[غيوم ممطره]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



مقلوبة القرع وكسكس بلحم الغنم


مركز الخليج

طبق مغربي شهي وصحي مكون من الكسكس، اللحم، البهارات و اليقطين. صحّي ولذيذ!

المكونات:
800 غ من القرع، مقشراً ومقطعاً إلى قطع متوسطة الحجم
كلغ واحد من لحم الغنم، منزوعاً منه العظم ومقطعاً إلى قطع متوسطة الحجم
حبة كبيرة الحجم من البصل، مقطعاً
3 أكواب من الكسكس
3 أكواب من الماء الساخن
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من الزنجبيل
نصف ملعقة صغيرة من القرفة
مكعبان من مرقة الدجاج من ماجي
3 ملاعق كبيرة من البقدونس، مقطعاً
3 أكواب من الماء، مسخناً
ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا
قليل من اللوز المحمّص للتزيين
قليل من بذور الرمان للتزيين.

طريقة التحضير:
1-في قدر عميق، يُسخن الزيت ويُضاف اللحم ثم يُطهى حتى يصبح لونه ذهبياً إلى بني.
2-يُضاف البصل، ومرقة الدجاج من ماجي، والتوابل، وحوالي كوب ونصف من الماء. يُغطى المزيج ويُطهى لمدة 30 دقيقة على حرارة منخفضة.
3-يُضاف القرع والبقدونس ويُحرك المزيج جيداً.
4-يُغطى المزيج بالكسكس ويُغطى بالماء الساخن تدريجياً.
5-يغطى القدر ويُطهى المزيج على حرارة منخفضة لمدة 15 دقيقة.
6-يُترك ليبرد قبل أن يُقلب في صحن للتقديم.
7-يُزين الصحن بالجوز والرمان وقليل من البقدونس المفروم.

____________________
من اطلاعي.