[يمامة الوادي]

كيف تعرفين أن زيت الزيتون أصلي أو مغشوش؟

لزيت الزيتون الأصلي لون أخضر مصفر قاتم ورائحة مميزة وطعم حاذق فيه بعض المرارة ونسبة قليلة من الحموضة يعرفها الخبير، ويمكن معرفتها باختبار بسيط:
توضع ملعقة صغيرة من الزيت على راحة اليد، يفرك الزيت جيداً بحركة سريعة لمدة دقيقة، فإذا كان الزيت أصلياً، فاحت منه رائحة زيت الزيتون بوضوح وشعر منفذ الاختبار بالحرارة في يده، ولكن هذا يبقى مجرد مؤشر قد لا ينجح في الكشف عن أنواع الغش الأخرى التي يتم فيها استخدام نكهات وأصباغ ورائحة للتغطية على العيوب، وهذا النوع من الغش يحتاج لفحص مخبري إما باستخدام حامض النيتريك بنسبة 1 : 1 في أنبوب اختبار صغير وملاحظة اللون فإذا كان أخضرا يعني أن الزيت جيد وطازج وكلما تغير نحو البني المحروق كلما دل على قدمه - أكثر من عام - وظهور حلقة بنفسجية يدل على خلطه بأنواع أخرى، أما أنواع الغش المتقدم فتحتاج أجهزة حديثة مثل HPLC لتحديد أنواع الأحماض الدهنية الخاصة بزيت الزيتون.

?
من اطلاعاتي

[الـمـهـا &]

شكرلك على المعلومه نااادر من نلاقي الاصلي كله مغشوش الله يهديهم

[يمامة الوادي]

الله يسلمك,,,

[ملاك الود]

مشكوووووووووووووووووووووور

[يمامة الوادي]

الله يسلمك

[remal333]

شكرلك على المعلومه نااادر من نلاقي الاصلي كله مغشوش الله يهديهم

[حبيبة أمها]

كعلومه جديدة

حلوة وممتعه


قيمة ومميزة

[blink]كتميز مبدعتنا يمامه[/blink]

[يمامة الوادي]

شكرا لمروركم

[زهر الياسمين]

بارك الله فيك اختي يمامة الوادي

لكني سمعت مختصين يقولون أن زيت الزيتون الأصلي لالون له ولارائحة

دمت بخير

[يمامة الوادي]

شكرا لمروركم