[مكابره]

المطبق البيتي
المقادير- شرائح رقاق السمبوسة . المفضل لديك ( سويتز ، لوزين ).
- لحم مفروم .
- بيضتان أو حليب .
- بصلة مقطعة قطع صغيرة .
- حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة .
- كراث ثلاثة أضعاف الطماطم ينظف ويقطع إلى قطع صغيرة .
- ملح وبهارات حسب الرغبة .
- فلفل رومي مقطع شرائح .
- ليمون مقطع شرائح .
- قرون فلفل حار .

الطريقة : يحمر البصل في قليل من الزيت ثم نضع عليه اللحمة المفرومة وحركيها ثم نضع الملح والبهارات حسب الرغبة ثم حركيها كل دقيقتين حتى تستوي ثم أطفئي النار .
- أحضري شريحتين من رقاق السمبوسة المفضل لديك وضعيهما على شكل إشارة الجمع ثم نضع في وسطها ملعقة من اللحم ثم الكراث ثم الطماطم ثم تسقى بملعقة من البيض وتلف الأطراف على بعضها بالتبادل .
- ثم تضعينها في صينية مدهونة بقليل من الزيت ثم تدهن من الخارج بالبيض أو الحليب لكسب اللون المطلوب .
- تدخل الفرن حتى تأخذ ألألوان الطلوبة ، ثم تقلب على الجهة الأخرى وتدهن بالبيض أو الحليب وتدخل الفرن مرة أخرى لتأخذ الألوان لطلوبة .
- تحضري حافظة طعام وتضعي فيها قليل من الفلافل وشرائح الليمون ثم المطبق ثم ضعي بقية الفلافل والليمون .