السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
يا هلا بكم
اطباقــــــــــــــــــــي:
مائدة إفطار مكونة من : الملوي الرغايف والمسمن بباقة من الأعشاب المنسمة ؛
رفيسة عبارة عن المسمن بالاعشاب مقطع قطع صغيرة ومسقى بالحليب ممزوج بالزبدة والملح.
مع جبن عربي ؛؛زيتون اسود؛مربى البرتقال ؛ زيت زيتون ؛زيت أركان
18☆ ملوي رغايف
19 ☆ بلبولة هي حبيبات الشعير والذرة تطهى بالحليب وممكن عند التقديم تزين بالعسل او الزبدة او السمن حسب ذوق كل شخص
20 ☆ روز (الارز) بصلصة طماطم وكفتة مع سلطة بطاطس وجزر وبيض مسلوق مع عصير بنغر
21 ☆ مائدة خفيفة ملفوف محشي سلطة جزر والدلاح مزين على شكل ورود
22 ☆ملفوف محشي بالارز والكفتة
طريقة التحضير بعد سلق الملفوف شوي نخضر الحشو عبارة عن كفتة وارز مصري وطمطماية محكوكة وملعقتين خل ضروري مع الثوابل فلفل ابيض واسود بابريكا وقرفة وسمن مملح
ملح( نفس الحشو نحشي بها الفلفل الاخضر والاحمر او القرع ويكون خضار لطاجين اللحم لذيذ غاية )
نعمر الملفوف بالحشو ونضع في اسفل الطنجرة بصل جوانح وفوقها طماطم دوائر هذا حتى ما يلتصق معي الملفوف ممكن تحطي جزر بداله ثم اظيف زيت زيتون وقزبرة وبقدونس وثبلت بفلفل وملح وزنجبيل ونرص الملفوف دائر مدار لانه سيكون شكل التقديم لما انتهي احط فوق طبق مقلوب يتحمل الحرارة واضع مرق لحم ان توفر او ماء فقط المقدار اللي يطهي البصل والكفتة يعني ما تاخذ وقت طويل لما يتشر كل الماء طفي النار وخليه يرتاح 5 دقائق واقلبي في نفس الطبق اللي حطينه وزيني بما راق لك
23 ☆ سلطة جزر مسلوق ومشرمل
هذه سلطة ممكن تحضريها بطريقتين
اما قطع كبيرة متوسطة او صغيرة والطريقة الثانية تهرسيها
مهم تسلقي جزر بملح بعد ما تكوني نزعت قلبه الابيض لما تنسلق مزيان تحضري التثبيلة في مقلاة تحطي زيت زيتون بقدونس كزبرة ثوم بابريكا شطة كمون شوي ماء ملعقتين او ثلاث ملح قليل حامض مصير مقطع ان وجد والا عصير حامض تقلبها شوي على نار هادئة تحطي على قطع الجزر وتدخلي الشرمولة فيه وتطفي النار
24 ☆ عصير جزر مسلوق وعصير برتقال
نحتاج جزر مسلوق جيدا نضيف له بعد ما يبرد عصير برتقال وسكر حسب الرغبة نطحن الكل
ممكن نحتاج كاضافة للعصير اما ل : خوخ او شهدية او حبة دانون فواكه نضيفها للعصير تعطيه مذاق ولون مختلف
25 ☆ كيك بالشكلاطة وكريم باتسيير
26 ☆ ميلفوي بكريمة الباتسيير ومزينة بالفوندو من فوق وبالفويتين في الحواف millefeuille
نحتاج عجينة ميل فوي نفردها بهدانة ونقطع 3 دوائر ونتكها بالشوكة وندخلها الفرن ولما نخرجها ويكون لونها ذهبي نحضر كريم باتسيير جاهزة نصف لتر حليب مع 5 ملاعق كريم بودرة 6ملاعق سكر ممكن تظيفي اكثر ان حبيتي انا اضفت لها قهوة وشوكولا مر عملت ثلاث طبقات بين الاولى والثانية حطيت الكريم باتسيير وخلي شوي كريمة للحواف حطي ورقة الثالثة فوقهم
ناتي لتحضير الفوندو بياض بيضة وتقريبا 200 غرام سكر بودرة طربيها بالشوكة او طراب يدوي فقط الى ان يتماسك ويكون شوي ثقيل انا اظفت له قهوة وشكلاط مر وحطيته فوق الطبقة الاخيرة كنت مذوبة شكلاط نوع جيد وعملت خطوط فوق الفوندو وهو لسه سائل وبراس الموس زينت بخطوط نحو الخارج ثم زينت الحواف بالفويتين مذاقه مثل مذاق اقماع الايسكريم ويفضل تؤكل دافئة شوي مقرمشة وروووهة احب حلوى لدي
27 ☆ بوتي بوشي (3موالح بالجبن )
28 ☆ فشار بالكرميل
29 ☆ كوب فروي ( سلطة فواكه بالفراولة والموز والزبادي) عصير خيار بالزعتر
30 ☆ ماكارون بجوز الهند
31 ☆ بريوش بانيتوني بالزبيب والفواكه المعسلة pannetone
32 ☆ بانكيك بالكريمة
33 ☆ عصير خس وكيوي وكريمة
34 ☆ حلوى الشكلاط المر محشي بالبراليني( مسحوق المكسرات اضفت عليه مربى برتقال ممكن يضاف له عسل او نستليه)
34 ☆ حلوى الشكلاط المر محشي بالبراليني مسحوق المكسرات
