[حليمه 1411]

طرق عمل القهوة الخليجيه \ المكاوية \التركية\العربية\اسبرسو\
كابتشينو\موكا\وغيرها
________________________
القهوة الخليجية

المقادير :-
فنجانين بن قهوة مقلية بدرجه فاتحه وخشنه (خليجية)
ملعقتين صغيرتينهال
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقتين طعام ماء ورد
لتر ماء

الطريقة :-
يغلى الماء ثم تضاف القهوه وتغلى ثلاث مرات
وتترك جانبا لدقائق حتى ينزلالتفل في قاع الاناء
ضعي الهال والزعفران وماء الورد في الدله واسكبي فوقهاالقهوة
واشربوا القهوة الخليجيجية بالهناءوالعافية

************************

القهوة المكاويه
تحضيرها
أولا:أعداد البن
يحمص البن على النار آلي آن يصبح لونه بوني غامق وقبل آنتطفي النار ضعي معه البخور الجاوي
ومن بخور مستكي وقليل من الشيبة واستمري فيالتحميص قليلا تم اطفي النار.ثم يطحن جيدا..
ثانيا: طريقة عمل القهوة
حسبالكمية ضعي ملعقة من القهوة وملعقة صغيره من الحليب وربع ملعقة صغيره من الزنجبيلوحبتين
من القرنفل.وضعي عليه الماء المغلي واتركيه مده طويلة على النار آما الهيلفنضعه خارجي آي في
تلاجة القهوة يعني دلة القهوه
*********************

القهوة التركيه
القهوة التركية متوسطة القليةوناعمة مع هال مطحون او بدون حسب الرغبة
المقادير :-
فنجانين ماء
ملعقةصغيرة سكر (او بدون حسب الرغبة)
ملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هال مطحون اوبدون
الطريقة :-
ضعي الماء في ركوة صغيرة و أضيفي السكر والبن وحركي على نارمعتدلة الحرارة
عندما تغلي القهوة خففي النار واغلي لمدة دقيقة مع رفع الركوةواعادتها
قدمي القهوة التركية ساخنة

*********************

القهوةالعربية : هي قهوة تعتبر خفيفة توضع فيها حبات
الهيل عند بعض أهل الباديةوالحضر من عرب , وهناك القهوة الغامقة عند البعض الآخر , وعادة
تكون مرة وليس فيهاسكر أبداً , وتقدم في فنجان صغير فمه أوسع من قاعدته


********************

القهوة التركية :
هي قهوة ثقيلة غامقة , تقدم في فنجان صغير بيد مع صحن صغير , وتعتبر فناجين القهوة التركية
الأكثر شهرةفي زخرفتها , كما يقدم معها السكر بدرجات مختلفة .

قهوة تركية بالكاكاو

كوبين حليب مراعي + ملعق صغيره كاكاو + ملعقتين صغيرتين قهوة تركيةنخليهاتغلي وتصفى عند
التقديم في اكواب وممكن نضربها في الخلاط الكهربائي اذا حبينا تكونلها رغوه والتحليه اختياري عند
التقديم

والأمريكان هم من اخترعوا القهوةسريعة الذوبان , وأكبر مثال لها النسكافيه وهي القهوة الأمريكية ,
وتقدم في فنجانكبير أو كوب

*********************

اسبرسو :
هي قهوة ايطاليةخفيفة وغامقة جداً , تقدم في فنجان صغير مع صحنه يشبه في الشكل الفنجان التركي ,
ولكنه عادة يكون سميكاً وأبيض اللون , وتقدم الاسبرسو أيضاً بما يسمى Double Espresso أو
Doppio Espresso وهي تقدم في فنجان كبير للمحترفين في شرب القهوة , والمحترفون عادة
يأخذونها بدون تخفيف أو سكر , أما الآخرون فيقدم إليهم السكرالأسمر إن أرادوا تخفيفها , كما أن
البعض يضع عليها قطرات من نكهة اللوز , وهناكأيضاً الاسبرسو المخفف
Espresso Ristretb حيث يوضع عليها ماء قليل جداً مع الحرصعلى إبقائها بالكثافة نفسها

**********************

الكاباتشينو :

قهوة ايطالية تتألف من الاسبرسو بمقدار الثلث وثلث حليب وثلث كريمة مخفوقة , وتقدم في أكواب
كبيرة , وتكون الكريمة المخفوقة مرتفعة على الوجه ويرش عليهابودرة الكاكاو أو بودرة
الدارسين , ويقدم معها السكر لمن يحب

احلى كابتشينوا

المقادير
!- فنجان قهوه سـكر
2- فنجان قهوه نسكافيـه
3- فنجانقهوه مـــــاء
الطريقة
توضع في خلاط البيض الى ان تصبح رغــوه
يغلى حليب ( اي حليب باستثناء الصافي واذا ثبت المراعي) حسب الرغبة
_ يوضع مقدار ملعقة منالرغوة في كل كوب ثم يصب الحليب المغلي من الاعلى ( يعنى من ارتفاع
بسيط عن الكوب
ثم على الوجه قليل من بودره الكاكاو او قليل منالنسكافيه

********************

قهوة الحليب :
قهوة الحليب Café au Lait قهوة فرنسية وإن كانت كل دول العالم تعملها بتسميات مختلفة ,
وهي عبارة عنمقدارين من القهوة السادة مع ثلاث مقادير من الحليب المخفوق , وتقدم في فنجان كبير

*******************

الموكا :
قهوة رائعة من اليد الفرنسية أوالايطالية , تتألف من القهوة السادة الثقيلة بمقدار الثلث , وثلث من الشوكولاتهالحارة الغير محلاة , وثلث من الحليب الفوار إلى درجة إخراج رغوة , وتقدم بكوب كبيرمستطيل معروف باسم Mug.

******************

القهوة الايرلندية :
وهي قهوة ثقيلة تخلط مع الكريمة المخفوقة وتقدم معالسكر

*********************

قهوة فييناViena Coffee:
هي قهوةمتوسطة الطعم تخلط مع ثلث مقدار من الحليب الكامل الدسم , ويرش على الوجه كريمة
مخفوقة وفوقها دارسين ناعم وسكر أسمر

************************

القهوة المثلجة :
نعتقد بأن القهوةالمثلجة أمريكية , والأمريكان يقولون بأن أصلها
عربي , وهي قهوة ثقيلة باردة معحليب بارد وسكر وقطع من الثلج

*************************

الشاااايالأحمر ممكن يكون بالنعناع أو بالزعفران أو بالحليب
المقادير :-
فنجان ونصفمن ورق الشاي الأحمر
فنجانين سكر أو حسب الرغبة
ماء صحة لتر
اختياري ملعقةصغيرة من كل من ماء ورد وزعفران
الطريقة :-
يصب الماء المغلي على اوراق الشايويغطى الابريق
ويترك مدة ثلاث دقائق ليختمر الشاي ثم يصب
ويحلى حسب الذوق ..

[العفة]

جهد رائع

الله يسعدك

[حليمه 1411]

مشكووووووووووووووووووووووووووووووووووووووورــــأ

[أملي هو الله 017]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

مالقيت قهوتنا ههههههههههههههههههههههه

[سـ ع ـوديه]

جزاك الله خير

[التركيه]

مشكورة تسلم يدك.

[لوليتا%]

يسلمووووووووووووووووووووو

[mimis]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

[noonah]

جزاك الله خير

[امنية14]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .