[يمامة الوادي]

نصائح عامة لطبخ صحي

إضافة قليل (بعض ذرات) من السكر إلى الحساء يكسبه مذاقاً مميزاً خاصة إذا كان ضمن مكوناته الطماطم.
* إذا كنت ممن يعانين ارتفاع ضغط الدم فاعتادي على طهي الطعام دون إضافة الملح واستخدامه أثناء تناول الطعام لأن هذا من شأنه التحكم في ضبط كمية الملح واستخدام قدر قليل منه.
- استخدام خل التفاح- إضافه إلى إكسابه طعماً محبباً ومميزاً للأطعمة- يساعد على إذابة الدهون وسرعة هضمها واحترراقها داخل الجسم.

الدهون

- من الأخطاء الشائعة استخدام خليط من الدهون (السمن البلدي) مع الزيوت النباتية، والأصح استخدام أي منهما منفرداً والأفضل استخدام الزيت بدلاً من السمن.
- تكرار تسخين الزيت إلى درجة الغليان يغير من صفاته ويجعله يمثل خطورة على صحة الإنسان.
* من الأخطاء الشائعة ايضاً استخدام زيت القلي في اصناف الطعام الأخرى إذ يتكرر التسخين. والصحيح أن الزيت عند تسخينه تتغير ذراته ويفضل التخلص منها بدلاً من إعادة القلي او التحمير بها حيث يشكل تكرار استخدامه في درجة الغليان خطورة على صحة الإنسان حيث يؤدي إلى تكون خلايا خبيثة بين الأنسجة ومن ثم ظهور الأورام.

-دوما اغسلي يديك قبل التعامل مع الطعام اغسلي جميع الخضراوات النيئة و الفواكه لإزالة الأوساخ و المواد الكيميائية و المبيدات الحشرية

اغسلي الدجاج الغير مطبوخ و السمك و اللحوم تحت الماء البارد

الخضار والفواكة

**استعملي لوح التقطيع عندما تقطعين الخضار و الفواكه و لا تقطعيهم و هم في يديك و كوني متأكدة من القطع في اتجاه بعيد عنك و عن أصابعك.. واجعلي لوح خاص للخضروات وآخر للحوم 0

اللحوم

**اللحوم والخضروات التي تؤكل مسلوقة يجب أن يتم سلقها في كمية قليلة من المياه.

** إذا اردتي - نزولاً على رغبة أفراد الأسرة- إعداد أصناف اللحوم فيجب مراعاة الآتي:
* استخدام اللحوم او الطيور الصغيرة .
* ضعي قطرات من الخل على اللحوم قبل طهيها لانه يعمل على تفتيت خلايا اللحوم.
* استعملي زيت الزيتون أو الذرة فهو من أخف الزيوت ولا تترك رائحة عند التحمير.
* ضعي قليلاً من البكربونات الصودا أو (البيكنج بودر) او البقسماط المضاف إليه الدقيق قبل التحمير مباشرة.

* لتقليل نسبة الدهون والوقاية من الكوليسترول تخلصي من الدهون الموجودة بين أنسجة اللحوم وغلاف الطيور، لا تلجئي إلى غمس قطعة اللحم الأبيض قبل تغطيتها بالدقيق والبقسماط لأن ذلك من زيارة كمية البيض بما يحويه من نسبة عالية من الكوليسترول.
البريد

[يمامة الوادي]

أسرار التغذية




ليست هناك مأكولات مفيدة تؤكل منفردة عن غيرها
على الدوام، فالمهم هو تنويع المأكولات بشكل عام.
لكي نحافظ على جسم سليم، علينا أولا اعتماد نظام غذائي جيد، أما مبدأ التغذية السليمة فهو سهل " تمتعن بغذاء متنوع، أكثرن من تناول الخضار والفاكهة للحصول على ما يكفي من الفيتامينات، والمواد المعدنية والليفية، تناولن مواد غنية بالبروتين مثل الحليب، واللحوم، والخضار، وينصح بذلك للمراهقات بشكل خاص.
ولتخفيض إمكانية الوقوع في مشكلة البدانة أو أمراض القلب يتوجب تخفيض كمية المواد الدهنية والزيوت التي يتم تناولها، وعلى صعيد آخر يتوجب إرفاق نوعية المأكولات الجيدة بنمط غذائي جيد للاستفادة من منافع الطعام بشكل عام، وبالتالي فمن المهم تعديل بعض تفاصيل تناول كميات محدودة من الطعام للمحافظة على وزن مناسب، وعدم تخطي وجبة الفطور، وتناول كمية لا بأس بها من الماء.

إليكن بعض النصائح المفيدة للمحافظة على نمط حياة صحية
تمتعن بالطعام أثناء تناوله واحرصن على مضغه جيداً.
احرصن على تنوع الأطعمة في الوجبة الواحدة.
-تناولن الأطعمة الغنية بالألياف.
تجنبن قدر الإمكان الدهون والزيوت.
تناولن الكثير من الخضار والفاكهة.
مارسن الرياضة المناسبة بانتظام.
تناولن كميات معقولة من الطعام للمحافظة على الوزن السليم.

أما المأكولات العشرة التي يجب البدء في تناولها فهي:


الفاكهة الحامضة وعصائرها، فهي مصدر ممتاز لفيتامين
الفاصوليا والبازلاء المجففة، فهما غنيتان بالألياف القابلة للذوبان التي تخفض نسبة الكوليسترول.
الثوم الذي يساعد على ضبط ضغط الدم.
زيت الزيتون، فقد ثبت أن تناوله بكميات معقولة مفيد جداً للحفاظ على بشرة نضرة لغناه بفيتامين E .
الحبوب الكاملة كالقمح وما ينتج عنه من نخالة حيث تحتوي على ألياف غير قابلة للذوبان، وتحافظ على صحة المعدة والأمعاء في حالة جيدة.
الطماطم: لاحتوائها على البكتين الذي يحمي الجسم من أنواع عدة من السرطانات.
السلمون والتونا الغنيان بحامض أوميجا3 الدهني الذي يقي من الإصابة بأمراض القلب والشرايين، وكذلك يساعد على القيام بنشاط ذهني مرتفع الكفاءة.
التفاح الذي يحتوي على الفيتامين الضروري للحفاظ على صحة العظام والأسنان واللثة، ويساعد على امتصاص الحديد.
الخضراوات ذات الأوراق الخضراء، فهي غنية بصبغة الكاروتين التي تساعد على الوقاية من ضعف البصر وبهتان البشرة.

لتخفيف أعراض ما قبل الدورة الشهرية
تتنوع الأعراض التي تعاني منها الفتيات قبل بدء الدورة الشهرية، ومنها:
الكآبة والقلق والعصبية.
الصداع واضطراب المزاج.
التعب والإرهاق من بذل أي مجهود.
اكتساب بضعة كيلو جرامات.
ضعف القدرة على التركيز واتخاذ القرارات.
طفح جلدي مثل حب الشباب.
آلام في الثدي وأسفل البطن.

-تجنبي هذه الأغذية فهي تساعد على تفاقم الأعراض:
-الشاي والقهوة والكولا.
-المقليات والأطعمة الدسمة.
-الكثير من الشكولاته.

اكتسبي عادات غذائية جديدة في هذه الفترة العصيبة
;قللي ملح الطعام حتى لا ينتفخ جسمك أكثر من اللازم.
قللي السكريات حتى لا تساعدي جسمك على الاحتفاظ بالوزن.
اعتمدي على الألبان في فترات يومك.
قومي بنشاط جسدي معتدل - مثلا 20 دقيقة مشي 3 مرات أسبوعيا).
-تناولي أطعمة يكثر فيها فيتامين ج و هـ
( E و C ).

لتخفيف الألم.. جربي.. شراب الزعتر الدافئ

طريقة التحضير: ضعي ملعقتين من الزعتر في ترموس ثم صبي فوقهما كوبين من الماء المغلي واغلقي الترموس وتناولي من هذا المشروب الدافئ قد استطاعتك على مدار اليوم، فهو يخفف الألم الناتج عن الدورة الشهرية.

[*اللهم اغفر لي*]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

[fatiha maroc]

الله يعطيك الصحة