تختلف الأسماء المتداولة لبعض المواد المستخدمة في المطبخ
في دول العالم العربي من منطقة لأخرى.
في ما يلي محاولة لوضع المرادفات المختلفة لكل نوع :
معكرونة -------أعواد اسباجيتي
ورق قصدير------- المنيوم
القرنبيط الأخضر --------بروكلي
بطاطس، بطاط-------- بطاطا
خبز جاف مطحون-------- بقسماط
الفرفحيني أو البقلة هي نبات ذات أوراق خضراء صغيرة تشبه
أوراق الزعتر الأخضر إلا أنها مليئة بالماء -بقلة
طماطم------- بندورة
توجد في محلات البهارات وتسمى البهارات البيضاء وطعمها
شبيه بالبهارات المعروفة ولكن لونها أبيض -------البهارات البيضاء
صامولي ، بريد-------- توست
طون --------تونة
جبنة بالقشطة-------- جبنة طرية غير مالحة
جلو-------- جلي
قريدس، روبيان------- جمبري
ريحان، Bazil ---------حبق
لبن------ حليب
عندما يوضع القدر داخل قدر ثاني أكبر منه ويكون القدر الثاني
داخله ماء ساخن ويكون ارتفاع الماء الساخن في القدر الثاني
لنصف ارتفاع القدر الأول فقط -------حمَام مائي
طحين-------- دقيق
حلاوة الطحينية --------رهش
زبادي --------روب
قرنبيط ---------زهرة
جينجر-------- زنجبيل
مسحوق أحمر خمري حامض------- سماق
سميت --------سميد
البنجر------- الشمندر
الحلوة، البسباس (في الجزائر)------- الشومر
حومر تمر هندي ---------صبار
معجون طماطم ، رب البندورة-------- صلصة طماطم
عش الغراب ، مشروم ----------فطر
دجاجة-------- فرخة
فراولة --------فريز
دارسين---------- قرفة
مسمار ----------قرنفل
بصل مقلي بسمن أو زبدة ----------كشنة
كراث --------كرات
هرد، العقدة الصفراء---------- كركم
جلجلان---------- سمسم
شبرم --------كزبرة جافة
زبادي --------لبن
لبن يترك ليتصفى من مائه حتى يصبح كثيف وغليظ القوام.
يقدم في معظم الدول العربيةمع الخبز العربي وزيت الزيتون
ويستخدم في السلطات في بعض الأحيان------------ اللبنة
ملفوف-------- لهانة
مصفى------------ مشخول مغربل
كرنب--------- ملفوف
صلصلة السمك--------- مهياوه
حبهان --------هيل
ورق اللوري-------- ورق غار
يقلب في قدر على النار من غير إضافة أي شىء
آخر له -------------يحمس
،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،
منقول بتصرف