السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
.
.
.
طريقة تحضير الملوخية الورق
.
.
.
مقادير الملوخية الورقية:
(لسلق اللحم)
700 غرام موزات غنم مع العظم
حبة بصل مقطعة
2 ملعقة صغيرة ملح
4 حبات هيل
2 ورق غار
نصف ملعقة صغيرة فلفل غير مطحون
1 ملعقة صغيرة كزبرة صحيحة.
::::::::::::::::::::::::
(للملوخية)
1 كيلو ملوخية ورقية مغسولة ومصفاة
ربع كوب سمن
نصف رأس ثوم مطحون
ملعقة زيت الذرة
ملعقة طعام كزبرة مفرومة ناعماً (حسب الرغبة).
::::::::::::::::::::::::
طريقة تحضير الملوخية الروقية:
على نار متوسطة نضع في قدر عميق زيت الذرة واللحم والبصل وورق الغار والهيل وحبات الفلفل واوراق الكزبرة ونقلب جيداً لمدة خمس دقائق ، ثم نسكب الماء بكمية كافية للسلق وننتظر حتى ينضج اللحم جيداً.
في قدر آخر نذيب السمن ونقلب معه اوراق الملوخية على دفعات (إذا كانت الأوراق كبيرة جداً يمكنك تقطيعها)
ننتظر حتى تذبل الملوخية وتاخذ حجمها مع التقليب بين حين وآخر حتى لاتحترق
نصفي المرق من اللحم ونسكب منها كوبين فوق الملوخية أو أكثر ونتركها مدة 10 دقائق على نار هادئة.
نضيف قطع اللحم ونتركها 10 دقائق أخرى
في هذه الأثناء نقلي الثوم المفروم في زيت الذرة حتى يذبل أو حتى يبدأ بالاحمرار (حسب الرغبة)
نضيف الثوم إلى الملوخية ونقلبها ونرفعها عن النار
يزين طبق الملوخية باوراق الكزبرة أو المكسرات ويقدم إلى جانب الأرز بالشعيرية.
.
.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
من تصفحي.