عملية الأكل كلها لنبدأ بالشعور بالشبع مما يخفف العبء على المعدة والامعاء ويقلل من حالات التلبك المعوي وآلام المعدة والانتفاخ.. فلا يوجد شيء يسمى برجيم وإنما نظام حياة أي السير على نظام غذائي سليم طوال الحياة. وأخيراً لست ضد الاحتفال بالعيد وتناول الطعام بالخارج أو تيك أواي فلا يجب أن نضع حياة الناس في قالب ممل فلنمرح ونسعد بوقتنا ولكن باستخدام العقل وتناول كمية معقولة من الطعام دون فوضى ولا مانع من ساندوتش سريع مع إكمال غذائناً بالخضراوات الطازجة.

مشكلات
ويرى د.ماجد زيتون استشاري السمنة وعلوم التغذية أن مشاكل العيد الصحية أكثر من مشاكل رمضان رغم امتلاء موائده بما لذ وطاب من طعام سواء حلوى أو مكسرات وعصائر وأطعمة دسمة إلا أنه يتم تناولها كل بمفرده أما في العيد وكعكه فسنجد أن الكعكة الواحدة تجمع الدقيق والسكر والسمن واحياناً المكسرات أي الاربعة محظورات معا في قضمة واحدة.. ولهذا فيمكن ان تخرج السيدة من شهر الصيام. وقد حافظت على وزنها وبدون فهم وللاستهتار بحجم الكعكة تخرج من العيد بزيادة في الوزن لا تقل عن 4 كيلو جرامات وبالطبع فإن العادات الاجتماعية تتدخل في هذا.. فالعيد زيارات ومجاملات وهي بدورها لا تخلو من طبق كعك وبتي فور وخلافه مما ينهي الموضوع ويضيع الرشاقة ويذهب ما فعله الصيام مع الريح.. ومن هنا علينا ألا نستخف بالسعرات الموجودة بالكعكة الصغيرة التي أعتبرها قنبلة موقوتة تنسف القوام الرشيق.
ويضيف إذا كانت السيدة لا تستطيع مقاومة كعك العيد فعليها ان تتناول معها بعض العقاقير المساعدة على عدم امتصاص الدهون والسكريات وعدم تحويلها إلى دهون كما أنها تساعد على الحرق ولكن هذا لابد أن يكون تحت اشراف طبي.. والأفضل طبعاً هو الالتزام بتناول كعكة أو اثنتين فقط في اليوم يشترط ان يقابل هذا مساحة من الرياضة والحركة وعدم الكسل حتى لا يتحول الفائض في السعرات إلى سمنة لا يحمد عقباها. ومراعاة تناول كم من الالياف قبل الحلوى والتي تقوم بامتصاص الماء من الامعاء مما يعوق امتصاصها للسكر.
وينصح د. ماجد بافطار مكون من 2 توست مع بيضة مسلوقة وكوب لبن أو زبادي وبعده بساعتين ثمرة فاكهة.. وغذاء يضم ستيك لحم مشوي أو ربع دجاجة أو سمكة مشوية خضار غير مسبك و من 3-4 ملاعق أرز أو ربع رغيف أو ثمرة بطاطس مسلوقة أو شربة مع طبق سلاطة ثم ثمرة فاكهة بعد ساعتين وفي العشاء 2 ثمرة فاكهة أو كوب زبادي وثمرة فاكهة أو توست وبيضة أو جبن قريش مع الحرص على تناول كميات كثيرة من الماء ولا مانع من الخضراوات بين الوجبات من خس وجزر وخيار وهكذا يمكن التخلص من زيادة رمضان ان وجدت وفي وقت قصير.. المهم هو الاعتدال وعدم الاسراف فالمعدة بيت الداء والاهتمام بها يجعلنا نخرج من العيد بصحة وعافية.

[سـهـــر]

مهااااااااوي يعطيك العافية على الطرح المفيد

لكن بصراحة ما أحد يستغني عن الحلاااوة ايام العيد

و بعدين مو أي حلااااااااوة إلا أشكال و ألوان

عموما مشكووووووووورة أختي

[مها]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سـهـــر مهااااااااوي يعطيك العافية على الطرح المفيد لكن بصراحة ما أحد يستغني عن الحلاااوة ايام العيد و بعدين مو أي حلااااااااوة إلا أشكال و ألوان عموما مشكووووووووورة أختي

العفووووو

الف شكر لك على المرووور الكريم......... بااارك الله فيك ....

[لوليتا%]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

[ماتت فرحتي]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية

[أحبـك ربي]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

[الورد ألوان]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

[..توأم رونالاااا..]

موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .