[شذى الإيمآن]

المقادير:

• دجاجة متوسطة
• ½ ملعقة شاي ملح
• ¼ ملعقة شاي فلفل أسود
• ½ ملعقة شاي كمون
• ¼ ملعقة شاي كزبرة
• ½ ملعقة شاي فلفل أحمر حريف
• ½ ملعقة شاي كاري
• عصير ½ ليمونة
• 3 ملاعق طعام زيت زيتون
• 1 طماطم مقطعة شرائح سميكة
• 1 بصل مقطعة شرائح سميكة
• فليفلة أي لون مقطعة شرائح

الحشوة:

• ½ كوب ارز مصري
• 4 ملاعق طعام زيت زيتون
• 1 بصل مفروم
• فص ثوم مفروم
• قرن فلفل تشيبي لأخضر مفروم
• ¼ ملعقة شاي قرفة
• ¼ ملعقة شاي كمون
• ¼ ملعقة شاي كاري او بهار مخلوط
• ¼ ملعقة شاي ملح
• ¼ ملعقة شاي فلفل أسود
• ¼ ملعقة شاي فلفل أحمر حريف بودرة
• ½ - 3/4 كوب ماء

الأرز:

• 2 كوب ارز بسمتي
• المتبقي من الأرز المتبل
• 6 حبات هيل
• 2 عود قرفة
• ملعقتين طعام ملح
• 1 بصل مقطعة شرائح

طريقة التحضير:

الدجاج:

• تبلي الدجاج بالتوابل والليمون والزيت.

الحشوة:

• حمري البصل في زيت الزيتون.
• أضيفي الثوم والتشيلي. حمريه.
• أضيفي الأرز وحركيه مدة دقيقة. أضيفي التوابل وحركيه مع الأرز مدة 30 ثانية.
• أضيفي الماء حتى ينضج الأرز نصف نضج.
• ارفعيه عن النار واتركيه يبرد.
• احشي الدجاج بالحشوة.
• ضعيها في صينية الفرن وضعي حولها الخضروات.
• غطيها بالقصدير وادخليها الفرن مدة ساعة.
• ارفعي القصدير وحمري الدجاج من الجهتين.
  

الأرز:

• اغلي الماء على النار مع الملح والهيل والقرفة.
• أضيفي الأرز. عند قرب النضج أضيفي الأرز المتبل واتركيه على النار حتى ينضج الارز تماما.
• صفيه من الماء. اسكبي في قاع الطنجرة القليل من الزيت.
• ضعي الأرز. حمري البصل في الزيت واسكبيه على الأرز.
• اتركي الأرز على نار هادئة جدا مدة 30 دقيقة.
• قدميه مع الدجاج المحشي.
  

منقول