[Malqana aljanat]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة العفة ماشاء الله تبارك الرحمن الله يحفظك يارب ويسعدك " اللهم بارك اللهم بارك " ذوق وتمـــيز جداً رائع عزيزتي لاهنت " بودي مقادير أصناف الحلويات " وشكراً لك

جزاك الله خيرا اختي العفة
من عيوني الأصناف اللي طلبتيها

البيش بالكيوي سهلة جدا ومذاقها روووعة خفيفة ولذيذة





المقادير : بالترتيب مع الطريقة

العجينة الاسفنجية مقاديرها :

3 بيضات + 125 ع غرام سكر بودرة نضربهم معا بطراب البيض جيدا الى ان نحصل على خليط ابيض ومتكاثف وثقيل شوي نضيف لهم 75 ع غرام دقيق فاخر نحرك بحرص الى ان يخلط الكل ثم نضيف ملعقة كبيرة ماء ساخن جدا ونسكبها في طاوة 32 / 24 تقريبا و لو اكبر شوي يكون احسن انا هذا اللي عندي
ندخلها للفرن احسن شيء تكون بعيدة عن النار يعني نضع تحتها شيء ثقيل مثل طاوة اخرى
وهي لا تاخد وقت طويل ثم نحمرها شوي بس
والافضل نضع تحت العجين ورق طهي كي لا تلتصق بالطاوة
لما نخرجها من الفرن نكون حضرنا بلاستيك مطبخ سيلفريزي للي الحلوى
نخرج الحلوى من الفرن نضعها فوق بلاستيك ونعمل فوقها كريمة من اي نوع تحبينها او مربى فقط زينيها بتوت ان كان موجود او اي فاكهة
وقومي بليها بالاتعانة بالبلاستيك الى ان تلوى كلهاواتركي البيلاستيك من الخارج لا يلى داخل الحلوى واعمليها مثل البونبون وشدي شوي دخليها للثلاجة لتتماسك الكريمة انا عملت كريمة مايزينة سأذكرها في flan
ثم ادهنيها بالمربى خفيف او كريم شونتي و زينيها بالشكلاطة
طريقة عمل الشكلاطة ندوبه ونصعه فوق الرخامة ونمرر فوقه السباتيل الى ان يصبح سمكه 1 ملم ونتركه ليجف قليلا ونبدأ بمسحه بالسكين نفسه ليشكل دوائر ونلصقه في الحلوى يكون كثيف جدا
ثم نضع فوقه اي فاكهة موجودة انا كان موجد عندي الكيوي ممكن توت





الطورطة الايطالية




المقادير والطريقة بالترتيب

140 عغرام سكر + 80 غرام زبدة دائبة تخدم بالفرشات + 150 ع غرام حليب + بيضة + خميرة + 250 ع غرام دقيق فاخر يخلط الكل جيدا
نضع العجين في طاوة مدهونة بالزبدة او نضع فوقها ورق طهي
ثم نضع فوق الحلوى مربى خفيف حسب ذوقك
قبل نأخذ من العجين ملعقة كبير ونصف من العجين نضيف له دقيق الى ان نستطيع عمله بالمدلاك ويرق فوق الرخامة جيدا ويقطع طوليا
ونزين الحلوى اما مربعات او معينات ثم ندخلها الفرن




هذا حلى flan سهل جدا يحب شوي صبر فقط





المقادير :

لتر حليب كل نصف وحدة ونصف لتر عصير برتقال

نأخد نصف لتر حليب + 3 ملاعق كبار مايزينة {نشا}+ 4 ملاعق كبار سكر ممكن ننقص حسب ذوقك + بودرة شكلاطةيخلط الكل جيدا لتدوب مايزينة نشا نعملها فوق النار مع التحريك المستمر الى ان تتماسك ثم نصبها اما في كاسات او في اناء كبير بولة كبيرة مثلا
نفس الطريقة مع عصير البرتقال نضيف له 3 ملاعق كبار مايزينة + 4 ملاعق كبار سكر ممكن ننقص حسب ذوقك ونضع الخليط الثاني فوق الاول
نفس الطريقة مع النصف الثاني من الحليب لكن نخليه ابيض ونضع الخليط الثاني فوق الثالث
ممكن نعمل اكثر من 3 طبقات ملونة حسب ذوقك




صحتين وعافية حبيتي لو شيء مو واضح خبريني حبيت افصل لك للتسهيل