[يمامة الوادي]

لماذا نشم الأشياء بشكل مختلف ؟
http://www.fatafer.net/articles.php?ID=9306
يعتقد علماء أنهم اكتشفوا السبب الذي يجعل الناس يشمون الأشياء ويتذوقونها بشكل مختلف عن الآخرين.

يتحكم قرابة ألف جين مورث في عمليتي الشم والتذوق لدى الإنسان،

ونصفهم تقريبا خامل عن العمل.

وقد اكتشفت دراسة أجراها باحثون على الأقل خمسين من هذه الجينات المورثة، والتي تتحول لدى بعض الناس ولا تتحول لدى البعض الآخر. إنهم يعتقدون أن ذلك يفسر سبب عشق بعض الناس لبعض الروائح والطعوم بينما ينفر منها البعض الآخر.

الباحثون من معهد وايزمان يقولون إن بحثهم يظهر أن كل البشر تقريبا يظهرون نمطا مختلفا من نشاط أو خمول مستقبلات الروائح.

هذا التنوع الكبير يحدث بسبب تحول المستقبلات المختلفة عند الناس وكذلك بسبب الاختلاف في حساسيتهم.

كما اكتشف الباحثون أيضا دليلا على أن الأشخاص من الأصول العرقية المختلفة يتعاملون مع الروائح والطعوم بشكل مختلف. وقالوا إن اكتشافاتهم قد تسبب ثورة في الصناعات الغذائية وصناعات المشروبات والعطور.

وحاليا تعتمد العديد من الشركات في قرارها بتصنيع منتج معين من عدمه على لجان للاختبار تضم في الغالب عددا قليلا من الناس.

ويقول الباحثون إن هذه الشركات ربما ترغب الآن في إعادة النظر في هذه السياسة على ضوء الاكتشافات الجديدة.

بل أنهم يعتقدون أن هذه الشركات قد تستخدم يوما رقائق الحاسب الآلي من أجل تحديد الشعبية التي سيحظى بها منتج ما. ويقولون إن هذه الرقائق ربما تصمم بحيث تحاكي التفضيلات بالنسبة للروائح والطعوم في الأسواق المستهدفة.

الشركات التي تصنع الأغذية والعطور والمنتجات المشابهة بدأت بالفعل في المتابعة الدقيقة للأبحاث في هذا المجال. ويقول الدكتور توني كيرتس، الذي يدرس في جامعة بلايموث في قسم الطعوم والروائح لـ بي بي سي نيوز أونلاين:

"صناعة العطور فن أكثر منها علم في الوقت الحالي... إننا نعرف كيف نرى وكيف نسمع. ويعمل الناس الآن على معرفة الكيفية التي بها نشم الأشياء" ويضيف: "ولكن بالتأكيد إذا توصلنا إلى ذلك فسوف تحدث ثورة في كيفية تشكيل الناس للعطور، وكيفية تقييمهم لها"

من اطلاعاتي

[أم مارية]

جميل معلومة علمية رائعة
وفقك الله اختي