[عطاء بن يسار]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تحية طيبه وبعد

يسعدني كثير ان اقدم لكم دروس ونصائح مجانية من خلاصةتجاربي في المطبخ...
واتمنى إني اكون طباخه ماهره من خلال طرح تجاربيوطبخاتي الشخصيه لكم -- وخدمتني في ذالك خبرتي في التدبير المنزلي وكوني امراةعامله ويهمني وضع المرأة العاملة وما عليها من واجبات منزلية، وما تحتاجه من راحة،بعد يوم عمل طويل وشاقّ وكيف يمكنها تحضير بسرعة وسهولة وصفات منوّعة لأطباق شهيّة، وفي هذا الاطار اخترنا للمرأة العاملة بعض الوصفات تساعدها في المطبخ على تسيير أمورها بسرعه وخلال نصف ساعه اوساعه بالكثير،
واليكم عدةنصائح في هذا المجال ساعدني العمل بها كثير
1-بدائي في التدريب على أصنافبسيطة ومشبعه وذات قيمه غذائيه عاليه في وسط الاسبوع واتركي الوصفات المعقده والصعبه لنهاية الاسبوع
2-استعيني بالفريزر (الثلاجه المجمده )لحفظ انواع من الخضروات بعد تقطيعها وتعبئتها في عبوات صغيره ليسهل اخراجها وفك تجميدها بسرعه (مثل الباميه والجزر والفاصوليا والقرع العسلي والسبانخ والملوخيه )ولكن لاتكثري من التخزين ودائما ما يكفي لمدة اسبوعين بالكثير
3- احتفظي دائما في الفريزرباانواع من اللحوم والاسماك والروبيان سهله في فك التجميد بسرعه (مثل لحوم بدون عظموالمقطعه مكعبات او شرائح السمك الفيليه او الروبيان الناشف المملح ) وهي تفيد جدفي حاله نسيان اخراج اللحمه او الدجاج في الصباح قبل الخروج الى العمل ((صدقوني مجربه) وحتى الاحتفاظ بعلب مثل (التونه والسردين والمقانق) ينفع في وقت الضيق فيعمل وجبه سريعه
4-الاحتفاظ بعلب من الخضار المعلبه والحمص والذره الصفراءوغيرها فهذا الانواع تنفع في عمل سلطه سريعه
5- عند سلق الدجاج او اللحوم عليك زيادة ماء السلق و احتفظي بالمتبقى في الثلاجه وبكميات صغيره لاتكثرين (سوف تحتاجين الكميه في عمل الرز او شوربه او مرقة خضار في حال عدم وجود دجاج او لحوم تسلقينها (مثل يكون عندك دجاج مشوي في الفرن او لحم ستيك مشوي اوسمك محمر )
6- دائمااحتفظي في الثلاجه بكشنه بصل ( بصل يحمس في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون ) وكشنةطماطم (نفس البصل المحموس ويضاف له عصير طماطم وبهارات) هذي الوصفات تساعد في عمل كبسة رز سريعه او ايدام سريع او مكرونه وهكذا...كل نهاية اسبوع اصنعي كميه تكفي اسبوع
7- دائما اعملي تتبيله جاهزه لكل شيءاعملي تتبيله جاهزه عندك من زيت وخل وفلفل اسود ناعم وملح وعصير ليمون وثوم تنقع مع بعض ثم يمكن الاستفاده منها فيالسلطه في المشويات
8- استفيدي من الخضار الموسمية مثلا في الشتاء يكثرالقرنبيط والباذنجان والجزر والقرع العسلياستفيدي من رخص الاثمان وكثرة العرضواعملي مخلالات ومكدوس وايضا احتفظي في الفريز بالقرع والجزر او اعملي مربيات ايضا ..
وحياكم الله

>