[Malqana aljanat]

بريوات باللوز

المقادير

* كيلو غرام ورقة بسطيلة
* كيلو غرام لوز
* نصف كأس شاي من ماء الزهر
* ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
* 200 غرام زبدة
* نصف كيلو من السكر المسحوق
* الزيت الكافي للقلي
* 2 كيلو غرام من العسل
* ملعقتان كبيرتان من الدقيق في نصف كأس من الماء

طريقة التحضير


عقدة اللوز

* يقشر اللوز ويغسل وينشف بمنديل نظيف يطحن مرة الأولى وحده ثم يخلط معه السكرويطحن مرةالثانية

* يضاف إليه الزبدة و ماء زهر ويخلط الكل ويعاد طحنه مرة الثالتة وتعجن

هذه العقدة جيدا وتصنع منها كويرات حسب الرغبة

كيفية حشو البريوات

* تقطع الورقة إلى مستطيلات متوسطة الحجم

* في اناء يخلط نصف كأس من الماء بملعقتين من الطحين حتى نحصل على عجينة سائلة.

* توضع كويرة اللوز على حافة المستطيل، تسطح قليلا ثم تطوى على نفسها على شكل مثلث.

* يلصق الطرف الأخير من حاشية البريوات بواسطة ريشة تغمس في الماء والطحين

وعند الانتهاء من عمل جميع البريوات تقلى في زيت غزيرة ساخنة.

عندما تتحمر البريوات ترفع من على الزيت وتقطر قليلا.

* تقطر من الزيت ثم تغمس في العسل المذاب وهي لازالت ساخنة.

* تترك البريوات لتتعسل الوقت الكافي ثم تستقطر من العسل

وتقدم بالصحة والعافية.