أهلا نوران،
صحيح مسميات خاصة بأهلها، ويمكن لو عشتي خارج العراق كان تعرفتي على هذه الأكلات.
الزربيان أرز ولكن ببخروه بالفحم، وأيضا يضعون بهاراتهم الخاصة ويضيفون الزبادي.
الصيادية مثل كبسة سمك أو مجبوس سمك في الخليج، لكن هنا الطريقة تختلف لأنهم يستخدمون صلصة الفلفل الأحمر، وبهارات مختلفة بعض الشيء إضافة لقلي الأرز مع الفلفل ومعجون الطماج و...الخ,
الشفوت خلطة مكونة من البان متعددة مع صلصة خضراء مكونة من الفلفل الأخضر والفليفلة والكزبرة والثوم والكرات والنعناع والبصل الأخضر وكمون...الخ.
الخمير نوع من المعجنات من غير حشوة.
بنت الصحن نوع من الحلويات مثل عجينة البقلاوة تقريبا، عجينة رقيقة جدا وهي عبارة عن عدة طبقات ويضاف غليها في نهاية المطاف عسل وحبة البركة.
العطرية : شعيرية يقلوها بالسمن ومع الهيل المطحون ويضيفوا مكسرات وسكر.
اللحوح : مثل البان كيك ولكن له نكهة خاصة، وله طرق عديدة منه الحامص ومنه الحلو ومنه ما يصنع من طحين أبيض، اسمر، دخن، ذرة...الخ.
المطبقية: مثل الفطير المشلتت تقريبا.
وأهلا بك.
هذا ملخص، لكن الذي يستحق تتعلميه الزربيان.