السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
لفائف لازانيا الباذنجان
المقادير:
٢ ثمرة باذنجان مقطع شرائح رفيعة
٢ ليمونة معصورة
٣ ملاعق كبيرة زعتر مجفف
٣ - ٤ ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل
٢ - ٣ أكواب صوص طماطم
""
طريقة التحضير:
١- ابدئي بتسخين الفرن على درجة حرارة ٢٢٠ مئوية.
٢- رشي قليل من الملح على شرائح الباذنجان من الجهتين حتى يصفى، ثم اغسليه جيدًا وجففيه بمنشفة نظيفة حتى تتخلصي من أي رطوبة.
٣- افردي شرائح الباذنجان على صينية وادخليها الفرن مدة ١٥ دقيقة ثم اخرجيها وقللي درجة حرارة الفرن إلى ١٩٠ درجة.
٤-اخلطي جميع المكونات الباقية عدا صوص الطماطم والريحان في الخلاط واضربيهم معًا ليصبح قوام به قليل من التكتلات الصغيرة.
٥-بعد إخراج الباذنجان من الفرن، امسكي كل شريحة وضعي على الطرف كمية مناسبة من الخليط ولفيه، كرري مع كل شريحة حتى تنتهي من شرائح الباذنجان بالكامل.
٦-احضري صينية عميقة وضعي فيها مقدار كوب من صوص الطماطم، ورصي بها لفائف الباذنجان مع مراعاة أن تكون نهاية كل شريحة من أسفل.
٧- بعد وضع كل الشرائح في الصينية يوضع باقي الخليط على منتصف الباذنجان ثم نضع الصينية في الفرن مرة ثانية، لمدة من ١٥ - ٢٠ دقيقة، ثم تقدم ساخنة.
_____________________
من اطلاعي.