بسم الله الرحمن الرحيم
الطبق الأول🍽
كب كيك البيتزا 🍕
المقادير:
1 كوب طحين
2 بيض
نصف ملعقة صغيرة حبة سوداء
نصف كوب ماء
2 ملعقة طعام حليب مجفف
ربع كوب سمن
رشة ملح
نصف ملعقة صغيرة سمسم
1 ملعقة طعام بيكنج باودر
2ملعقة طعام زيتون شرائح أو حسب الرغبة
قطع صغيرة جبن ابيض حوالي 3 ملاعق طعام أو حسب الرغبة ،إستخدمت نوع فيتا
3 ملاعق طعام فلفل رومي مقطع مربعات صغيرة
الطريقة:
في الخلاط يوضع البيض والماء والحليب والملح والسمن ويخلط ثم يضاف الطحين والبيكنج باودر ويخفق قليلا،
ثم يوضع السمسم والحبة السوداء ويخفق لثواني فقط.
يصب المزيج في كيس بلاستيكي يقطع طرفه بمقص ويصب في أوراق خاصة بالكب كيك بعد وضعها في صينية كب كيك.
(المقدار يكفي ل12 قطعة متوسطة)
ثم توزع قطع الجبن والفلفل والزيتون بالتساوي.
تخبز في فرن مسخّن مسبقا في الرف الوسط، على درجة حرارة 170 لمدة 15 دقيقة.
الطبق الثاني 🍽
فطيرة التفاح 🍎🍎
المقادير:
120 جم زبدة
250 جم طحين
بشر ليمونة صغيرة
ماء مثلج 80 مل
ملح نصف ملعقة صغيرة
ملقة كبيرة سكر
للحشو:
تفاحتين
1 ملعقة طعام نشا
1 ملعقة طعام سميد مطحون
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة فانيليا
5 ملاعق طعام سكر
60 جم زبدة
الطريقة:
يوضع الدقيق ثم يضاف بشر الليمون ثم تضاف الزبدة المبردة وتضغط بخفة حتى تمتزج بالدقيق بدون عجن،
ثم يضاف للماء المثلج الملح والسكر ويحرك حتى الذوبان ثم يضاف للدقيق والزبدة ويتم مزجه بواسطة تجميع المكونات بدون عجن.
يترك العجين ليرتاح لمدة ليلة كاملة في الثلاجة بعد تغليفه بكيس نايلون؛ بعد فرد نصف العجين يوضع في صينية منخفضة الحواف
ثم يوضع الحشو
ثم تضاف الطبقة الثانية ونقطع الطرف الزائد ونشكل منه اشكال للزينة بواسطة القطاعات،
ونخرم الطبقة الأولى من الوسط لإتاحة المجال لخروج البخار المتصاعد من الحشوة.
توضع في فرن ساخن في الرف الأوسط لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 170
طريقة صنع الحشوة :
يقطع التفاح لمكعبات صغيرة وتوضع في إناء على النار ويضاف السكر ويحرك قليلا ثم يضاف النشا والسميد والقرفة والفانيليا ويحرك لدقيقتين ثم تضاف الزبدة.
بعد رشّها بقليل من السكّر
