[خلووووود الخالد]

ســووا لي الكيف وارهوا لي من الدله = البن الاشــقـر يداوي الراس فنجاله !
كيف/ن لنا نحرقه بالنار ونزله = واليا انقطع لو ورى صنعا عنينا له !

بسم الله الرحمن الرحيم
صباحكم / مسائكم بنكهة الهيل والزعفران
حبيت اشارككم بطريقتنا او قهوتنا وهي طريقة اعتمدها في القهوة لتكون قهوة عربية مميزة وكايفة .
من المهم اولا اختيار نوعية ( بن ) جيدة لأن نوع البن مهم جدا في طعم ونكهة القهوة وهي ســر جودتها .
اختار البن الهرري درجة اولى
واحمس معه ( خطوة اساسية ) لا استغني عنها : احمس معه مقدار من الشيبة والمستكة .
واذا كانت القهوة جاهزة فتطلبي من المطحنة اضافة مقدار من الشيبة وقليل من المستكة مع البن .
ويفضل ان لايتم طحن مقدار كبير من القهوة حتى لا تذهب نكهته في التخزين . ومن المهم ان يكون لون البن سواء مطحون جاهز او محموس وسط بين الفاتح والغامق

نأتي لطريقة عمل القهوة :

نقوم بغلي الماء في ( الغلاية او البراد ) الخاص بالقهوة
مقدار الماء مثلا نفس مقدار مايملأ الدله
وبعد غليان الماء نضيف له فنجال وربع ممتليء ( قهوتنا المخلوطة مسبقا بالشيبة والمستكة )
تترك لتغلي لمدة ثلث ساعةوقبل اطفائها اضيف قليل جدا من الحليب
ثم تطفيء النار وتترك دون تحريك دقيقتين حتى تزل القهوة في القاع وبعدها نحضر الترمس ( الزمزمية )
ونكون قد وضعنا بها
- ربع او نص ملعقة صغيرة عويدي
- ثلاث م صغيرة هيل ( مهم عندي تطلع نكهة الهيل )
- زعفران
- وقليل من ( خلطة القصيم ) حسب الرغبة .

وتمتعي بأطيب قهوة مهيلة .