المكوّنات
كوب ونصف سميد ناعم
250 غرام جبن موزاريلا
0.5 كوب قطر او كوب ونصف ماء وكأس سكر
فستق حلبي مجروش
معلقة كبيرة ماء زهر
مكونات الحشوة
كوبان ماء
كوب حليب بودرة
علبة قشطة قيمر
ملعقة صغيرة ماء زهر
3 ملاعق نشا
الخطوات
1- نضع القطر على النار او نضع كأس سكر وكأس ونصف ماء ساخن وندوبها
2-نضع عليه الجبنة ونحرك فقط بمعلقة خشبية حتى تصبح الجبنة قطعة واحدة كلعجينة ولا نتركها بدون تحريك نضع ملعقة ماء الزهر
3-نضع السميد بتدريج على الجبنة مع تحريك مستمر ونخفض درجة الحرارة وتحريك سريع حتى ننهي كمية السميد ويدوب مع الجبنة ولا يلتصق بالطنجرة. يصبح كعجينة لينة لا تلتصق
4-يجب ان نضع على الطاولة التي سوف نعمل عليها كيس تغليف الاكل النايلون وندهنه بالقطر
5-نطفئ تحت العجين ونضعه فورا على الكيس ونفردها بليد سريعا ليصبح مستطيلا ويمكن الاستعانة بالشوبك ولكن يجب دهنه بالقطر
ونكون محضرين الحشوة وهي قشطة منزلية.. بعد فرد العجين نضع القشطة خطوط مستقيمة عليها ونقطع كل رول لوحده ونلفه مررة ونتأكد من اغلاقه حتى تنتهي الكمية وبعدها نقطعه دوائر ونضع عليه الفستق حلبي ونتركه بلتلاجة لموعد التقديم وصحة وهنا